《騎兵英雄傳》 - 1. 《消失二十年：一個食評家嘅抗爭》（自傳）

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《消失二十年：一個食評家嘅抗爭》

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陳美玲著

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作者簡介

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陳美玲，香港資深食評家，八十年代開始喺報紙撰寫飲食專欄，以筆鋒銳利、堅持公義著稱。佢嘅食評唔只講味道，更講食材來源、製作過程、同埋餐廳嘅商業道德。九十年代末，佢因為調查鼎豐集團嘅黑心食材供應鏈，被迫消失二十年。二十年後，佢嘅兒子阿明——一個外賣仔——帶領騎兵團隊對抗鼎豐，最終為母親討回公道。本書係陳美玲嘅第一本自傳，記錄佢由成名、消失、到回歸嘅心路歷程。

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第一章：我嘅童年——深水埗嘅味道

第二章：成為食評家——由筆尖開始嘅抗爭

第三章：鼎豐——一個帝國嘅崛起

第四章：調查——揭開黑心食材嘅真相

第五章：威脅——最後嘅警告

第六章：消失——二十年嘅抉擇

第七章：匿藏——深水埗嘅唐樓

第八章：遠遠嘅凝望——阿明嘅成長

第九章：重生——兒子嘅抗爭

第十章：回歸——甜絲絲嘅紅豆沙

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第一章：我嘅童年——深水埗嘅味道

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我喺深水埗長大。

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五十年代嘅深水埗，同今日好唔同。嗰陣時冇咁多高樓大廈，冇咁多車，冇咁多人。街道兩旁係一排排嘅唐樓，地面係舖頭——雜貨店、米舖、藥材舖、同埋最重要嘅，食肆。

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我阿媽係一個家庭主婦，但係佢煮得一手好餸。街坊都話，陳師奶嘅菜式，比酒樓更好味。我細個成日企喺廚房門口，睇阿媽煮飯。佢由買餸、洗切、到落鑊，每一個步驟都好講究。佢話：「煮飯唔可以心急，要用心。你對食物好，食物就會對你好。」

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我阿爸係一個地盤工人，每日早出晚歸，成身汗味。但係佢返到屋企，聞到阿媽煮嘅飯餸，就會笑。佢話：「美玲，你阿媽煮嘅嘢，係全世界最好味嘅。」我問佢：「你食過全世界嘅嘢咩？」佢大笑：「我未食過，但我知。」

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我嘅味覺，係由阿媽啟蒙嘅。佢教我分辨醬油嘅鹹淡、分辨魚嘅新鮮度、分辨蔬菜嘅甜度。佢話：「你條脷係你最珍貴嘅工具，要好好保護。」我嗰陣唔明，但係我記低咗。

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深水埗有好多小食肆，每間都有自己嘅招牌。轉角嗰間雲吞麵，湯底用大地魚熬，鮮甜到不得了。街尾嗰間腸粉，即叫即蒸，滑溜到入口即溶。仲有對面嗰間糖水舖，紅豆沙煲到起沙，陳皮嘅香味滲透每一粒紅豆。

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我嘅童年，係被味道包圍嘅。

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但係我亦都見到，唔係所有人都對食物用心。有啲舖頭為咗慳錢，用唔新鮮嘅食材、用劣質嘅調味料、用唔乾淨嘅食油。我問阿媽：「點解佢哋要咁做？」阿媽話：「因為貪。貪錢、貪快、貪方便。美玲，你第日大個，如果可以，你要話俾人知，咩係好嘅食物，咩係唔好嘅食物。」

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我點頭。我冇諗過，阿媽呢句說話，會成為我一生嘅使命。

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第二章：成為食評家——由筆尖開始嘅抗爭

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八十年代，我開始喺報紙寫飲食專欄。

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嗰陣時，香港嘅飲食專欄多數係「讚好食」、「好味」、「推薦」。我唔想咁樣寫。我認為，食評家嘅責任，唔只係話俾人知邊度好食，仲要話俾人知邊度唔好食、點解唔好食、同埋有咩問題。

