蛇王良（炮台山電氣道298號地下A號舖）
秋風起，三蛇肥。香港人承傳嶺南飲食文化，食野味的觀念很普遍，蛇被視為野味的一種，食蛇的風氣在早年的香港是非常盛行，踏入秋冬時節，老饕們已經食指大動，酒家社團蛇宴紛陳，熱鬧如節，為普羅大眾提供進補機會。
然而隨著年日的變遷，香港人對保建的知識也愈來愈多元化，加上經歷了病毒疫情，人們對野味也變得謹慎起來，讓這股食蛇風氣幾近消失。
但個人認為，現在的天氣，四季已經沒有以前的分明，冬天幾乎沒有了凍的感覺，秋風不起，蛇亦難肥也。
以前冬天間中也會去上環的「蛇王林」吃碗蛇羹，那是傳統的蛇鋪，雖已沒有活蛇，但從前的蛇櫃還在，然而早年已結業。
位於北角的「蛇王良」，並不屬於傳統有養蛇的蛇鋪，走的是食療補身的路線，蛇羹、蛇湯、龜板、鱷魚肉、蛤蚧……等，補品燉湯。
那天乘著天氣難得的涼意，來這裏吃個蛇羹配糯米飯的套餐。雖然蛇羹和糯米飯都是小碗的，但蛇肉、木耳等材料都是滿滿的，而且味道清鮮、配上檸檬葉和薄脆，欣賞度立即拉升。糯米飯沒有過多的醬油作調味，臘味的香味精準地投放在軟糯的米飯上，份量雖然少，但味道是享受級別。
我並不是吃蛇的愛好者，但偶爾一嚐，還是讓人身心緩和，雖然食野味的文化漸漸衰落，仍然希望能夠保留這種嶺南傳統的飲食文化。
141Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlhIdr88ncf
※感謝您的閱讀！歡迎在下方留言分享您的想法與感受，您的每一個評論、點讚或收藏，都是對我們莫大的鼓勵。141Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8464wFURS8
如果喜歡這個故事，也歡迎「打賞」支持，讓創作者有更多動力持續寫出精彩內容！您的每一個支持，都是我們持續創作的最大能量。我們下次見！
ns216.73.217.19da2
and then Add to home screen.