水門雞飯（協和街33號裕民坊YM² 1樓101號舖）
「水門雞飯」這個名字，我早有聽聞，卻從未真正放在心上。直到上次在「正九清湯腩」吃完一碗擔擔麵後，抬頭一看，只見一路之隔，正是「水門雞飯」。那一剎那，我默默記下了它的位置，心想：有機會，一定要來試試。
沒想到機會來得如此之快。那天因行程安排剛好路過，我便走進了這間以綠色為主調的泰式餐廳。
說到海南雞飯，這是一道很有故事性的料理。它源於中國海南，原名「文昌雞飯」，後來隨著華人移民潮傳入東南亞，並在新加坡、馬來西亞、印尼和泰國等地各自發展出不同的風格。其中，在泰國曼谷著名的「水門市場」，有一家以海南雞飯聞名的小吃店，因此這道料理也有了「水門雞飯」的稱號。
雖然我無法考證香港的「水門雞飯」是否與泰國那家有直接淵源，但既然來了，當然不能錯過他們的招牌——海南雞飯。
他們的雞飯，除了慣常的白雞外，還有炸雞的選項，所以我點了他們的「水門雙拼雞飯」，一次品嘗白雞與炸雞兩種風味。
我先試了一口油飯，濃郁的雞味隨即在口腔擴散，在沒有過多香料的情況下，純粹的鮮味包裹著每顆飯粒，腦袋不其然閃過一種不枉此生的感覺。
雞肉清新滋味，縱使是胸肉也感到軟嫩。炸雞外脆內嫩，算是正常發揮。
附送的清湯帶胡椒香味，平白添上一份層次。
最令人印象深刻的是那兩碟特製沾醬。其中一碟淺色醬汁，酸甜比例平衡得很好，口味鮮明帶銳度，加上果香與一絲微辣，豐富了整個味型。
另一碟則顏色較深，類似醬油與鹹檸檬的融合，味道較為濃郁沉穩，雖然也帶有果香，但酸甜感略顯平淡，並非我的首選。
由於天氣炎熱，一向偏愛熱飲的我，破例點了一杯「泰式凍咖啡」。這杯咖啡入口香甜，猶如一杯溶化了的咖啡味雪糕，對我來說，明顯是欠了點深度。
總體來說，這雞飯真的做得不錯，尤其是醬汁方面，突破了慣常的醬油、蔥油和辣醬，應記一功，亦令人回味。若有機會再來，真的要嘗嘗他們其他的出品。
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