日常飲食記事 - 海潮食堂

海潮食堂（成業街19-21號成業工業大廈地下G6號舖）

人在觀塘，打開手機搵食，原本以為搜尋首位的都是些高級食肆，想不到彈出來的竟然是間食堂！

在香港，食堂可以代表吃東西的地方，也可以是一種只存在於工廈的飲食牌照。

曾幾何時，香港是以工業起家，那時工廠區的廠廈林立，大量工廠妹放食飯時的墟冚場面，只有一定年紀的人才會明白，所以除了街上的小販外，工廈亦會分出一部分地方來讓食堂設立，由於功能不同，所以牌照和一般食肆也有不同。

不過食堂只是一個名字，正如名叫美麗的姑娘不一定美麗，究竟這間在搜尋榜排首位的食堂是什麼來路，小弟不得而知，只知它人氣甚高，雖然位於工廠區，卻常有知名藝人光顧。

食堂的名物很多，蔥花蛋多士、五香肉丁蔥油雞撈通心粉，單在網上看見的食物圖片已覺好玩有趣。然而當人來到食堂後，發現牆壁上都貼滿菜式餐單的時候，花多眼亂的情況下就不是那麼好玩。

胃只有一個，樣樣都想試，怎麼辦？這時染上一頭金髮的老闆就來到我面前。

「望住我！」（明顯地發現了左顧右盼的我）

破格的開場白，柔柔地從他口中吐出。

「想食飯定食麵？」

「飯。」我答

「我做個蒜蓉煎咸肉配菜飯，加個咖哩大腸，好唔好？」

難得有人幫我決定，連忙說好。

「飲乜嘢？」

「咖啡」

「我做個咖啡溝可樂你飲。」

「吓！咖啡溝可樂？」我有點驚訝

「好飲㗎」

飯未吃，已經充滿趣味的互動和體驗，難怪這食堂如此受歡迎。

咸肉菜飯本是傳統的平民上海菜，被煎香後的咸肉，風味有增無減，加上蒜蓉和香辣醬，鮮香滋味，配著菜飯一起吃，既平衡了滋味，也送來飽足感，這正是米飯的魅力所在。

至於咖哩大腸，咖哩汁以調味為主，香辣次之，勉強控制著內臟的味道，滋味與否，視乎對大腸喜愛的程度。

最後是可樂溝咖啡的神奇組合，可樂明顯佔了主導的地位，咖啡殿後發揮其獨有的韻味，成為一杯帶有咖啡餘韻的可口可樂，也覺有趣。

及後得知，此店經營多年，只是我孤陋寡聞而已。無論如何，這食堂讓我重搭從前茶餐廳文化的活力。別小看這種「左溝右搭」，若沒有對食物的好奇與創意，只會變成東施效顰。正如喬布斯所言：「創新決定了你是領袖還是追隨者。」

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