/story/169814/香港街頭小食食譜/issue/13
香港街頭小食食譜 - 牛雜 | Penana
more_vert
-
info_outline
資料
-
toc
目錄
-
share
分享
-
format_color_text
介面設置
-
-
exposure_plus_1
推薦
-
report_problem
檢舉
-
account_circle
登入
share
bookmark_border
file_download
info_outline
format_color_text
toc
exposure_plus_1
香港街頭小食食譜
篇 #13
牛雜
No Plagiarism!418lIZT2nVnsB8dyVxSIposted on PENANA 材料:8964 copyright protection80PENANAT8EL1PwoZM 維尼
牛肚500克8964 copyright protection80PENANAEkdV2YBsZ1 維尼
牛腸300克8964 copyright protection80PENANA9p0U14ddQo 維尼
白蘿蔔1根(切塊)8964 copyright protection80PENANA1feAtNZTvK 維尼
薑片3片8964 copyright protection80PENANAyRLVsyOD7l 維尼
八角2顆8964 copyright protection80PENANAv390bTfP0n 維尼
生抽3湯匙(約45毫升)8964 copyright protection80PENANASF93PKDThx 維尼
老抽1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection80PENANAcZFIgxAQt5 維尼
冰糖10克8964 copyright protection80PENANAO2QOQv2QeP 維尼
清水1升8964 copyright protection80PENANAMjKJ0y0zs6 維尼
84Please respect copyright.PENANA4XMplImdCE
8964 copyright protection80PENANA5wbEIIPXZy 維尼
1.清洗牛雜:8964 copyright protection80PENANAinJ8LTWgW6 維尼
清洗牛肚:將牛肚放入水中反覆沖洗,去除表面嘅雜質,再用鹽和麵粉搓洗,最後用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection80PENANAlYIERZ94iO 維尼
清洗牛腸:將牛腸放入水中反覆沖洗,然後翻轉牛腸,用鹽和麵粉搓洗內壁,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection80PENANAvUma64IniQ 維尼
2.焯水牛雜:8964 copyright protection80PENANAQVMhwqK28P 維尼
焯水:將清洗乾淨嘅牛肚和牛腸放入滾水中焯水約5分鐘,去除血水和腥味,然後取出瀝乾。8964 copyright protection80PENANANcQBj5ZppA 維尼
切塊:將焯水後的牛肚和牛腸切成適合大小的塊,備用。8964 copyright protection80PENANA3lo5UXTshW 維尼
3.煮牛雜湯底:8964 copyright protection80PENANAn3MxE6bbHb 維尼
燒熱油鍋:在鍋中加入少量油,燒熱後加入薑片爆香。8964 copyright protection80PENANAw0G20aalqU 維尼
加入八角:放入八角,繼續炒香。8964 copyright protection80PENANAJCapiD4n7T 維尼
加入牛雜:將切好的牛肚和牛腸加入鍋中翻炒均勻。8964 copyright protection80PENANAbxQxDxfOlc 維尼
調味:加入3湯匙生抽、1湯匙老抽和10克冰糖,炒勻。8964 copyright protection80PENANAZJCeRnfPkc 維尼
加水煮:加入1升清水,煮滾後轉中小火煮約1小時,直到牛雜軟腍。8964 copyright protection80PENANAIt6Kh7ndLW 維尼
4.加入白蘿蔔:8964 copyright protection80PENANASolT8y7Cm7 維尼
放蘿蔔:加入切塊的白蘿蔔,繼續煮約20分鐘,直到白蘿蔔變軟且入味。8964 copyright protection80PENANAByESodp1Te 維尼
5.調味並完成:8964 copyright protection80PENANAzfrcZs6uIU 維尼
調味:根據個人口味調整鹽、糖的份量,嘗試一下味道是否合適。8964 copyright protection80PENANA2I2ZwJjF6O 維尼
完成:牛雜煮好後,盛起裝碟,即可享用。8964 copyright protection80PENANAQ7SxX5A2nB 維尼
13.59.22.153
ns13.59.22.153da2