清湯火鍋底料
鍋有很多種類。元陽鍋麻辣鍋、清湯鍋。清湯火鍋清湯作為湯的鹵水，味道很好，適合老人、小孩和“麻辣人”。清湯火鍋四川清湯作為湯的鹵素，有很多客人害怕“麻辣”，非常受歡迎。以清波為湯的鹵素，配各種火鍋調料，適合於老人、女性、孩子和“怕惡毒的人”。NMN
清湯的做法一火鍋底料
火鍋底料生產前的原材料準備：
鍋具
牛毛肚、鴨腳350克、雞脯肉100克、瘦肉150克、牛環喉100克、牛肉150克、豬肉和午餐肉150克、鴨腸250克、脆皮腸150克、黃豆芽200克、蘑菇、水發150克粉絲、菠菜和平菇100克、冬瓜300克、500克雞肉豬排骨。NMN
火鍋所需的調味料：
生薑50克、鹽6克、味精35克、胡椒2克。
加工製造NMN
1.製作鹽水。將雞肉塊豬排骨洗淨，放入沸水鍋中，用水洗淨，放入鍋中，放入300g清水，用大火煮沸，拋出泡沫，然後澆上小火新鮮的味道，撈出約300g，冷卻。將豬肉雞脯肉均勻洗淨，做成鹿茸形狀，分別用100克的新鮮湯散開，用火煮開，加入精製鹽、胡椒粉和料酒，將鹿茸溶解在湯裏，用湯匙攪拌。當鹿茸浮在湯上時，將鍋放在小火上，小開，5分鐘後，用漏水的小勺子撿鹿茸。好好攪拌，長時間攪拌。雞茸在湯裏的時候，請把鍋移到小火，稍微打開一點。將雞茸呈球狀擠出，在湯中持續煮10分鐘，取下雞茸倒入鍋中，加入味精加入鹽水。NMN
2.牛毛肚洗淨，撕開筋膜，切片，用水浮起，牛環喉浸泡在液體中，撕開膜，用花刀切條，用牛肉和豬肉穿過肌肉和靜脈，切片，用精鹽反復揉鴨腸，沖洗粘液翻過來，用刀刮去油層，快速放入熱水中，取出切片密封。午飯肉切片，鴨腿洗淨，刮去粗皮，冬瓜去皮切塊；把各種蔬菜洗乾淨，整齊地擺放。把這些材料分別放進盤子裏，在鍋的周圍使用。NMN
3.將鍋煮開，取泡，加入鴨掌煮，使配料熱。
另外，請將芝麻油蒜泥、精製鹽、醋等混合，分成各自味道的料理，一個一個地蘸上。
火鍋底料成品的特性：
斟酌材料，豐富可口。湯很好吃。NMN的官網
火鍋底料製造上的注意事項：
製作清湯的訣竅是要放在原料上。工藝細膩，不影響鍋的味道。各種主要材料的板材厚度必須一致。吃飯時應該加清湯和精鹽調味。鍋裏的清湯可以喝。
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