星期天中午時段，公眾假期，星月樓人聲鼎沸，人們有的2，3人一桌，有的4，5人一桌，有老有少。一走進茶樓的巨型木門，是一個龍鳳廳，正中間的牆壁上，一塊幾乎佔滿整面牆的巨型石板，布滿了各種古代東方吉祥物和祥雲的雕刻，看起來複雜至極。有一對用黃金雕刻製作的龍鳳，分佈在石刻板的左右兩邊。
中間留了空位，是一個長型的電子顯示屏，是有宴會時用來顯示主題內容的。一組巨型的複雜古代雕刻中間，放一件長方形的黑色工業產品，看起來極不協調，整面牆顯得奢華但醜陋。
一名身穿白色唐裝上衣，黑色褲子的工作人員，肩膀上撘著一條白色毛巾，胸口印有星月樓的紅色字樣，他推著一部用舊式材料“不鏽鋼”制造的手推車，穿梭於食客之間。這些推車是茶樓的物資與維修部幾百年保留下來的設備。
這部餐車外型是一個長方體，中空設計，像一個箱子，箱子的中間有一個開了很多圓孔的隔板，上面放滿了用一種叫“蒸籠”的盛器，裡面裝著精美的點心，這種來自舊紀元的食物當然是價格不菲，由全人手製作。
隔板的圓孔里不停噴出蒸汽，對食物進行保溫，隔板下方是水箱，水箱靠明火加熱產生蒸氣，能源是燃燒木頭，也就是「柴」，需要人不斷往裡面添加柴和水。在什麼都是自動化中央廚房食品的年代，這種架勢絕對是奢侈食品。
這時廚房出口又出現一個工作人員，推著一部和點心餐車完全不同的車子出來。車子的面板有一半是平滑的鐵板，上面用來煎食物，前方和兩側都有半米高透明隔板，用來遮擋濺起的油。有幾層放滿食物的托板連著正前方的透明隔板的上部，面板靠近操作員這邊的是裝著各式調味醬汁的方形深盤。煎車的食物主要是蘿蔔糕、芋頭糕、餃子、腸粉，牛仔骨等適合煎的食物。
另外還有粥麵車，油炸食物車等，食客隨叫隨停，所有點心的價格，從貴到平依次分為超點，特點，大點，中點，小點，取了多少食物，就在食客的單子上相對應的格子上蓋一個小印，最後用於埋單結算，進來茶樓的所有體驗，都是傳統古代的方式。
普通事務員平常吃的都是中央廚房統一製作的預製菜，用密封袋包裝，吃的時候就用電爐加熱，方便快捷，價錢實惠，但味道就不可描述。
星月樓的食客都是政務員階層，他們可以擁有家庭，父母夫妻兒女其樂融融，喝一頓午茶花費至少1.5小時，相比起價錢，這才是最奢侈的。
走進廚房，左邊是點心房，裡面放著各式烤爐、煎炸爐、麵團攪拌機等，一張大型的實木操作台位於中間，上面有搓麵的麵棍、雕花刀等工具，幾名點心師圍著木台各自忙碌。
右邊是中廚部，蒸汽與油煙混合瀰漫，各種古老的烹調設備發出吵鬧的聲響。只見一些廚師正在燃氣高壓炒爐旁賣力地顛鍋，隨著炒鍋的上下顛簸，下方的火苗不時地蹿到爐邊，爐頭裡增強火力用的風機發出有節奏的呼呼聲。
他們把這個動作稱為「拋鍋」，來自舊紀元的東方烹調技巧。能夠快速地把食材翻面，以及與調味料均勻地混合。
炒鍋區的旁邊是蒸燉区，俗稱「上什」，一個大型四層蒸櫃，發出隆隆的聲響，不停地冒出白氣，各種海鮮、燉湯和點心正在裡面接受高溫蒸氣的洗禮。另外還有燒臘部、煲仔檔、冷庫區等等。
另一邊的切配區域，長型操作台前，一字排開有七八個師傅，每人面前都有一個專用砧板，正低頭忙碌。
只見他們刀法純熟，其中一人正右手拿著「桑刀」，刀刃壓著魚頭下方的龍骨，左手抓緊魚頭，為了防滑拇指插進了魚嘴，用力一扯，就把整副魚骨起了出來。
另一人右手持一把「片刀」在切青瓜片，左手食指中指的指關節頂著刀身，控制落刀厚度，像Micheal Jackson的後滑舞步似的不停往左移，持刀的右手跟隨著左手往左移動，並且上下移動，速度極快，但每一片都厚薄均勻。
只見一個身型高大，四方臉，鬍子濃密，帶著比其他人高一大截的廚師帽的男人，在各個崗位之間穿梭，拿著電子筆記本在抄抄寫寫，正在調整各種菜式的斤兩細節（每道菜包含的食材、香料、調味品等的重量比例），並不時與師傅們作出交流，每個崗位前都有一塊顯示屏，裡面的工作指引及數據會立即根據他的調整進行修改。
龍鳳廳此時已是人聲鼎沸，有一個服務員不小心把水灑到一位女食客的手上，燙的皮膚有點發紅，幸虧茶水此時溫度不算高。那種舊式的茶壺設計出水口會經常收不住水，結束時總要灑一點出來。但星月樓從沒打算放棄使用，為了最大限度還原古代的氛圍。
隔壁的男士見狀立馬火冒三丈，對著那位倒霉蛋的親戚一頓問候，又動手拍了他的頭幾下，發出啪啪的聲響。
