來去育幼院當烘焙老師 - 紅酒燉蘋果千層派

　　這是七月初第一天在育幼院教的甜點，因為上課的小孩有包含國小到高中，所以育幼院有特別叮囑不能做太難的。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrWsBlzS93W
257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡR0YkdWCzKp
　　男生較多所以分成兩組，而少數的女生則自成一組，包括兩個大學實習老師在旁協助，過程並沒有想像中失控。不過也有可能是因為在場又有其他三位老師在最後面觀摩（或許是在確認我的教學狀況或實習老師的臨場反應，因為之後就沒有來了）。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjI07Ge9Qe7
257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBSvSIxtGNP
　　總之，這一次的甜點大家都有做成功，至少他們能培養一點信心，繼續下一次的課程吧！257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeoAwYgtp4A

257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5eLkulJBI1

257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIDZpLlYSEW

材料：257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO30hAlJBZ9
市售酥皮257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfZWzLklbGU
蛋黃257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7g0QZqKHSN
砂糖257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlCjkEhUwzk

紅酒燉蘋果：257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCLR7Gx3MVj
蘋果　　６００ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcFmr70YNoa
砂糖　　１００ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡi5T9EXvBMR
檸檬汁　　１０ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH6ikdyz7LU
君度橙酒　１５ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡS6allf80Ym
紅酒　　１５０ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8NDxxHEbIQ
奶油　　　３０ｇ257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUb7pcjql5x
肉桂粉　　　２ｇ

作法：257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbnwyChz9w6
１：烤箱預熱上下火２００度257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlL0h5ey4rH
２：蘋果洗淨後，切片去籽備用257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaVUgB4sZxT
３：將蘋果肉那一面放入平底鍋，開中小火煎至兩面金黃，加入奶油翻炒均勻。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXLQyyl5Q2b
４：在３加入紅酒、君度橙酒、檸檬汁、砂糖、肉桂粉，沸騰後轉小火，收汁至六分之一時即可關火放涼。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPuyscgnjhM
５：將酥皮對半切開，取一片在中間用刀子劃三刀，把燉好的蘋果放到另一片（四邊留一點空白），將劃過刀的那片酥皮蓋上去，用叉子的背面在四周壓痕收邊。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB3TXkhR348
６：用刷子沾取蛋黃液，均勻塗抹在５的表面，然後撒上少許砂糖，放入烤箱烤約１５分膨脹且金黃色即可。257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡssduIGNcYj

257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNnDHfoTmUI

學生作品　↓

257Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡi3OaaNnTp0