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香港街頭小食食譜 - 牛雜 | Penana
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香港街頭小食食譜
篇 #13
牛雜
No Plagiarism!fujarkebhBxOHCYbE8W6posted on PENANA 材料:8964 copyright protection223PENANA0ALfaHNg5i 維尼
牛肚500克8964 copyright protection223PENANAYn0eHSpoAQ 維尼
牛腸300克8964 copyright protection223PENANAa67Fp9L38k 維尼
白蘿蔔1根(切塊)8964 copyright protection223PENANA5FjEgmOENA 維尼
薑片3片8964 copyright protection223PENANAZpX1H0mPmp 維尼
八角2顆8964 copyright protection223PENANAQ8hJqfkVhW 維尼
生抽3湯匙(約45毫升)8964 copyright protection223PENANA6wVG8Ga0YE 維尼
老抽1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection223PENANAgstlpRrEkJ 維尼
冰糖10克8964 copyright protection223PENANA76ZK599WIQ 維尼
清水1升8964 copyright protection223PENANA4FsH8VNQC0 維尼
227Please respect copyright.PENANAF9HDFmg1pS
8964 copyright protection223PENANA5lpO6tIjRX 維尼
1.清洗牛雜:8964 copyright protection223PENANAM4R6hQsAPI 維尼
清洗牛肚:將牛肚放入水中反覆沖洗,去除表面嘅雜質,再用鹽和麵粉搓洗,最後用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection223PENANAw8zed1RbTA 維尼
清洗牛腸:將牛腸放入水中反覆沖洗,然後翻轉牛腸,用鹽和麵粉搓洗內壁,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection223PENANATkIZaQv970 維尼
2.焯水牛雜:8964 copyright protection223PENANAiY94UtiPCf 維尼
焯水:將清洗乾淨嘅牛肚和牛腸放入滾水中焯水約5分鐘,去除血水和腥味,然後取出瀝乾。8964 copyright protection223PENANAZ0qrc6lQHB 維尼
切塊:將焯水後的牛肚和牛腸切成適合大小的塊,備用。8964 copyright protection223PENANAzoJj6la62m 維尼
3.煮牛雜湯底:8964 copyright protection223PENANAHwHyZ4ZiPD 維尼
燒熱油鍋:在鍋中加入少量油,燒熱後加入薑片爆香。8964 copyright protection223PENANAwfvMdnwSqm 維尼
加入八角:放入八角,繼續炒香。8964 copyright protection223PENANANLYV88p45i 維尼
加入牛雜:將切好的牛肚和牛腸加入鍋中翻炒均勻。8964 copyright protection223PENANAfbouXC9mim 維尼
調味:加入3湯匙生抽、1湯匙老抽和10克冰糖,炒勻。8964 copyright protection223PENANAKGPa8UPvNA 維尼
加水煮:加入1升清水,煮滾後轉中小火煮約1小時,直到牛雜軟腍。8964 copyright protection223PENANAa9saLKVqmg 維尼
4.加入白蘿蔔:8964 copyright protection223PENANADX1WGweXI9 維尼
放蘿蔔:加入切塊的白蘿蔔,繼續煮約20分鐘,直到白蘿蔔變軟且入味。8964 copyright protection223PENANAicBaQ3GOUA 維尼
5.調味並完成:8964 copyright protection223PENANArufu9Gi3qc 維尼
調味:根據個人口味調整鹽、糖的份量,嘗試一下味道是否合適。8964 copyright protection223PENANA2IsANSrczx 維尼
完成:牛雜煮好後,盛起裝碟,即可享用。8964 copyright protection223PENANAoXhQB64ik6 維尼
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