【《京都美食旬刊》特別企劃：尋找古城裡的異鄉靈魂】
- 採訪時間： 某個秋日的下午四時（落場時分）
- 採訪地點： 京都「飛賢翼（ヒケンヨク / Hi-Ken-Yoku）」拉麵店內
- 記者： 小野寺
- 受訪者：
- 龍翼（21歲，「飛賢翼」拉麵店新任主廚）
- 孝太郎（30歲，大師兄，已獨立開店）
- 龍賢（67歲，老店主，在旁含笑喝茶）
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGPYPoel0Uc
記：「龍翼店長，恭喜你們再次入選關西拉麵大賞的前三名。作為京都少有的「港日合璧』拉麵店，很多饕客都對你們店名感到好奇。從最初的「竜ラーメン』，到後來的「飛賢ワンタンラーメン』，再到如今的「飛賢翼』，這中間有什麼特殊的故事嗎？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyrtLR91Kny
翼：（笑著一邊包雲吞，一邊轉頭看著吧台角落那台擦得發亮的古老收音機）「其實，這三個字代表了我們家三代人。「飛』是我在香港的爺爺龍志飛；「賢』是我父親龍賢；而「翼』就是我。這個招牌，是爺爺和父親用了三十年的血汗，跨越幾千公里幫我築起來的城堡。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFZV4gtvRp6
記：「三十年，確實是一段漫長的歲月。我注意到店門兩側掛著兩個不同的招牌，左邊是中文的「龍記：廣東雲吞麵』，右邊是「竜ラーメン』。而且，聽說你們店裡曾經有過一些非常古怪的「工作守則』？比如點餐平板上那些有些生硬、像教科書抄出來的日文告示？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡahscYd10wV
翼：（眼神變得無比溫柔）「那些可不是普通的告示。那是我爺爺臨走前幾年，在香港一筆一劃翻著破字典自學日文寫出來的。那老人家一輩子沒出過遠門，卻為了讓我父親在京都好好休息、為了讓街坊照顧我們家，寫出了那些彆扭卻霸道的規則。現在雖然系統更新了，但下單前那句『是的，我會好好珍惜店主』的確認鍵，我們永遠都不會刪掉。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAc8cnOODi1
記：「原來那些聽起來像都市怪談的「守則』，背後是這樣一份深沉的父愛。對了，小野寺從剛才進店開始就注意到一個地方……」（記者伸出手指，輕輕撫摸著吧台正中央、一處明顯向下凹陷、甚至隱隱帶著些許裂痕的舊木頭）「這個位置的凹陷非常深呢，與整張光滑的檜木吧台顯得格格不入。請問這個凹陷也是三十年前留下來的痕跡嗎？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3ekLgXHtLE
翼：（看了一眼正在吧台角落喝茶的父親龍賢，又看了一眼在後鋪忙碌的母親阿雪，笑著搖了頭）「不，小野寺小姐。這個凹陷，跟黑幫完全沒有關係。這是我爺爺留給我們家的『第一代家法印記』。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGKvnPMyBPS
記：「家法印記？（驚訝地眨眼）」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJzF38o0rBS
翼：「二十多年前，我媽媽懷著我的時候，已經臨近產期、腹大便便。但我父親這個人，一工作起來就變成了不要命的木頭，那天店裡太忙，他居然習慣性地叫我媽媽幫客人送拉麵。這幕被在天之靈的爺爺看到了，爺爺這輩子最疼我媽媽，他老人家在天上徹底動了雷霆之怒。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBTBnFMtYWZ
孝太郎：（忍不住從廚房探出頭來，嘿嘿大笑著補充）：「沒錯！那時候我師母連手都未碰到個碗，老老爺子就已經直接施展了超自然規則，把那碗拉麵的重量生生加重了一百倍！我師母根本拿不起那碗有千斤重的拉麵，那碗麵自己「轟』的一聲，直接把檜木吧台砸出了這個深深的凹痕！當時師傅嚇得臉色蒼白，當場跪在地上對著虛空求饒，全場的街坊都笑翻了！」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtJDGwrBc0i
翼：（笑著點頭）「我父親當時既後悔又愧疚，他知道那是爺爺在天之靈在警告他：一個連自己妻子都護不好的男人，不配當龍家的掌舵人。所以，這二十多年來，我父親從來沒有想過要修好這個凹陷位。因為這不單是一個怪談留下的痕跡，更是他給爺爺、給我媽媽的承諾。只要這個凹痕在一天，我們龍家的男人，就絕對不能讓妻子受委屈。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2LOMsEAZFj
記：「（眼眶泛紅，深深地看著那個凹痕）天啊……這真是一個聽了讓人無比動容的故事。沒想到在冰冷的規則背後，竟然藏著這麼溫柔、這麼浪漫的鐵漢柔情。不過，聽說這一帶以前的治安不太好，三十年前一似乎有一些極道組織常來找麻煩？你們是怎麼平安度過的？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsrdea6EqoB
