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香港街頭小食食譜 - 牛雜 | Penana
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香港街頭小食食譜
篇 #13
牛雜
No Plagiarism!XEcLk3I7cqPp3CaC7658posted on PENANA 材料:8964 copyright protection85PENANAPCfmH25IBu 維尼
牛肚500克8964 copyright protection85PENANAbpIDIBKNKv 維尼
牛腸300克8964 copyright protection85PENANAUL7FmNtFy4 維尼
白蘿蔔1根(切塊)8964 copyright protection85PENANAyhHMYWNZHD 維尼
薑片3片8964 copyright protection85PENANAe6TD2LUbAO 維尼
八角2顆8964 copyright protection85PENANA7srkP9bg1E 維尼
生抽3湯匙(約45毫升)8964 copyright protection85PENANA3VTdpvpu6u 維尼
老抽1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection85PENANA1bt9i45ULO 維尼
冰糖10克8964 copyright protection85PENANAQN7XZGazib 維尼
清水1升8964 copyright protection85PENANAxBU2BS8bKd 維尼
89Please respect copyright.PENANA5uEM1ef0Pm
8964 copyright protection85PENANA53W3U1TnAV 維尼
1.清洗牛雜:8964 copyright protection85PENANAcsZPRJXKU5 維尼
清洗牛肚:將牛肚放入水中反覆沖洗,去除表面嘅雜質,再用鹽和麵粉搓洗,最後用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection85PENANAxQICvv69fJ 維尼
清洗牛腸:將牛腸放入水中反覆沖洗,然後翻轉牛腸,用鹽和麵粉搓洗內壁,再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。8964 copyright protection85PENANAntFBgaibt6 維尼
2.焯水牛雜:8964 copyright protection85PENANAx8cIiy6LLg 維尼
焯水:將清洗乾淨嘅牛肚和牛腸放入滾水中焯水約5分鐘,去除血水和腥味,然後取出瀝乾。8964 copyright protection85PENANA5YX9zqIbna 維尼
切塊:將焯水後的牛肚和牛腸切成適合大小的塊,備用。8964 copyright protection85PENANAMzr6Lftomh 維尼
3.煮牛雜湯底:8964 copyright protection85PENANAqa2QkMWX1b 維尼
燒熱油鍋:在鍋中加入少量油,燒熱後加入薑片爆香。8964 copyright protection85PENANAeVnozB0m8A 維尼
加入八角:放入八角,繼續炒香。8964 copyright protection85PENANAw27RbleH4m 維尼
加入牛雜:將切好的牛肚和牛腸加入鍋中翻炒均勻。8964 copyright protection85PENANAHw61m7DFZE 維尼
調味:加入3湯匙生抽、1湯匙老抽和10克冰糖,炒勻。8964 copyright protection85PENANAyDj7hlJuz3 維尼
加水煮:加入1升清水,煮滾後轉中小火煮約1小時,直到牛雜軟腍。8964 copyright protection85PENANALgnXSi2oWF 維尼
4.加入白蘿蔔:8964 copyright protection85PENANAsFD4D9pgFU 維尼
放蘿蔔:加入切塊的白蘿蔔,繼續煮約20分鐘,直到白蘿蔔變軟且入味。8964 copyright protection85PENANA9zDTTR3Y1e 維尼
5.調味並完成:8964 copyright protection85PENANA1W9FCqH2Va 維尼
調味:根據個人口味調整鹽、糖的份量,嘗試一下味道是否合適。8964 copyright protection85PENANAC4BRATcbKQ 維尼
完成:牛雜煮好後,盛起裝碟,即可享用。8964 copyright protection85PENANAkKpsj0ha6y 維尼
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