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香港街頭小食食譜 - 生菜魚肉 | Penana
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香港街頭小食食譜
篇 #9
生菜魚肉
No Plagiarism!v5sRgo7OodOWfcpuMHkPposted on PENANA 材料:8964 copyright protection87PENANAgqibvIiMQL 維尼
魚肉300克(可以用石斑魚或者其他白肉魚)8964 copyright protection87PENANA7PG1wuQLZn 維尼
生菜1個(撕成大塊)8964 copyright protection87PENANAoyNgSnfqu5 維尼
薑片3片8964 copyright protection87PENANAk1l2HUtsIj 維尼
蒜頭2瓣(切碎)8964 copyright protection87PENANAqqQlHyd9Hc 維尼
蔥2條(切段)8964 copyright protection87PENANAMRgQ5k63ww 維尼
蠔油1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection87PENANAonZxrQa6Zm 維尼
生抽1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection87PENANA2OSiwpofQZ 維尼
糖1茶匙(約5克)8964 copyright protection87PENANAaerFHu42YO 維尼
鹽1/2茶匙(約2.5克)8964 copyright protection87PENANAjRvNwH14bH 維尼
胡椒粉1/2茶匙(約2.5克)8964 copyright protection87PENANArn1uFVz1qD 維尼
麻油1茶匙(約5毫升)8964 copyright protection87PENANAVEZOUW8xYL 維尼
水100毫升(約1/2杯)8964 copyright protection87PENANAR8K6VrKnKg 維尼
生粉1茶匙(約5克,水調勻)8964 copyright protection87PENANAt7CUelMVbD 維尼
油2湯匙(約30毫升)8964 copyright protection87PENANAhu1cr27dCp 維尼
91Please respect copyright.PENANAeD5u2OftnQ
8964 copyright protection87PENANAarXJEcWGOD 維尼
做法:8964 copyright protection87PENANAztJw80QG8q 維尼
1.準備魚肉:8964 copyright protection87PENANASDlkSX26iD 維尼
處理魚肉:將魚肉洗淨,切成薄片,用1/2茶匙鹽同1/2茶匙胡椒粉醃10分鐘。8964 copyright protection87PENANAzm0NTGvvuJ 維尼
2.準備生菜:8964 copyright protection87PENANAtFi8mRmulU 維尼
處理生菜:將生菜撕成大塊,用水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection87PENANAsGarpiwHyj 維尼
3.熱油炒料:8964 copyright protection87PENANAW6HZvmEnJQ 維尼
燒熱油鍋:喺炒鍋內加2湯匙油,燒熱。8964 copyright protection87PENANAxjjts40RrI 維尼
爆香薑蒜:加入薑片同蒜頭,爆香。8964 copyright protection87PENANAmxtQlCUogB 維尼
加蔥段:加入蔥段,繼續炒香。8964 copyright protection87PENANAYum1ueR1vH 維尼
4.加入魚肉:8964 copyright protection87PENANARGA4rhCnCq 維尼
炒魚肉:將醃好嘅魚肉片放入鍋內,快速翻炒至魚肉變色。8964 copyright protection87PENANAoZYClByLVN 維尼
調味:加入1湯匙蠔油、1湯匙生抽同1茶匙糖,攪拌均勻。8964 copyright protection87PENANA9gGjwrj0bD 維尼
5.加入生菜:8964 copyright protection87PENANAy0qutAdrxS 維尼
炒生菜:加入撕好嘅生菜塊,快速翻炒,讓生菜均勻受熱。8964 copyright protection87PENANAkPhPcxCkIC 維尼
加水焗:加入100毫升水,蓋上鍋蓋焗1-2分鐘,讓生菜變軟。8964 copyright protection87PENANAwlGTyMDhcK 維尼
6.勾芡並完成:8964 copyright protection87PENANAj15IxSpBQz 維尼
勾芡:將1茶匙生粉加水調成生粉水,慢慢倒入鍋內,邊倒邊攪拌,直到湯汁變得濃稠。8964 copyright protection87PENANANdQtSt1Xbj 維尼
加麻油:最後加1茶匙麻油,增加香味,攪拌均勻即可。8964 copyright protection87PENANAjEtFMVLNr0 維尼
7.完成並享用:8964 copyright protection87PENANAERu5nZfFh2 維尼
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