「我今天XX:XX下班,想吃甚麼菜,我買回來煮。」48Please respect copyright.PENANA4TjwORghTE
這基本是我跟我妹隔幾天的對話,兩三個人吃飯,而且她是食肉獸,在超市買一包菜也很難一天吃完。偶爾,我想到吃甚麼菜,就不多問;但很多時,對於蔬菜也沒太多想法。於是,每隔三兩天,我們就來一場這樣的對話。48Please respect copyright.PENANAQyS8Zfhe9m
「西芹吧!」48Please respect copyright.PENANAE5mOw0GkjB
「欸?」48Please respect copyright.PENANAzx2VHqMXWv
腦裡想起西芹只有兩個想法:麻煩、搾汁減肥。48Please respect copyright.PENANAXq83lFxvRp
西芹承載著我跟我爸一起處理食材的記憶,也是少見我們一同擠在廚房處理的畫面。48Please respect copyright.PENANA1eYK99wKQs
「西芹不能就這樣切斷。」48Please respect copyright.PENANAV8n1SgmTVX
想來,有那記憶也是因為我們就想吃西芹炒雞。48Please respect copyright.PENANA9KYhAFw3hd
有時我爸會親自下廚,通常也煮他想煮的,西芹炒雞倒是我們小時候很愛吃的一道菜,爽口西芹有著雞肉的鮮香,再大口大口撕下嫩滑雞肉,一字記之曰:爽! 48Please respect copyright.PENANAbN8WXnR7Ph
「西芹有很多纖維,你要這樣。」我爸拿著小刀,精準撕下一條纖維下來「把它撕下來。」48Please respect copyright.PENANAn6umBcWCCS
「蛤⋯⋯我要怎樣知道哪裡才有纖維!」48Please respect copyright.PENANA4WJtMsqmhQ
「主要是兩側,你也可以這樣做。」我爸拿起西芹,輕輕一啪,菜折開兩半卻沒斷,由一排纖維連結著「小心點將它們撕下來。」48Please respect copyright.PENANAatWIUEInFV
平日菜洗一洗,最多剝一剝或切一切就可以拿去煮了,現在還要手撕纖維,你說麻煩不麻煩?48Please respect copyright.PENANAIWiF9uE6E5
本抱著超市也不見得經常有賣西芹,到時再看看有甚麼賣吧!但又怎料到,那日超市還真有入手西芹。48Please respect copyright.PENANAFtczl80lHq
麻煩也好,想不到替代的方案,到底我也是買了。48Please respect copyright.PENANARDW1K4PBA9
西芹炒雞柳沒甚麼技巧可言。48Please respect copyright.PENANAu8waI2bnfQ
為了不增加處理冰鮮雞的額外時間,我特地買了已醃製了的雞排。熱鍋下油,然後看煎有皮那面。趁著雞在煎時,就可以進入切備料的步驟。蔥白切粒,蒜拍一拍就切,有洋蔥也切絲吧!所有都切了以後,就按我爸教的方法去處理西芹⋯⋯ 48Please respect copyright.PENANA2fGw2wzXBo
「這樣撕好麻煩⋯⋯為甚麼一定要撕?」48Please respect copyright.PENANAMLQxvR9Pjh
「不撕纖維,炒完就吃到滿口渣。」48Please respect copyright.PENANAqDQOF0Ancy
聽完我反駁不來,吃到滿口渣要吐也是麻煩。48Please respect copyright.PENANAkOHHe6Cwgi
其實大可以隨意切一切就煮,吐渣也是吃者負責,但我爸說:「做事情要不不做,一做就要做到最好。」所謂的最好是對人對己也不添麻煩地完善處理。 48Please respect copyright.PENANATouPR67SjT
相較於我媽那種煮飯只求方便、吃得飽,我爸這種會顧及我們口味上喜歡不喜歡,吃得滋味不滋味的料理從味蕾紮根靈魂。48Please respect copyright.PENANAKB8MQRozgt
心理學家有說長子/女因為成長年間受父母不少要求規管,相對弟妹,他們會繼承父母的要求與標準行事,更進一步以此審視手足,甚至他人。自然我也明白我爸標準很高,但我很受落我爸愛我們的方式,所以在照顧所愛時,我也如此要求自己,同時也因為這樣好長一段時間我看不爽我媽做飯。 48Please respect copyright.PENANAkXOaLKPKu8
「如果你因為趕著做飯而隨便煮我們都不愛吃的菜,又或煮到那道菜都根本難以入口,還不如別煮,我可以自己煮來吃。」48Please respect copyright.PENANAA17157q1rb
確是忽略了作為無飯主婦我媽隨便煮也是她嘗試模仿這方式,又或是試圖在我們成年後、亡夫後重拾起為人母的照顧責任,欲立足家中表現方式之一,無疑也是愛的一種。 48Please respect copyright.PENANASVedJQeR7U
只是有些事情,遲了就是遲了。 48Please respect copyright.PENANApYDoaCtUhz
「子欲養而親不在」是遲,但別忘了家長為了拼搏而放棄陪伴子女的時間,成年後要追回來也是遲了追不回。 48Please respect copyright.PENANAEgK80nkygB
我把兩面蒜香的雞排撈起來,用筷子壓著切塊,肉中間還是透著血色。48Please respect copyright.PENANAmLJdkUduKa
然後,用鑊中雞油接著爆香蔥白粒、蒜粒、洋蔥絲,然後把處理好的西芹也倒進去,炒了炒,再把雞排塊倒進塊,倒一圈料理酒進去⋯⋯香!然後倒一圈水,就煮一下吧。48Please respect copyright.PENANAAHzImo3pRz
望進鑊裡,我的西芹沒我爸的處理得好看,只是好的歹的去了纖維,然後盡量斜切。 48Please respect copyright.PENANAzwNzsWqJ0v
別說職業婦女,現在要工作又獨居,工作後想做飯照顧好腸胃的,誰不是要快速又方便的料理?我也是盡量按方便來準備,蒜都是日本超市冰鮮處理好的一大包的蒜粒。這種急中也想做到一口熱飯的念頭,不也像我媽嗎? 48Please respect copyright.PENANA9j8Q7boyy7
無論認同不認同,多多少少,為人子女就是載承了父母好的、壞的價值觀又或是行事方式。長大了以後,更有條件、根據去檢討出這樣好或不好,與此同時,在適當的時機,也可以藉著放下那些不認同的價值觀、行事說話方式,去放下過去的傷痕,讓自己成為理想中的自己,過得更好。 48Please respect copyright.PENANAKkfa6D8thM
能夠取中間值,煮了這道我妹跟我也吃得高興的西芹炒雞,我也用自己的方式摸索出活得舒適的模樣。48Please respect copyright.PENANAx2R2EKzUm4