這算……回憶裡的食物了？31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAL0RaMzUgH
或許我也能做，但又不真能複製。
老媽是個實驗型廚房玩家。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1kzEgLsKN5
那個沒有網路的時代，我猜，她當初逛菜市場就和我現在瀏覽社群媒體一樣。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdBkBzZAs3s
想點讚老媽就會常去某個攤位。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3hCbcqwsVH
至於想收藏……只能依靠記憶力了。
那個年代的食譜很有趣，只有食材沒有配料也沒有步驟。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2vLI8BEjgE
還是只有我家是這樣？31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiSzurpUZWJ
我曾在撕下的日曆背面看過一串食材名稱，卻連菜名和調味料都不知道。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrpkIimJm0R
可惜沒有拍照下來，還記得當時我看了許久，腦中組合出好幾種可能的菜色。
在我家，很多料理是無法復刻的。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqSasIPQwhC
就算吃的人如我，覺得很好吃，哪天想起來嘴饞問了老爹老媽，也常得到「有這種事？」這種現在聽到會讓我恐慌的答案。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡel4EQ0HVUh
究竟是我記錯，還是他們忘記了？31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2CFyrSYD0D
讓我從小就認知到，就算真相只有一個，但未解之謎也不是什麼稀奇的存在。
先來介紹一道印象深刻的料理。
芋頭餃31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyTAtaVSemC
芋頭、絞肉、芹菜、水餃皮
這道芋頭餃，我有參與製作喔！（驕傲插腰）31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlQ3fvSxzEe
雖然只有包餃子的部分。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTQmVrR6EcT
那是我第一次包餃子，那之後很長時間我都以為全部的華人小時候都學過包餃子。
追根究柢，主要食材就這幾樣，其餘都是步驟和調味，以及烹飪方式。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyYTWWz38gm
會自己桿水餃皮的話，甚至可以直接寫中筋麵粉。
另外，當時不知道，後來在外求學時和室友包過一次餃子才知道。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0D3uunv9nA
絞肉買之前要指定肥瘦比是三七（我的偏好），也有人說是四六，當然這也與水餃口味和烹飪方式有關。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡidIDJPaOdV
還有件更重要，為何一定要去傳統市場備料的原因：記得請肉攤大姐幫忙絞兩次。
記得那次老媽準備了三種餡料：高麗菜、韭菜和芋頭。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9BUAWLG5JT
現在推理起來，高麗菜和韭菜是順便的，芋頭才是實驗主軸。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtCn4tT7s7r
為了避免實驗失敗後沒有成果，有把握的高麗菜和韭菜準備較多，芋頭則是少量。
但芋頭成功了啊啊啊！！！（悲喜交加）
我記得當時剛包完就一半煮一半煎了，總共兩盤，一盤十五顆。31Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡy0rarNqjIx
老爹下班時究竟有沒有吃到連我都忘了，所以現在要追溯說不定連他也覺得是我在幻想……
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