「你這種毫無教養的低等人，給我滾！」動靜蠻大，但是沒有多少人注意他們，不過是很常見的事務員被教訓的戲碼。
這時一名身穿古典旗袍的優雅女士走過來，皮膚白皙，凹凸有致，面容不算是標準美人，但是甜美好看，大眼睛水汪汪，屬於無論如何都不想對她生氣大聲說話的那種類型。
她用關心的語氣說道：「劉局長，你媽媽有受傷嗎？需要我們找醫師處理一下嗎？」
「沒事，只是紅了一點。白月，不是我說你，最近你們的管理真的是越來越差了，是不是忙著與哪位走了狗屎運的風花雪月去了呀，你看我怎麼樣？有沒有這個狗屎運？哈哈」
這個油頭粉面，一條西褲快拉到上胸口的中年亞洲男人，態度即時來了個180度大轉變，還用輕佻的語氣對白月說些有的沒的。
白月是這家有悠久歷史、猶如博物館一般的茶樓負責人。大學旗下企業的負責人，大概相當於一個學科主任的級別，屬於較為低階的政務員。他的家人由於黑暗的政治鬥爭被關進監獄，她自己也是被各種審查和刁難。被鐵拳狠狠地修理之後，恨透了這個表裡不一的帝國政府，一氣之下加入了倒帶計劃組織。
由於她的工作性質，人脈甚廣，所以劉局長也不敢太造肆，白月只是幫他免了單，就算給了他台階下。處理完之後，白月走到收銀台處，對著一個應該是樓面管理人員的人交帶了幾句，便往二樓包房區走去。
上樓出電梯左拐，只有一間房，名為「聚義廳」，代表為了大義，英雄們聚在一起的意思，出自《水滸傳》。其餘的十間都在右邊，取名為：蓬萊、碧海、玉桂、玉宇、瑤池、普陀、海晏、靈芝，等等，總共十一間房。
聚義廳是星月樓最高級的vip房間，這樣設計是方便一些政務官高層一上來就可以走進房間，不用經過別的房間被認出來或打擾。有獨立電梯從建築的側面上來，不會經過樓下的龍鳳廳。聚義廳很少開放，平時都是白月他們自己用，吃飯和開會都在這裡。
白月走進去，一名帶著廚師高帽的男人坐在沙發上，正是先前廚房的那位方臉男人，一看到白月，立馬站起來，態度卑躬屈膝，正要開口，白月已搶先道：「蛙哈哈，你還是改不了啊，倒帶計劃都準備正式啟動了，你還是擺脫改不了過去的思維枷鎖。」
蛙哈哈隨即挺直腰板，變回正常的樣子，不好意思地幹笑兩聲，「唉，剛才正在想事情，你突然進來，我本能之下又犯了，沒辦法，幾十年的生存習慣。」他是星月樓的行政總廚，俗稱的廚房大佬。
「我們只是各司其職，就算是上級，你也沒必要這樣，你是獨一無二的個體，你有獲得尊嚴的權利，我希望我們的相處是輕鬆平等自然的。」
蛙哈哈不單是能夠舞刀弄鍋的大廚，相反這只是他的愛好，他本是一名營養師，修讀過化學與營養課程，曾擔任香港市足球代表隊的營養師。
他跟其他事務員一樣，不知道自己的父母是誰。不知為何從小就特別討厭預製包裝菜，天生有種對食物烹調的執著。常常到地攤買些古代或現代烹調舊書，二手市場買一堆沙煲甕罉回來鑽研廚藝。學生時期，到著名的老字號酒樓「盈香閣」做過兼職，由於對烹調的熱情和好學的性格，得到多位師傅的悉心指點。摸滾打爬多年進了香港足球代表隊當營養師，負責為球隊的食堂掌廚，又為相關體育政務官設計飲食方案，可以說是事務員階層的頂流。
白月在為倒帶計劃開始招募成員時，發現組織成員身體健康狀況堪憂，營養不均衡的、腦力過度的比比皆是，已經開始影響他們的表現。一次偶然機會，發掘了哇哈哈這個人才，便動用了很多關係，把他調到了星月樓。白月、老王等人的飲食計劃都是他根據各人體質，身體各項數據，霉的情況等，特別調配的。他設計的飲食方案，能幫助以體力工作為主的人提升反應，速度，體能等，腦力工作為主的人能讓大腦保持高水準運行狀態。
這時老王走了進來，「咦？老大還沒到呢？我以為我最遲了」，老王覺得自己比老大遲到完全沒有問題。
忽然，老王竟然把鼻子湊近白月，對著她的身體一頓狂聞，「這個香水不錯哦，不過玫瑰花的比重太多了一點」，老王不喜歡玫瑰香味，覺得是又刺鼻又俗不可耐的一種東西。
白月翻了個白眼，一手把他推開，沒好氣道：「我覺得你的屎味比重太多了一點，走遠點，別坐在我旁邊。」
蛙哈哈無奈地笑笑，一直都無法理解老王的行為，總喜歡到處聞別人。而且他的鼻子能分別出各種細微差別的味道，比他這個大廚的舌頭還厲害百倍。
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