日常飲食記事 - 沾仔記

沾仔記（中環皇后大道中153號兆英商業大廈地庫）

據我不專業的了解，在香港不止一間名叫沾仔記的麵館，我不知道當中有否關連，但我只會幫襯位於中環的那一間。

這間沾仔記的原址本是一間遊戲機中心，所以這間麵館是少有地座落於地牢，但這個地牢卻讓人有種別有洞天的感覺，簡約而帶中國風的裝潢，加上清靜的氣氛，縱使麵食的樣式供應有限，仍然為我所歡喜。

他們的麵食只得三種配料，廣東雲吞、鯪魚球和鮮牛肉，沒有第四種。

那天因工作關係，午飯要速戰速決。我要了一碗雲呑麵加油菜，正宗的雲吞麵湯底是用大地魚熬煮，這裏也不例外，大地魚湯的鮮味雅緻雋永，這裏還加了羅漢果，讓味道多了一分圓潤。

不過這裏的雲吞就不屬於傳統的一口一顆，這也難怪，傳統的廣東雲吞麵乃宵夜之產物，意思是它本不是正餐，份量菂式是非常合理的。然而當這道美食需要涵蓋正餐的時候，份量仍維持於宵夜小食的狀況，那就有點說不過。

時代不同，環境不同，人物不同，事物也會變得不同，畢竟從前沾仔記那份顯著的性價比優勢，今天也因物價高漲而變得模糊起來。

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