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諾蒂西亞的食譜 - 煎香煙肉 | Penana
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諾蒂西亞的食譜
ISSUE #3
煎香煙肉
No Plagiarism!2iIoyg92Ad5WJrNkyqfTposted on PENANA 加非常少的初榨橄欖油(建議不要用低煙點或者普通的橄欖油,但如果不在乎壽命也可以),又或者完全不加也可以,煙肉製油的效率很高。這次我用了胡桃木煙肉。
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8964 copyright protection79PENANAUmkGACbP4d 維尼
在低火煎香的同時,可以和整道菜中最會反抗的食材搏鬥——沒錯就是洋蔥。洋蔥和蒜頭的份量隨意就好,只要不是比肉還多都沒有什麼問題。之後用煙肉油煎香的洋蔥會帶來比較多的甜味,因為懶惰所以我直接用乾蔥替代,味道會比較濃烈,但它們依然是會反抗的。
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煙肉本身不需要調味。8964 copyright protection79PENANAasuYC0CQU9 維尼
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