金飯館（牛頭角道323號地下J號舖）
那天路過牛頭角道，被一塊招牌勾住了腳步。吸引我的，倒不是它多麼金碧輝煌，而是店名——「金飯館」。粵語裡「金」與「甘」同音，難免讓人聯想到那幾間因鏞記分家而各自開枝散葉的燒鵝老店。當中混得最好的，莫過於灣仔的甘牌燒鵝；而炮台山那間由大伯後人經營的「甘飯館」，命運就沒那麼順遂，最終黯然暫別飲食界。雖說此「金」非彼「甘」，但同音之妙，還是讓我忍不住駐足細看。
走進去才發現，這裡賣的不是燒鵝，而是一間專攻炒飯的小店。餐牌上密密麻麻排滿了各式炒飯——不同配料、不同風格，擠得人眼花繚亂，簡直能直接誘發選擇困難症。好在如今多數食肆都會標註「店主推介」，跟著老闆點，雖不保證百分百對味，但若連招牌都砸了，我這頓也算死得其所。
我最後選了「即叫即炸椒鹽豬扒飯」。或許正因「即炸」二字，上菜時間稍長了些，但端上來的那一刻，還真把我嚇了一跳——紅辣椒毫不客氣地灑滿整盤，肆意張揚，毫不掩飾自己的個性。有趣的是，那抹紅竟像少女的彩衣裙，鮮豔奪目，卻一點也不辣，反倒透出幾分避風塘炒蟹的風味。
炸豬扒分量十足，風格粗獷：麵衣厚重，調味濃烈，毫無精緻可言，卻正是那種大開大合、吃得痛快的港式炸物。炒飯本身粒粒分明，火候掌握得恰到好處，若單論炒飯，絕對超額完成任務。至於最後附送的咖啡？平庸得不值一提，略過也罷。
整體而言，這道椒鹽豬扒炒飯味足、量足，相信足以滿足大多數港人的胃口。唯一美中不足的，是椒鹽、豬扒與炒飯三者之間的呼應稍嫌不足。若要真正做到味道的融合，炒飯的配料不宜過多。然而有一例外，正是看似簡單的蕃茄牛肉飯炒底，那是我吃過最能與炒飯渾然一體的味道，那種汁料與炒飯彼此成就的默契，至今難忘。
145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpYTJRy3bOg
※感謝您的閱讀！歡迎在下方留言分享您的想法與感受，您的每一個評論、點讚或收藏，都是對我們莫大的鼓勵。145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqXxhdkRuaW
如果喜歡這個故事，也歡迎「打賞」支持，讓創作者有更多動力持續寫出精彩內容！您的每一個支持，都是我們持續創作的最大能量。我們下次見145Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6BuIsKILP0
and then Add to home screen.