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我嘅第一篇專欄，係寫一間連鎖茶餐廳。我話佢哋嘅奶茶用嘅係劣質奶精，唔係鮮奶；佢哋嘅菠蘿包用嘅係冷藏麵團，唔係新鮮搓。我話：「呢間茶餐廳嘅食物，只係填飽個肚，唔係滋養個心。」

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專欄出街之後，反應好熱烈。有人讚我敢言，有人鬧我多事。間茶餐廳嘅老闆打電話嚟報館，話要告我誹謗。我話：「你告我啦。我有證據。」

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佢冇告。但我知，我得罪咗人。

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由嗰日開始，我嘅食評越來越受到關注。我專注寫小店、寫傳統、寫堅持。我寫過一間賣咗三代嘅豆腐花檔，寫過一間用古法製作嘅豉油廠，寫過一個阿婆親手包嘅糉。我嘅讀者話，我嘅食評唔只係食評，係香港嘅飲食史。

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但係我亦都開始發現，香港嘅飲食行業，有一個唔可以忽視嘅問題——壟斷。

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第三章：鼎豐——一個帝國嘅崛起

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九十年代初，鼎豐集團開始崛起。佢哋由一間小型嘅食材供應商，短短幾年變成全港最大嘅食品王國。佢哋嘅產品由食材供應、到食品加工、到連鎖餐廳，覆蓋咗成個飲食產業鏈。

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我開始留意鼎豐，係因為一間小店。

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間小店喺旺角，賣車仔麵，做咗二十年。老闆同我講，佢嘅食材供應商突然加價，加咗五成。佢話：「美玲，我頂唔順啦。如果繼續用佢哋嘅貨，我要賣貴一倍先有賺。但係我啲客個個都係老街坊，我唔想加價。」

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我幫佢調查，發現佢嘅供應商係鼎豐旗下嘅一間公司。而鼎豐嘅加價，唔係單一事件——好多小店都面對同樣嘅問題。鼎豐用低價搶客，等小店習慣咗佢哋嘅供應鏈之後，再大幅加價。小店唔夠時間轉供應商，被迫接受。

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我寫咗一篇專欄，題目係〈鼎豐嘅壟斷遊戲〉。我話：「鼎豐用嘅係資本嘅力量，唔係食物嘅力量。佢哋唔係要提升香港嘅飲食水平，佢哋係要控制香港嘅飲食行業。」

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專欄出街之後，鼎豐嘅公關打電話嚟，話要請我食飯，「傾吓」。我拒絕咗。我話：「你有咩要傾，公開傾。」

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由嗰日開始，我同鼎豐嘅抗爭，正式開始。

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第四章：調查——揭開黑心食材嘅真相

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我決定深入調查鼎豐。我搵咗一個同行——黃志強——一齊合作。佢係一個調查記者，專門報道商業黑幕。佢話：「美玲，鼎豐唔係普通嘅公司。佢哋背後嘅勢力，好大。」

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我話：「我知道。但係如果冇人企出嚟，佢哋會繼續害人。」

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我哋用咗半年時間，由鼎豐嘅供應鏈入手，逐間逐間供應商咁查。我哋發現，鼎豐旗下嘅食材供應公司，好多都係用劣質食材——過期嘅肉類、發霉嘅穀物、含有化學添加劑嘅調味料。佢哋將呢啲食材重新包裝，貼上假嘅標籤，然後賣俾餐廳同小店。

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我哋仲發現，鼎豐同食環署嘅某啲官員有唔尋常嘅關係。有供應商被投訴之後，調查往往不了了之。有人話：「鼎豐嘅人有背景，你查唔到嘅。」

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我話：「我唔信。」

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我繼續查。我哋搵到咗一份鼎豐內部嘅文件，記錄咗佢哋用黑心食材嘅詳細情況。我哋仲訪問咗幾個前員工，佢哋願意做人證。我以為，我哋嘅證據足夠將鼎豐定罪。

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我錯咗。

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第五章：威脅——最後嘅警告

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1999年秋天，我收到一個電話。

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對方把聲好冷，冇自我介紹，只係話：「陳小姐，你查嘅嘢，可以停啦。」

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我問：「你係邊個？」

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對方話：「你唔需要知我係邊個。你只需要知，如果你唔停，你同你嘅家人會有麻煩。」

