戲說食經-行廚錄

-乾隆十一年六月麻豆社19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ50mxnohqnC
番庒土唐各有頭，石硨無雙難出汁。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡckt1q9ZdSX
久放難免沾灰塵，一濾再煮有餘香。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwkSRHtH5TO
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溪水混濁，田未乾。當男人忙碌完公廨腳的修整工作後，他們又重新回到蔗田旁，糖廍的所在。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiTPTKQD1Rs
那是由無數成人環抱的樹當作支柱立起的棚子，上面鋪著密密麻麻的茅草。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcDaIBG94Gr
原本應該放甘蔗的地方，如今卻空無一物；棚子底下，只剩一、兩個完好的石硨還在。另外幾個，巨大的石輪或倒臥地上、或被推離數丈遠。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxsHYP2F8Iw
十幾個男人，用粗繩捆緊石輪，嘿咻嘿咻的喊著。他們在吊、在立、在續命。

磚牆、瓦頂，公廨不似附近的居所，沒有高高的腳撐著。剛補的牆壁還泛著一股子臭氣，裡頭的人微微皺著鼻子圍成一圈坐著，肅穆的表情，好似在討論什麼重要的事情一般。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxzm2TB7Sws
竹筒、瓷瓶，一個穿著藍衫的男子往竹筒裡倒上一些透著米糧香的清酒。他恭恭敬敬的放在對面的男子身前說，「勞大，這事⋯我郭家不能全擔。」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡY1G7Eup0XI
被喚作勞大的土目中年人輕輕的看了一眼杯子，又看了一眼對面的郭煥祥，他沒說話⋯只是從懷裡掏出一份文書，看上去像是被撕成兩半一般。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmYLcg5QIHg
郭煥祥瞳孔微縮，這是合契，是糖契。他咬著牙，死死盯著勞大問，「我郭家，賠不起。」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9Ywa9efhhB
勞大，沒有理會對方的表情，輕輕的端起酒，瞇著眼睛似在品嚐的模樣。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTGjJQcjGkj
當外頭的聲音傳來，當林可棟帶著林石走了進來，公廨腳裡面的氣氛，讓原本有說有笑的一行人突然噤聲。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbUH9AIjMfK
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泉勝行廚房內的一角，老伙頭看著三郎把一袋鹽全都丟到水裡，嚇得連忙上前問，「三、三郎，你怎麼糟蹋糧食呀？」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgCv0uvAwGM
三郎納悶的看了他一眼，像是明白了什麼說道，「我這是煮鹽，之前大水潮。這些鹽臭了，要重煮。」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTD2CrNXiWy
「這？不是放到鍋子裡炒就好嗎？」老伙頭疑惑的看著桶子問。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFVOqNhIoE5
「那⋯這些跟著炒嗎？」三郎撈起桶子裡漂浮起來的雜質說著。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJImvMx6p3B
那黑色的小點，似沙、似蟲，真拿來做菜，也是不妥。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdXfMAnlACc
他看著三郎把棉紙鋪在筲箕上，慢慢的倒入鹽水，等到上面的水都乾了，才開始點火燒。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡu8ANxH8phv
只是讓他覺得奇怪的是，明明炒乾了，三郎居然往裡面扔白芝麻。等到在石臼裡按壓定型後，一塊有著稀疏黃點的鹽餅就做好了。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡo0XVRR7jvg
「為什麼丟這個呀？」老伙頭問道。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFWTEGIBNWm
「香。」三郎笑著說。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOOQYNJ5Ukd
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「二頭家派恁來，就問這個？」勞大收下了林石遞來的禮物，看到裡面的鹽是一整塊的餅，臉上露出一絲淡淡的微笑。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0dSaxQTGS7
「是，勞大你們麻豆社這裡，損失大嗎？」林石低著頭，恭敬的問道。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9cpDsfm9Vj
「後生仔，為什麼不問伊？」煙桿指著一旁的郭煥祥，勞大帶著笑意看著林石，似乎在等他開口。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpg64ybY4J2
「勞大，您是這裡的土目，自然先問您才是。」林石解釋道。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaH1TAh1tkx
勞大一愣，哈哈大笑幾聲，站起身子拍拍林石的肩膀說，「憑你這句話，泉勝行今年肯定在行郊集會上能佔上風。」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3HOOquzejx
隨後，聽著郭煥祥代勞大說明了麻豆社的損失後，林石的眉頭皺的更深。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQYe64mTgS8
屋子倒了，要修；田淹了，要重。損失最多的，莫過於隨溪水沖走的甘蔗與倒塌的糖廍。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMbiQvXFEVk
林石暗暗記下了這些，跟勞大等人告別後，往府城的方向走去。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIZ3SnVOZAV
除了公廨腳，往溪邊一看。碼頭的棚子還沒蓋好；沖垮的木道，還沒修。而應該堆滿倉庫的糖，如今卻連一粒糖都看不到。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9nOIGEmADf
「林哥，你什麼時候再回來？」沙來走在後頭，好奇的問著。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJUO8XFNYq1
「我毋知呢⋯」林石回道。沙來愣住了，其餘的人也愣住了，這句話，卻讓所有人大笑起來。19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkmzbUJH19I
林可棟拍拍林石的肩膀說，「你若是好膽，別管照單。來阮這，少不得你一口飯。」19Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6EYpJhboyh
林石用力的抱了對方一下，沒有多說什麼，帶著自己的同鄉，回府城了。

【行廚錄小結】入料有餘香，重煮取其淨。古時煮鹽，既為取用，亦佐以料物、香藥末，以增其味。

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