翼：（剛想開口回答……）
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3S4Ktk2VLu
孝太郎：（此時，廚房裡正在甩麵的大師兄孝太郎突然探出頭來，得意地插了一句）：「小野寺小姐，這你就不懂了，因為我們店裡有『守護神』開光啊！當初要不是有老爺子保佑，總長和鬼塚早就死在監獄的刺殺裡了。而且當年我六歲的時候……」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡk9awf5nx3l
翼：（翻了個白眼，陰陽怪氣地打斷孝太郎）：「店長サマ（店長大人），你那邊的店不用備料了嗎？客人都要在寒風中等你了，你還在這裡吹噓你六歲時的事？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ65qfR82OW4
孝太郎：一聽到「店長サマ」這四個字，當場氣得七竅生煙，作勢就要從廚房擸起麵箕衝過去教訓這個沒大沒小的師弟：「臭小子！你現在當了店長了不起啊？敢消遣大師兄？看我不……」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuZg7wJ3NiA
「咳唔！」坐在角落的龍賢老店長適時放下了茶杯，故意沉聲乾咳了一聲，眼神帶著笑意瞪了大徒弟一眼：「三十歲人喇，喺小野寺小姐面前成何體統？同我坐返低。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnwJNo3qf2p
孝太郎一秒洩了氣，只好縮回吧台後面，對著龍翼揮了揮拳頭，引得坐在旁邊一直看熱鬧的媽媽洋子、還有香料店的 Mohammad 跟Singh和記者都忍不住掩嘴偷笑。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡljax13esG3
翼：（趁機轉回頭，對著記者無奈一笑，迅速切回正經模式）「別聽大師兄瞎說。其實，是爺爺的「大仁大義』感化了那些人。據說當年連佐佐木組的總長，最後都成了這間店的守護者，所有的仇恨，最終都融進了這碗大地魚與豚骨熬成的湯底裡。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiK6svPduIW
記：「原來如此……那龍賢老店長呢？您作為守了這間店大半輩子的老掌舵人，看著這兩代主廚的真功夫，您又是怎麼想的呢？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXShfAZJ8g7
賢：（放下茶杯，眼神無比清澈且溫和）「小野寺小姐，其實我這一世人，自問都算得上是個老實的職人。但我最自豪的，不是研發出什麼加了大地魚的隱味湯底或者加入鴨蛋的拉麵，而是這間店，終於不用我再在凌晨四點爬起來、提心吊膽地去守那些古怪的『怪談規則』了。我老豆當初用生命最後的力氣查字典、發地獄通告，他拼了命，不是為了在京都留下一間名店，他只是想用他的方式，幫我這條走得太累的『盲毛』停下來、去好好生活、去好好愛護我的太太和家庭。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmIHnvvxqUZ
龍賢轉頭看向在廚房後鋪一邊哼著歌、一邊擦著桌子的妻子阿雪，眼神裡的溫柔與三十年前一模一樣：
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4WV47nFMZs
「現在，我把這對翅膀完整地交給了這兩個臭小子。我老豆當年留下來的守護，現在已經變成了這間店的家風。只要這碗麵的人情味還在，我們龍家，就不算失禮老祖宗。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYBLDNCQvea
記：「（眼眶泛紅，深深地記下這番話）看來龍賢老店長真的找到了屬於您的圓滿。那您現在徹底退休了嗎？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdkUmlRv1Cb
翼：「喏，他每天這個時候，都會牽著我媽媽的手去鴨川散步，差不多開舖時間才會回來。他現在不煮麵了，專職坐在角落那個永遠空出來的『預約席』上喝普洱茶，順便監督我和大師兄有沒有偷懶。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqUnFBoEpLF
記：「最後一個問題，龍翼店長。守著這間充滿故事的老店，你未來有什麼打算嗎？」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡB8rRxa1oUb
此時，牆上掛鐘下午五點的開店鐘聲清脆敲響。與此同時，木門前的門簾被輕輕掀起，小林櫻探進頭來，笑盈盈地對著廚房大喊：
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJfnaFqYDs0
「阿翼！孝太郎哥！我爸爸叫我來拿外賣！」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGeb0SJTLVO
