上海上海(灣仔道165-171號樂基中心地下A1號舖)
那天人在麼利臣山道附近,正想找個地方歇歇腳、吃點東西。原本打算去附近一間頗有特色的咖啡廳,臨時卻轉念想吃中菜,便沿路往灣仔方向走去。進入灣仔道不久,便見一間裝潢雅緻的上海菜館。心想,來個上海風味的下午茶也不錯,於是推門而入。
店內的下午茶套餐選擇頗多:排骨葱油拌麵、上海粗炒、南京牛肉麵、酸辣水餃麵、嫩雞煨麵……琳琅滿目。我本想點他們的招牌擔擔麵,卻被「鎮江小排骨配蘇式拉麵」吸引,再加一客小籠包,飲品則選了陳年菊普。
說起鎮江排骨,不禁想起一段舊事。多年前在港島南區工作時,那裏有間小飯館,午市常供應鎮江排骨客飯。那排骨以鎮江醋調味,酸香醇厚,肉與骨燜得酥爛入味,是午市的搶手貨,去遲一步便售罄。那滋味至今仍記憶猶新。
今日重遇這道菜,卻是小排骨與醬汁混合而成,味道雖大致對路,卻是由醬汁帶出來的,少了火候的錘鍊——得其形,而失其實。蘇式拉麵的麵條尚算地道,風味也保留得不錯,可惜湯底略帶調味包的痕跡,少了手工熬煮的溫潤。
小籠包一籠四個,體積偏小,顯得有些「貧弱」。味道雖沒大錯,卻明顯欠缺湯汁——想必皮凍不足,因而少了那口鮮潤與神髓。
飲品方面,陳年菊普雖是茶包沖泡,但對我這不講究茶道的人來說,已足夠解膩,也算稱職。
整體而言,這頓下午茶的出品只能說中規中矩。但回看帳單,價錢相對合理。若不苛求地道與精緻,單純想以平實價格嚐一口上海風味,倒也不失為一個尚可的選擇。
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