/story/169814/香港街頭小食食譜/issue/8
香港街頭小食食譜 - 碗仔翅 | Penana
more_vert
-
info_outline
資料
-
toc
目錄
-
share
分享
-
format_color_text
介面設置
-
-
exposure_plus_1
推薦
-
report_problem
檢舉
-
account_circle
登入
share
bookmark_border
file_download
info_outline
format_color_text
toc
exposure_plus_1
香港街頭小食食譜
篇 #8
碗仔翅
No Plagiarism!hua6fYQ6GfMO2bQ1rdIwposted on PENANA 材料:8964 copyright protection44PENANA30kqCh1ExD 維尼
雞胸肉200克8964 copyright protection44PENANAEKYOA1VjM8 維尼
瑤柱30克8964 copyright protection44PENANAkFQqixbCHY 維尼
木耳20克(浸泡後切絲)8964 copyright protection44PENANAp5hj3BdRsN 維尼
金華火腿30克(切絲)8964 copyright protection44PENANAU6ZpXUqSWk 維尼
香菇30克(浸泡後切絲)8964 copyright protection44PENANAWDmlDsrSDZ 維尼
竹笙20克(浸泡後切絲)8964 copyright protection44PENANAF6o680no2R 維尼
雞湯1升8964 copyright protection44PENANATawehzD8qs 維尼
蛋白2隻(打散)8964 copyright protection44PENANAthtjzcZF5F 維尼
魚翅替代品(如粉絲)50克(煮熟後切段)8964 copyright protection44PENANANiXu6JSs4U 維尼
生粉2湯匙(加水調成生粉水)8964 copyright protection44PENANAm3tTD4biRp 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection44PENANAMUBVz59orY 維尼
白胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection44PENANAV7FuqsZOtn 維尼
芝麻油1茶匙8964 copyright protection44PENANAPi8Te6GgVl 維尼
料酒1湯匙8964 copyright protection44PENANAbxe4CkUDWP 維尼
生抽 1湯匙8964 copyright protection44PENANAXK20mjTV4E 維尼
蠔油1湯匙8964 copyright protection44PENANAKgSddWDwka 維尼
48Please respect copyright.PENANAT3tlDzeByK
8964 copyright protection44PENANA5fN6vr4LBL 維尼
做法:8964 copyright protection44PENANAcG5iCYbtyj 維尼
1.準備材料:8964 copyright protection44PENANA0TPObx0QQB 維尼
處理雞胸肉:將雞胸肉切絲,用少許鹽和料酒醃10分鐘。8964 copyright protection44PENANAEpk6zU9ykb 維尼
浸泡乾料:將瑤柱、木耳、香菇和竹笙分別浸泡至軟,然後切絲。8964 copyright protection44PENANAwazRgffM71 維尼
2. 煮雞湯:8964 copyright protection44PENANAoSHLfSA1Uh 維尼
煲雞湯:將1升雞湯煮滾,加入瑤柱,煮5分鐘,讓湯底更香濃。8964 copyright protection44PENANAwbt0eZKjCb 維尼
加料:加入雞胸肉絲、木耳絲、香菇絲、金華火腿絲和竹笙絲,用中火煮5分鐘。8964 copyright protection44PENANA6KBu8nhlWY 維尼
3.調味:8964 copyright protection44PENANAuGUndD3DOP 維尼
加調味料:加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽和1/2茶匙白胡椒粉,攪拌均勻。8964 copyright protection44PENANAOqT4Prt86X 維尼
加入魚翅替代品:將煮熟切段嘅魚翅替代品(如粉絲)加入湯中,再次煮滾。8964 copyright protection44PENANAOo2fv6C5aU 維尼
4. 加蛋白和勾芡:8964 copyright protection44PENANAB0PfcokO0g 維尼
加蛋白:將打散嘅2隻蛋白慢慢倒入湯中,並迅速攪拌,形成蛋花。8964 copyright protection44PENANAeKfXI3AjsH 維尼
勾芡:將2湯匙生粉加水調成生粉水,慢慢倒入湯中,邊倒邊攪拌,直到湯變得濃稠。8964 copyright protection44PENANALQziCizz1s 維尼
5. 完成並享用:8964 copyright protection44PENANAsM3bCAqHTT 維尼
加芝麻油:最後加1茶匙芝麻油,增加香味。8964 copyright protection44PENANA3BsRVZLOSC 維尼
裝碗:將煮好嘅碗仔翅盛入碗中,即可享用。你可以搭配醋、辣椒油等調味料,根據自己喜好增添風味。8964 copyright protection44PENANAF20UHJ9FyH 維尼
13.59.22.153
ns13.59.22.153da2