京香餃 (清風街2號福華大廈地下A號舖)
天后清風街上，那塊「京香餃」的招牌不經意間撞進眼簾，心頭竟微微一顫——忽然，便想起了蔡瀾先生。
先生辭世已有些日子了。他後半生幾乎悉數交給了飲食，筆底寫過的滋味，比尋常人一輩子嘗過的還要豐盛。那些飲食文集，出一本火一本，而他點名讚許過的食肆更是不計其數。「京香餃」，便是其中之一。
當年的京香餃，窩在堅道的角落，毫不起眼。那是種走過十遍也未必會回頭一瞥的家庭小店。店子由一對中年夫婦撐著，除了餃子、麵條，也供應京川滬小菜。熱菜是僱來的師傅掌勺，而餃子，則全出自老奶奶的手。
我也曾因蔡瀾的文字，專程摸上門去。夫婦倆那時已不年輕，最記得兩人私語時，用的是一種我聽不大懂的外省方言，聽在耳裡，卻有一種安穩、家常的親切感。店子陳設簡樸得近乎簡陋，裝潢早已斑駁。蔡瀾寫過，這店在堅道駐守多年，無論食物還是空間，都滲透著一種濃濃的時光況味。
一晃眼，竟快二十年了。
在媒體報導的簇擁下，小店只紅火了一陣，數年後便傳來結業的消息。眼前這家新店，想必是飲食集團買下了名號重新營業。踏進店門，燈光明亮，裝潢簇新，店員換了一批年輕的面孔。人面固然全非，而那碗餃子，定然也不再出自老奶奶之手。
心裡明白，便不強求那口餃子。索性點了午市套餐，要了一碟回鍋肉飯。說不上驚喜，倒也沒什麼可埋怨的。味道夠厚，分量也足，中規中矩，是那種讓人不自覺間便能把整碟吃乾淨的安分食糧。配餐的小碟木耳倒有些意思，舌尖隱約觸到一絲花椒的辛香，像個不期而遇的微小驚喜。豆漿是冰鎮的，沁涼入喉，把初夏的悶滯沖淡了幾分。
飯後走到櫃檯，收銀處閃爍著好幾款支付系統的藍光，掃碼機器安靜地待命。時移世易，在那個與老夫婦相遇的年代，結帳是會聽到找續零錢的叮噹聲的。
不知兩位老人家，如今安好？
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