-乾隆十一年，泉州28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpHYqElsuRq
一路東行黑水溝，登船難再說回頭。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtKZVoWMsFG
本是行廚來作客，東家有請渡滄波。
高掛的太陽壓著海面，光亮得刺眼。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1PZwDhWZ7G
船身隨浪起伏，一下一下拍打著木板。
空氣裡全是味道——28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpUk3skKxI2
海水的腥鹹、木頭受潮的霉氣，還有船艙裡乾貨悶出的那股酸氣。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUrdSurEVQc
初次上船的人，多半撐不住。
「這⋯還沒到呀？」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiusKYT459B
靠在麻袋上的旅人抬頭望海，忍不住問。
船工抹了一把臉上的鹽霜，笑道：28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXbDTxLw2IR
「哪有這麼快。這才出海第三天，海水才剛轉深，黑水溝還在後頭呢。」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrDhlH5RSmB
他指了指對方懷裡的布包，「三郎，您那口鍋可得抱緊了。進了黑水溝，船一顛，連人都得看老天收不收。」
孫三郎下意識收緊懷裡的布包。
裡頭是一口鍋，一把刀。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlWUngY3p5l
還有一張皺巴巴的照單。
一個月前，他還在泉州酒樓的天井裡，看著一車車食材進出，井水清亮，刀聲不斷。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjjslU4CRTk
哪家有宴席，他們就往哪去——一口鍋、一把刀，便能開席。
誰料如今，卻要帶著這些吃飯傢伙，去闖那傳說中的——28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwkjAbvqwN3
「六死三留一回頭」。
- 酒樓的天井處，圍繞著水井做事的廚役們還在辛苦的洗刷、整理。天還未亮，不遠處的角門就已經有一車又一車的食材被運送過來。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJLD66HyJdK
男子側身讓過一台木板車，他看到天井忙碌的場景，不由得暗暗乍舌。
「肉呢？還沒洗好？」「魚在哪？」「為什麼菜還在挑？」天井處，管事的大聲咆哮著。尤其是身邊，穿著一身錦織衣服的男人站在他旁邊時，他斥責的聲音就更為用力。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ61y44uDcZj
孫三郎從角門中進入，看到的就是這樣的場景。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrI68YvtsGV
亂、雜。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4dKXb65qWT
而管事的看到孫三郎，連忙大聲吼道，「孫家那小子！去廚房！別在這礙事！」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiBsrWQ1DqL
三郎一聽，連忙低下頭，踩著地面的水窪，啪嗒啪嗒的快步往廚房內走去。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxJZ3n745wr
敞開的木門，劈啪聲不斷，這是灶火燒得極為旺盛的聲音。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOrczwGZcEG
濃濃的煙霧順著牆面的風口出去，形成了一條條向外逃竄的白蛇。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpUFQuBDlOD
三郎剛放下鍋子，就被一旁的伙頭喊著。指著一邊的紅案說，「把那些肉切了，要快。」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEKDYv4L0fD
案板上，那半扇的豬肉橫躺在那。上頭的骨頭、筋膜，在天井處已經被挑去。但白花花的油脂在那，紅的、白的，看上去不美。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGGIAdfaeR3
三郎沒有急著動手，他一邊拿著砥石嚓嚓兩聲磨著從層層布包取出的刀子，一邊問伙頭說，「這是做什麼菜？」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUHEPbxzDDy
「乾菜蒸肉。」伙頭低頭把切好的乾菜放在盤子內，濕漉漉的菜葉蜷縮在一塊，模樣看上去有些乾癟、堅硬。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLmLQR0RO3h
「喔。」三郎應了一聲，走到案板前一手按在豬肉上。他看了一下一旁準備的盤子、食材，又低頭看了一下眼前的肉。用手比劃了一下大概的寬度，菜刀一劃，豬肉連皮被切做寬條。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRWiMAFTnyC
嘩嘩嘩，豬肉在三郎手下切做數條，唯獨靠近腹部的地方他沒有動。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJE78XmMEAJ
伙頭抬頭看了一眼，暗暗點頭。早聽說孫家家學淵源，這一手看菜下肉果真了得。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDt5DUr2JfR
隨後，蒸籠揭開。短蒸後的菜葉被拿出。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhXitlddSUx
伙頭一層肉一層菜，擺在一個大碗裡。塞滿菜肉的碗，放進一旁重新冒著熱氣的蒸籠。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOGCGgOwChx
這次蒸的時間更久，等到蒸籠揭開時，十來個碗已擺放得整整齊齊。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUQPJJzEUyI
蘸濕的布捧著大碗，先是用一個盤子蓋在上面，將裡頭的湯汁傾洩在一旁的碗裡。隨後這麼一扣，肉菜整齊的立在盤中。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡADgoEYEDat
三郎拿布擦了擦手上的油漬，好奇地問，「你這肉湯，怎麼做？」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡacFvfu0CP6
「待會燒一下，加些芡粉下去。」伙頭忙著出籠，隨口說道。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMayhQCN4E4
等到菜肉擺好，一旁的三郎也燒好了肉汁。當紅棕色的肉汁回淋上去，這肉菜彷彿像琉璃一般，散發淡淡的光澤。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIo8rVZJ3Aq
當宴席開始，還沒離去的三郎被一旁的管事喊住。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwOobldIwNk
「我東家打算在海那邊開一個酒樓，你要不要去幫襯一下？」管事開口問道。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡt6ol6Ixt3F
「管事大人……這、這萬萬使不得。咱才剛進門討口飯吃，這就要出海去『大員』？咱這心裡實在沒個底。」三郎有些手足無措的回應著，他還真沒想過會遇到這種事。28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMuFAnok2yj
「你們家的名聲在我們這早已傳開，東家這次喚你來，也就是試試你的手藝。」管事頓了一下，接著說，「照單的事情，東家自有安排。你若同意，出海的事情很快就處理得宜。」28Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡq3auIBasTX
「這⋯我⋯」三郎看著對方，心中閃過無數個念頭。想到老父親曾經說過的話，最終點頭應下了這件事。
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