因為上次連說了三次好吃,所以問他要幫忙做什麼事,沒想到他說:「我想吃你做的料理!」
於是,換我招待他吃飯了。只不過,我也要他絞盡腦汁說感想。
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星期六,一早便是陰雨綿綿。
下午一點,他準時抵達。我帶他到後院水榭等,接著端上南瓜濃湯。
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「好香啊!」他邊說邊用湯匙攪拌,「……南瓜稠湯了這個。」他喝了一口,眼睛為之一亮:「好喝!香甜可口!濃郁,又不會覺得嘴巴黏黏沾了東西。」
「那就好。」聽他那麼說,我便著手處理螃蟹,再將帶有滿滿蟹黃的蟹蓋放到小火爐上烤,然後進廚房水煮蟹肉。
他才喝完南瓜湯,小火爐這邊便有一股若有似無的蟹香飄出。我看他緩緩地深吸了幾口氣,不禁笑了。隔沒多久,我就將水煮蟹肉、海鹽、柚子醋端上桌。
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「直接吃就夠美味了,海鹽、柚子醋又將蟹肉的美味提到另一個層次!根本三種享受!這可得珍惜著吃啊……」說完他便在烤蟹的香味中默默地吃起蟹來。
過了一會兒,蟹黃也烤得差不多了,他挖了一大塊放進嘴哩,滿臉寫著好吃。吃完後才想起要說感想:「豐厚濃稠的口感、香醇濃郁的強勁風味直衝腦門……齒頰留香、意猶未盡……我的手指好香啊,都是螃蟹味。要聞聞看嗎?」
「快去洗手。」
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趁他洗手的時候,我換了烤網,也拿出肉盤、小菜、生菜、蔬菜湯,以及各種醬汁。他回到水榭時,我剛放上肉片。不一會兒「滋滋」聲四起,炭火和脂肪的味道飄散在空中,一掃雨天的潮濕陰寒。
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很快地,他夾起一片牛肉,沾了洋蔥汁又撒一點鹽,然後一口吃下。我看他滿足地吞下牛肉後問他:「如何?」他豎起大拇指,一臉認真:「軟嫩、多汁,還有一點炭烤焦香味。洋蔥和鹽更是起了點睛之筆,帶出了肉的甜味。」
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接著他在生菜上放了兩片比較厚的肉和微辣的醃黃瓜,將生菜捲起來後,大口吃掉。
「爽脆與柔軟、清爽和濃厚……嘴裡的美味都漫到鼻腔了。」然後他喝一口蔬菜高湯,繼續將夾子伸向烤肉網,而我起身到廚房去,先完成自己要吃的「螞蟻上樹」,再處理他的主餐:七辛炒冬粉。名字是我亂取的。
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冬粉用熱水燙過,再放入冰水,然後撈出備用。
將蔥段、薑絲、蒜末、蒜苗爆香後,把花椰菜、玉米筍丟下鍋,接著把肉末和先前炒好的辣椒油加進去,肉末變色後灑一點酒再放入冬粉和九層塔翻炒,起鍋前撒上一把黑胡椒粉,裝入單人用的小砂鍋。
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我端著食物來到水榭,蔬菜湯、醃黃瓜和鹹甜鹹甜的冰漬小番茄已經被吃完。我先幫他把蔬菜湯加滿,然後掀開鍋蓋,各種辛香味竄進竄出,勾著味蕾、刺激唾腺。
我看他吞著口水,一臉期待地看著這鍋冬粉喃喃說道:「難怪問我禮拜日有沒有約會啊……」
「還行吧?」
「說什麼啊,口味這麼重……最喜歡啦!看這細滑細滑的蔥白……」
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就看他將叉子一戳一轉,一口接著一口,三兩下的功夫就吃完了炒冬粉,然後將蔬菜湯喝盡,吐出滿足的氣息。
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至於給他的餐後甜點是白蘭地蛋糕,但是我個人不喜歡,所以就不奉陪了。
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──── 作者的碎碎念 ────────────
關於七辛冬粉──世上的辛香料很多,我也不知道這七種合起來怎樣。
並且,製作過程是我亂想的=3=
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忽然想到,上一篇的佛跳牆也可以改名叫做「鍾靈毓秀湯」或「鍾粹湯」
(......品味什麼的,偶而會離家出走)
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