材料：五花腩、冬瓜、薑、葱頭，米酒、蠔油、鹽、糖1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡgl8HFhjYQP 尼

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步驟：1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡUDtv14TG3h 尼

1.  五花腩以薑片、一蓋子米酒汆水，中火滾起繼續大約10-15分鐘1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡDYT0fIFbiM 尼

（汆水記得凍水落肉，以煮走肉質內的污垢）1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡgdwzqsRU5Y 尼

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2. 冬瓜去皮去籽，清水洗走表面污染物，切成一口大小，鹽水浸泡備用1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡYUkA95CCuZ 尼

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3. 取出五花肉後過冷河（沖冷水），改刀成薄片1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡFGAMUCkG4K 尼

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4. 開鑊，涼油熱鍋。先抄香蔥頭，成淺焦糖色後加肉片落鑊，中小火煎至兩面金黃色。期間如果豬油太多，可以盛出來，之後用來炒菜係好香口。1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡMIePxwF5nv 尼

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5. 確保豬肉已經完全煮熟後，加入冬瓜，改中火繼續翻炒，至冬瓜四邊成半透明狀。1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡy9AoXdUpLV 尼

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6. 加入蠔油、少量熱水。攪拌後上蓋，細火炆淋，一般30分鐘左右可以開蓋睇睇。如果都未係好啱口感，又怕乾水會爆炸，再加多次熱水，繼續炆多15-30分鐘。怕太鹹，可以加少許糖平衡口味。1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡeZMz66QZtQ 尼

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7. 開蓋，轉中大火收汁。食得！1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡhP5Y2pjmYc 尼

這個菜好啱宜家尾春初夏既時間食。白肉蛋白質豐富，冬瓜又去濕。（聽聞好似係。。。）1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡ6AHEKrYOOs 尼

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利申：唔好問我份量，份量都係依食客口味、人數而定，而本人的不負責任食譜只係分享個人係平時會煮既菜。所以......如果真係有人想試下跟我呢個方法呢，請自求多福啦！XDD1234 copyright protection2593ＰＥＮＡＮＡpdd7tZMZP9 尼

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