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我話：「你威脅我？」

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對方話：「我唔係威脅，我係提醒你。你有一個老公，有一個仔。你唔想佢哋有事掛？」

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我嘅心跳加速。我諗起阿明——嗰陣時佢得十歲，仲係一個細路仔。我諗起佢笑嘅樣、佢喊嘅樣、佢叫「阿媽」嘅樣。

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我問：「你係鼎豐嘅人？」

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對方冇答，收咗線。

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我企喺度，手震。黃志強打電話嚟，話佢都收到類似嘅電話。我哋商量之後，決定報警。但係警察話，冇證據，冇得跟進。

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我嘅直覺話我知，危險好近。

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第六章：消失——二十年嘅抉擇

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一個禮拜之後，我收到一封信。信入面冇字，只有一張相——阿明放學嘅相。相片嘅背面寫住：「最後一次警告。」

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我知，我冇得揀。

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我可以繼續查，然後阿明可能受傷，甚至更嚴重。我可以放棄調查，保全家人嘅安全。我選擇咗第三條路——消失。

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我同黃志強商量，佢話：「你走啦。我繼續查。」我話：「你都走啦。」佢話：「我冇屋企人，我唔驚。」

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我將所有證據交俾黃志強，然後同老公講我要離開。老公問我去邊，我話唔可以講。佢問我要離開幾耐，我話唔知。佢沉默咗好耐，然後話：「我會湊大阿明。我會等你。」

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我喊住攬住佢。佢話：「你走啦。我會同阿明講，你有事要離開。」

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我離開咗香港。我冇同阿明道別。因為我知道，如果我見到佢，我會走唔到。

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第七章：匿藏——深水埗嘅唐樓

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我以為我會離開香港，去一個鼎豐搵唔到嘅地方。但係我冇走。我留喺香港，留喺深水埗——我長大嘅地方。

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最危險嘅地方，係最安全嘅地方。

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我租咗深水埗一棟舊唐樓嘅細房，用假身份證生活。我嘅新名係「李太」，一個冇人會留意嘅普通師奶。我唔可以寫嘢，唔可以打電話，唔可以見任何人。我嘅世界，縮細到得返間房同一部舊電視。

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我每日都會睇新聞，留意阿明嘅消息。我透過一個朋友，偷偷影低阿明嘅相。我睇住佢由細路仔變成少年，由少年變成青年。我睇住佢中學畢業，睇住佢出嚟做嘢。我睇住佢做過好多份工——跟車、倉務、保安——每一份都做唔長。

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我好心痛。我嘅仔，因為我，受苦。

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但係我知道，我冇得揀。如果我唔消失，佢可能連受苦嘅機會都冇。

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第八章：遠遠嘅凝望——阿明嘅成長

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阿明二十歲嗰年，開始做外賣騎手。

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我記得我第一次見到佢著住「飛送」嘅制服，騎住一架紅色嘅老爺電單車，喺舊區嘅街道上穿梭。佢個樣好專注，好認真，好似送外賣係佢嘅使命。

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我企喺街角，遠遠咁望住佢。我好想行過去，攬住佢，同佢講：「阿明，阿媽喺度。」但係我唔敢。我驚我嘅出現會帶俾佢危險。

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我每日都去糖水舖附近，偷偷睇佢送餐。我見到佢倒瀉咗三十碗紅豆沙，見到佢被晴晴鬧，見到佢喺糖水舖做雜工還錢。我見到佢同晴晴由互不相識，變成朋友，再變成戀人。

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我見到佢成立「騎兵」團隊，對抗「飛送」嘅天網系統。我見到佢企出嚟為騎手發聲，成為外賣界嘅標誌性人物。

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我好驕傲。我嘅仔，成為咗一個願意為他人發聲嘅人。

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第九章：重生——兒子嘅抗爭

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我睇住阿明由一個普通嘅外賣仔，變成一個對抗鼎豐嘅英雄。

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我睇住佢公開鼎豐嘅罪證、組織街坊對抗逼遷、重建被燒嘅糖水舖。我睇住佢結婚、成家、有咗自己嘅事業。

