-乾隆十一年六月 目加溜灣社、鎮渡頭18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbNghZdDxJ6
四月過春要取糖，奈何遭災風一場。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ55zQSsF2oH
軟硬皆有方法治，因地制宜各有需。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6g3H5M24lC
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「你也看到了，我們現在這樣，甘蔗都泡水爛了。」毛，指著那新種的甘蔗苗說道。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6MHx3BKBor
但是他這番話，卻讓林石有些摸不著頭緒。二頭家的意思，只是讓他了解附近番社的災情，沒有讓他催討蔗糖的意思。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt0kS8C1csX
「我⋯」林石剛要開口，後頭卻傳來騷動。原來是自己帶來的族人跟目加溜灣社的人起了衝突，兩人推搡之間，衝突越演越烈。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcURXToWWeV
「阿弟！退下！」林石不等毛開口，大聲喝斥著自己的族人。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYRqhQY91KA
砰的一聲，拳頭狠狠的砸在這個阿弟的臉上，他紅著眼想要上前，但是背後伸出的手卻死死卡住他的身體，讓他動彈不得。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaKFHWhLHpv
「頭目，你這是什麼意思？」林石冷冷的看著毛，質問道。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuQCVSgRKpf
「你們這些唐山仔!大風才過，甘蔗爛了、鹿跑了，連米糧都發霉!你們還想來搜刮什麼？是要逼死咱嗎？」剛剛揮拳打阿弟的番男指著林石的鼻子罵道，而附近的同伴，在毛的示意下，壓制住他，不讓他往前。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyoLy57RDSZ
林石沒有回嘴，只是抬手按住腰間那塊泉勝行的木牌。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt8BPkfFk81
毛沈默了片刻，他在等⋯等一個人出來。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXzBstPEEal
當一名漢人老者從不遠處喘著粗氣走來時，看到的就是兩撥人劍拔弩張的場面。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHCdHAqwPsW
「怎麼回事？」老通事問道。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCP1RtBsJeF
「他，是泉勝行派來的。」毛指著林石說。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKXtzoTrHUn
「你這後生仔真沒分寸!人家遭災正心煩，你還跑來討什麼債？」老通事看著林石的樣子，不似行郊管事般穿著藍衫，相反的一身粗布衣服，跟碼頭的苦力沒兩樣。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡskX84K2ojf
「我⋯不是來收糖的。二頭家讓我來問問大家損失如何。」林石柔聲解釋道，對於老通事，他還是給予對方一定的尊重。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQSxOM8meQU
「問？為什麼我不知道？」老通事皺著眉頭，不解的問。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgLL3LZDSSA
林石這才把最近褚知府被問責的事情說了一遍，而毛與老通事對望一眼，他們這才知道自己被知府耍了一回。
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泉勝樓的廚房內，三郎捏了捏手中剛削皮的檨仔，手感偏硬。他轉頭看著老伙頭問，「我們這有朴硝嗎？」18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtJhioamISA
「朴硝？三郎，那可是藥材，很貴的。」老伙頭皺眉說道。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvv9cBNtfuP
「藥材呀⋯」三郎用手搔了搔下巴，他看著灶台旁引火的乾草突發奇想，開口說，「把乾草多收集一些，燒了再放水。」18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaSXW0Ne2ig
老伙頭跟僕役們一愣，但還是聽他吩咐搜集大量乾草放在一個陶盆中。當火焰從旺盛到熄滅，沒多久，乾草已變成了灰燼。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2HyNgmCLR0
三郎用水小心的和著，又把檨仔往裡頭放。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡExtZ3A8Scv
原本青綠色的果肉，沾染到灰燼，變得有些髒。他一邊搓揉一邊說，「不比朴硝，但應急可用，至少能去一些酸澀。」18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG5LYD25yIM
所有人好奇的看著他把大片大片的檨仔都搓揉過一遍，原本硬挺的果肉，變得有些鬆軟。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡM5F9mEycqY
之後，他又用淨水洗過一遍，趁著晾乾的功夫跑到一旁，抱著一個石銚往灶台一放。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQ68sapvrJv
火勢不大，等到裡頭的溫度差不多了，三郎便往裡頭放著一塊一塊的黑紅色糖塊。當淡淡的蔗香傳出時，大家才知道原來三郎在熬蜜。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbT2biQ7XvE
晾乾的檨仔肉一片片落入銚中，三郎一邊拌一邊說，「這個讓它乾一點，可以放比較久、味道也比較好。」18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6JXcTCEJvW
老伙頭回過神，這才接過三郎手中的木鏟，繼續翻攪的工作。而眾人也是緊盯著老伙頭的動作，生怕漏了這個功夫。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCUm12i6jiH
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「這是檨仔？」毛看著林石從包裹裡掏出的果乾，好奇的問。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXnPjgsCNPl
「泉勝行的師父做的，給你們。」林石笑著說道。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZnZtfQFtww
但是對方這麼大方，反而讓剛才對他們產生誤會的毛有些不自在的低著頭。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFshaz8HgxZ
等到他再次抬起頭，發現此刻的林石正跟老通事詢問最近的損失，與其他番社的狀況。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡK4YD69xTMw
「我派我兒子跟你去吧，那個番社比較兇。有人帶也是好事。」毛向外頭大喊一聲，「沙來！！」18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDZTnuw0Mcg
一個小伙子，樣子比林石小上一些，有些急匆匆地往這裡頭趕。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKbI0yyo9Nd
「你陪這個人去蕭壠社。」毛指著林石說道，而年輕的沙來還來不及抱怨，對方一個眼神就讓他噤聲。18Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUysZMyqcGH
他偷偷用餘光掃了林石一眼，看著露出的臂膀那些傷痕，也不由得有些心驚。
【行廚錄小結】使硝、灰，破酸、硬，以蜜久煮，利藏。
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