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香港街頭小食食譜 - 生菜魚肉 | Penana
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香港街頭小食食譜
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香港街頭小食食譜
篇 #9
作者: K型人類
香港街頭小食食譜
作者: K型人類
篇 #9
生菜魚肉
No Plagiarism!5mgD6OtcmeSxsaFn7RXQposted on PＥNAＮＡ

材料：

  • 魚肉300克（可以用石斑魚或者其他白肉魚）

  • 生菜1個（撕成大塊）

  • 薑片3片

  • 蒜頭2瓣（切碎）

  • 蔥2條（切段）

  • 蠔油1湯匙（約15毫升）

  • 生抽1湯匙（約15毫升）

  • 糖1茶匙（約5克）

  • 鹽1/2茶匙（約2.5克）

  • 胡椒粉1/2茶匙（約2.5克）

  • 麻油1茶匙（約5毫升）

  • 水100毫升（約1/2杯）

  • 生粉1茶匙（約5克，水調勻）

  • 油2湯匙（約30毫升）

    142Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwFYu7HW8Up

做法：

1.準備魚肉：

  1. 處理魚肉：將魚肉洗淨，切成薄片，用1/2茶匙鹽同1/2茶匙胡椒粉醃10分鐘。

2.準備生菜：

  1. 處理生菜：將生菜撕成大塊，用水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3.熱油炒料：

  1. 燒熱油鍋：喺炒鍋內加2湯匙油，燒熱。

  2. 爆香薑蒜：加入薑片同蒜頭，爆香。

  3. 加蔥段：加入蔥段，繼續炒香。

4.加入魚肉：

  1. 炒魚肉：將醃好嘅魚肉片放入鍋內，快速翻炒至魚肉變色。

  2. 調味：加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽同1茶匙糖，攪拌均勻。

5.加入生菜：

  1. 炒生菜：加入撕好嘅生菜塊，快速翻炒，讓生菜均勻受熱。

  2. 加水焗：加入100毫升水，蓋上鍋蓋焗1-2分鐘，讓生菜變軟。

6.勾芡並完成：

  1. 勾芡：將1茶匙生粉加水調成生粉水，慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌，直到湯汁變得濃稠。

  2. 加麻油：最後加1茶匙麻油，增加香味，攪拌均勻即可。

7.完成並享用：

  • 將煮好嘅生菜魚肉盛起，裝碟即可享用。這道菜非常清淡健康，可以搭配米飯或者麵食享用。

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香港街頭小食食譜
一般/日常
最後更新: Dec 4, 2024
總字數: 6,095
總閱讀時間: 20 分鐘
作者:
K型人類
香港 美食 食譜 應該算簡單煮法 香港美食 個人分享
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