上一秒還一臉嚴肅的龍翼和孝太郎，兩人的臉瞬間以肉眼可見的速度紅透，兩條一米八的漢子再次當場石化。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEkZnit7Z2t
然而，孝太郎這隻老狐狸轉眼就反應過來。他看準了龍翼此刻坐在椅子上、正被記者的錄音機和鎂光燈死死「縛」住、根本無法起身的絕佳時機！孝太郎嘴角勾起一抹得意的壞笑，立刻手腳俐落地下麵、打包，搶先一步捧著熱騰騰的外賣，一溜煙衝到小櫻面前大獻殷勤。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4rODCLpZbC
坐在採訪椅上的龍翼簡直氣得七竅生煙，拳頭在圍裙下握得死緊。眼睜睜看著大師兄在自己心儀的女孩面前出盡風頭，他卻只能死死死地坐在原地，一邊強忍著滿腔的嫉妒與醋意，一邊還要努力在小櫻與記者的注視下維持新掌舵人的威嚴。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFqTxB4CBFP
龍賢看著兒子那副快要憋出內傷的滑稽模樣，在角落一邊喝茶一邊差點笑噴出來。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJtWNtSrAV2
龍翼深吸了一口氣，強行將目光從小櫻和孝太郎身上收回。他死死挺直了那條差點被醋意酸軟的腰骨，對著記者，也對著不遠處正圍在小櫻身邊大獻殷勤的孝太郎，故意抬高了聲線，一字一音、咬牙切齒地念出了那句傳承了三代的龍家家訓：
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhEoYcaRZUr
「未來的打算嗎？很簡單。不論遇到什麼困難……」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzDzKE3NQIP
龍翼說到這裡，突然冷冷地瞪了孝太郎一眼，語氣裡充滿了不屑與警告，擺明是「俾說話大師兄聽」：
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡigjc6b4sBk
「我們龍家的男人，腰骨永遠不能折！絕對不會像某些人一樣，一見到漂亮姑娘，連尊嚴跟骨頭都酥軟了，整條腰骨當場折斷！」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡD4IkUqJxf6
不遠處正在幫小櫻提外賣的孝太郎聽到這句指桑罵槐的諷刺，背脊猛地一僵，臉色一陣青一陣白，卻礙於小櫻在場，只能回頭狠狠地剜了龍翼一眼，用眼神回敬：「臭小子，你給我記住！」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡc4Q2ZfX8o6
小櫻眨了眨清澈的眼睛，有些聽不懂這兩個男生的暗箭，一臉無辜地歪了歪頭。
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfBmh2c8a9A
龍翼看著師兄吃癟的模樣，心裡終於舒爽了一點。他轉回頭，重新對著記者的錄音機，眼神無比清澈且堅定：
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzEUyqKJO4B
「我會守著這對翅膀，帶著爺爺和父親的職人靈魂，在京都這片土地上，繼續自由翱翔下去。」
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL574Mbcpon
（全篇完）
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡinuQkkM2qa
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡobMiEIJHp0
23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhfZNuiYfo5
【作者的話】
《龍賢：凌晨四點的拉麵守則》到這裡就正式功德圓滿、全線完結了。
這是一碗熬了三十年、橫跨香港與京都兩地的拉麵，也是一封關於兩代男人硬骨頭傳承的父愛遺言。這幾天默默看著後台的數據，發現有一位朋友幫這部作品點了「喜歡」，甚至還有一位朋友把它收入了「書籤」帶回家。
坦白講，這是我在動筆前從未想過的珍貴 Bonus。雖然平台的隱私機制讓我看不到你是誰，但我真的很想在這裡對你說一聲：「多謝你，謝謝你願意做《龍賢》在公海上的第一位知音。」
如果你讀到了最後，歡迎在下方留言區留下你的腳印，讓我知道這碗拉麵有沒有把你的眼淚逼出來。
接下來，我的創作航線將會離開京都的拉麵店，回到我們最熟悉的香港，走進觀塘開源道那間充滿荒謬、冷漠與資訊完全扭曲的舊工廈高層——《小算易貿易公司》。
老豆志飛已經安心收工，但打工仔狄兆苟經理的黑眼圈生死大戰，才剛剛要開始。23Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDyEtMHposb
山高水長，我們下個故事見。
and then Add to home screen.