-乾隆十一年六月 府城65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxwevA1sIjQ
空石無蔗難出汁，糖廍再難起炊煙。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbezcCWeAZw
刀下蘿蔔分生熟，人間冷暖入鹽醋。
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麻豆社離開後，一邊是溪水、一邊是田。林石帶著同鄉走在道上，盡可能的閃避路上來往的牛車、馬匹。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTc4bTbS6g5
「林仔，剛才林可棟伊……是想招攬阮來北邊，幫他辦土地的換給？」走在後面，同鄉有些擔憂、又有些期待地看著他問道。
「辦換給？哼，人家那是大業主在重新圈地、鞏固家產。」林石皺眉，抹了抹臉上的風砂說道：「這群大戶手裡握著大片荒地，是想找我們這種剛渡海的唐山客去出力賣命。換了照單，地依舊是人家的，阮能分到一鏟土嗎？日子還要過嗎？」
「不過，剛才林可棟伊⋯」同鄉指著剛才走來的方向。
「那不過是看阮巡番社辦事老實，想讓多一點人幫忙出苦力開墾罷了。」林石摸著腰帶，卻忘了自己身上沒有煙桿這種東西，露出一絲苦笑。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3ZbmwG2IEC
府城很大，當他們走到府城時，已經臨近傍晚。大大的落日，在他們右手邊緩緩沈下，那個位置，是鎮渡頭，也是他們一開始出發的地方。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5i3Ncx2LQ5
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廚房內的三郎，切著剛削好皮的蘿蔔，兩指來寬的方丁，壘起來，就像一面白牆一般。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVWCoptf4oF
老伙頭看著這刀工，也是有些見怪不怪。這幾日的相處下來，三郎帶給他們的驚奇之處真的太多太多。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjpuYQHP67p
薑絲與擂過的椒末，跟切好的蘿蔔丁混合。當燒熱的酒醋沖下，淡淡的椒香、薑香混合著酒與醋沖了上來，三郎連忙蓋上蓋子，放在一邊不管。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvGDHuG5g8i
「這⋯會熟？」老伙頭好奇的問。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡq1UfC1UGHN
「這還要等一下，稍微厚一點要放久一些，味道才會吃進去。」三郎解釋道。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmEvzLajQeZ
趁著這個空檔，三郎把剛才削下的皮搜集起來，用粗鹽這麼醃著。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8pKkOccyVm
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「所以你說，糖廍那，沒甘蔗了？」二頭家幫林石倒上一杯茶水，面色如常的說著。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLZL4SS8B6N
「是，除了死人、房屋倒塌外，多數製糖的番社，甘蔗都被沖走了。」林石小心的接過茶杯，回應道。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjccafLd6lf
「麻豆那邊的勞大，伊怎樣說？」二頭家撫著茶杯，靜靜的等著林石回應。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhsmYW3hNcm
「伊說，鹿場塌了，今年的東西給不了太多。」65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡINH8knGYLa
「狡猾的老頭。」二頭家指節輕敲杯沿，聲音不急不緩。之後，又細細追問了附近番社裡的損失。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGlbjo7M6L7
等到林石從二樓出來，他發現自己的背後居然濕透了。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1LuXJF3gr6
「林哥，來。」三郎朝林石招招手，示意讓他過來廚房一趟。避開堆砌貨物的地方，林石走到孫三郎旁邊好奇的問，「有什麼事情？」65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡshadBYYjVF
「這，給你吃。」三郎把剛做好的燒蘿蔔往對方手上一放。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWMEPU40TW6
盤子裡，蘿蔔丁整整齊齊的擺好，上面有點點料物。帶著一絲酸、一絲香與辣。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡj0BJXB7l48
「這，不是人客要吃的嗎？怎麼給我？」林石想推回去，但是看到三郎搖頭的樣子，只好作罷。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRlAuF6uwZO
「人客吃的，不是這份。你剛從番社回來，是要慶祝一下的。」三郎解釋道。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG28vzipFYP
聽到這句話，手中的盤子似乎變沉了一些。林石捏起一塊放到嘴裡，有些甜，尾口卻帶著淡淡的苦。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGqGyG7jDC5
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幾日後，府城的風聲漸漸傳開。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMQhQAD3Cc0
林石被換到了泉勝行一起做事，一樣是短工。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDyxllYeef0
與在一開始工作的地方不同，二頭家安排林石跟著買辦一同去番社那交涉，把無力交租的合契買了回來。而這一舉動，讓不少糖郊的頭家都笑說泉勝行是個傻子。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoqsRRLZSjx
但九月期間，乾隆帝頒下的「免番社雜稅令」一出，大家才知道二頭家這步棋走的有多深。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjCTrDRInWD
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「你，不跟我走？」背著一個大大的包袱，林石看著後面的孫三郎問道。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkZVTvyNIKH
「林哥，我這照單還沒到期，不能走。」三郎苦笑的說道。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtoI2Bu7vQJ
「諸羅這麼大，讓二頭家幫你改一下呀。」林石指著北邊說。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbjEtlzRlkF
「也要等新的大老爺下來後，才知道。」三郎說著，從背後拿出一個小布袋交給林石。「這是蘿蔔乾，粗了點。切碎了吃。」65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGDn4sKeVsH
手，停在空中。林石沒有接過那袋蘿蔔，而是把三郎用力的抱在懷裡，狠狠的拍了幾下。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqAbE2ySNgb
「你一定要上來找我！一定！」林石搶過布袋說。65Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVn0QW9oFiZ
「知道啦！船要開了！走吧。」手指著不遠處，正氣急敗壞大罵的船夫。三郎跟林石看了一眼，彼此大笑起來。
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【行廚錄小結】蘿蔔鹽醃去其水，燒滾鹽酒醋澆淋。落蓋增香易入味，短作之法非久藏。
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