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我睇住佢一步一步咁，做咗我當年想做但做唔到嘅事。

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我知道，係時候返嚟啦。

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我透過黃志強，聯絡阿明。我約佢喺深水埗嘅唐樓見面。我企喺門口，心跳得好快。我聽到樓梯有腳步聲，越來越近。

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門打開。阿明企喺門口，望住我。

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佢大個咗好多，面上有歲月嘅痕跡，但係佢嘅眼神同細個一樣——溫柔、堅定、同埋一啲蠢。

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「阿媽。」佢話。

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我喊住攬住佢。「對唔住，阿媽冇辦法——」

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「唔使對唔住。」佢話，「我搵到你啦。」

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第十章：回歸——甜絲絲嘅紅豆沙

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返到香港之後，我嘅生活完全唔同晒。

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我唔再需要匿埋，唔再需要用假名，唔再需要驚。我可以光明正大咁行喺街上，可以去糖水舖飲紅豆沙，可以同街坊傾計。

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晴晴對我好好。佢每日都會煲紅豆沙俾我飲，用嘅係陳伯嘅紅豆，用嘅係我當年嘅食譜。我飲第一啖嘅時候，喊咗。因為呢個味道，係我消失之前嘅味道。

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阿明每日都會嚟探我。佢有時會帶燒鵝髀嚟，有時會帶蛋撻嚟，有時就咁坐低陪傾計。佢話：「阿媽，你以後唔准再走。」我話：「我唔走啦。我以後都喺度。」

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我開始寫書。我將我嘅故仔寫低，希望可以話俾更多人知——呢個世界有唔公義，但係堅持，會見到光明。

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我嘅第一本書，就係你手上呢本。

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《消失二十年：一個食評家嘅抗爭》。

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我消失咗二十年。我失去咗阿明嘅童年、失去咗同老公一齊嘅日子、失去咗我嘅事業、我嘅朋友、我嘅一切。

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但係我返嚟之後，發現我擁有嘅比以前更多。

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因為我有一個勇敢嘅仔、一個善良嘅新抱、一個溫暖嘅屋企。

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我嘅故仔，唔係一個悲劇。我嘅故仔，係一個關於堅持、關於希望、關於回家嘅故仔。

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謝謝你，讀完我嘅故仔。

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陳美玲

二零一九年．香港

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附錄：鼎豐集團事件時間線

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· 1997年：陳美玲開始調查鼎豐集團嘅食材供應鏈

· 1998年：陳美玲發表〈鼎豐嘅壟斷遊戲〉專欄

· 1999年：陳美玲收到威脅，被迫消失

· 2000-2018年：陳美玲匿藏於深水埗唐樓

· 2018年：阿明開始對抗「飛送」平台

· 2019年：阿明對抗鼎豐集團，陳美玲返屋企

· 2020年：鼎豐集團瓦解，張世雄、張世豪被捕

· 2021年：Mr. Y 被判刑，事件正式完結

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媒體書評

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「陳美玲嘅故仔，係香港其中一個最動人嘅抗爭故事。佢用一支筆對抗一個帝國，用二十年嘅犧牲換嚟一個公道。本書唔只係自傳，係香港嘅歷史。」——《明報》

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「讀完呢本書，我喊咗好耐。陳美玲嘅堅持、佢嘅犧牲、佢對兒子嘅愛，令人動容。佢係一個英雄，一個真正嘅英雄。」——《蘋果日報》

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「一本關於母愛、堅持、同公義嘅書。陳美玲嘅故仔，值得每一個香港人知道。」——《香港01》

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讀者留言

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「我買呢本書俾我阿媽睇，佢睇完喊住打電話俾我，話佢好掛住我。多謝陳美玲，你用你嘅故仔提醒咗我，要珍惜身邊嘅人。」——讀者Mandy

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「我係一個外賣仔。我成日俾人白眼，成日俾人話『垃圾』。但係睇完呢本書，我覺得我嘅工作有意義。多謝陳美玲，多謝阿明。」——讀者阿強

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「我將呢本書送俾我個女，希望佢大個之後，會明白咩叫堅持。」——讀者李太

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《消失二十年：一個食評家嘅抗爭》

第一版．二零一九年．香港

定價：88港元

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