-乾隆十一年三月 鎮渡頭52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqfKf6dLm6r
紅磚高牆不曾見，安平古堡亦非城。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6ZYSICEzAM
井挖三尺見泥腥，炭灰共煮水自清。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpWPtf7sHp0
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踩著海水，下了船、離了筏。渡海客們首先在台江內海看到的，是那拔地而起的紅色牆面。廣闊的城牆，如同迭起的石山一般，震懾住來往的人們。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdZC5CvXaTo
孫三郎望著那牆、那建築，驚訝的說不出話來。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAtvQevQcXO
「不過是紅毛番留下的東西，我們走吧。」林石定了定心神，裝作不在乎的道。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKXcZR2dw46
「林哥，這是府城嗎？好大！」三郎跟在林石後頭說道，手還不忘調整背後的鍋子，生怕滑落了。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjmDjba1oz3
「怎麼可能，聽人說，這是安平。還有往前走半個時辰才能到府城呢。」林石指著路上隨行的人說。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyv1F2pl6h2
「漳州的，別亂說。沒看見那邊的小舢舨？人家說的半個時辰，是坐那個。」一旁的路人語氣不屑的說著，他指著南邊的方向說，「用走的，沿著這個沙洲吃風沙就到了。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡi2jNWD3roR
林石怒瞪對方一眼，但是想到附近多為泉州人，自己雙拳難敵四手，只能憤恨的撇過頭去，帶領著三郎尋一艘小舢舨離開。
沿水道而行，剛踏上陸地不久，二人又重新回到海中。淡淡的海腥味傳來，台江水面開闊，卻不見成排貨船。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqyN3lKKRoa
稀稀落落的舢舨漂泊在海面上，仔細一看，上面不是稻米、穀物一類，多是一些魚蝦海鮮。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEdCMjYgriF
三郎覺得有些奇怪，不是聽說台灣這裡稻米多產？怎的是這景象。
舢舨搖搖晃晃地駛入一條狹窄的水道，兩旁全是伸出水面的木架與黑壓壓的屋宇。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsym6vk9n5C
「這就是府城？」三郎驚訝地看著那些巨大的牛車在狹窄的巷弄間穿梭，石板路上全是乾掉的糖蜜與爛泥。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ86K7btm4cP
「這只是城外鎮渡頭。」林石冷冷地看著不遠處高聳的大西門城牆，「三郎，你東家的招牌在那，我就送你到這了。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYy4nFkx0Rj
林石指著那掛著「泉勝行」金漆招牌的二層樓。那樓下正堆著一疊疊剛從福建運來的紅磚與杉木。
三郎轉過身，看著林石孤單的背影：「林哥，你不歇一晚？」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0qBjBwMOcs
「歇了就走不動了。」林石沒回頭，只是揮了揮手，「趁天還亮著，我得去水仙宮後頭找找有沒有同鄉的草寮。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQaeRb8ksKd
望著林石的背影，三郎感覺自己好像又一個人了。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrGQzgx6dmo
待林石的背影消失在街道上，他重新打起精神，望著前方的泉勝行招牌，邁開大步走了過去。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmfNItZAayW
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不同於泉州縣城內的石磚鋪路，泉勝行前的路多數是混合著碎石子輾壓成形的。三郎跨過門檻走進去，看到的是一排排木斗與木牌。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpqiVHX868J
這裡兩面窄但是卻很深。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT0QlVlhsn8
正對著門口，一個中年人低著頭看著帳冊，皺眉的坐在藤椅上。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCTBlrCDxMe
「你好，我是過來幫忙的人。」三郎有些拘謹的說著。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYEoJhTvfiB
男人抬起頭瞧了一眼孫三郎，布衣、扛鍋，還提著一個布袋。看了好一會兒他才開口說，「你就是孫三郎吧？照單給我，自個兒去後廚那幫忙吧。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAdEQBUGakb
「喔。」三郎點點頭。這些規矩他也懂一些，從懷裡掏出證明自己身分的照單遞給管事後，他小心翼翼的閃過門面堆砌的雜物，穿過一進的走道、踩著紅磚往裡頭走去。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVgDx5Ze5hU
天井也如同一進的門面一般，左右窄但是前後深。中央的水井旁，放著一個個木桶，裡面承裝的水有些濁、有些腥。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡX2YpS4ekbd
而這裡幫忙的廚工們、雜役們，看到陌生人走進來，紛紛交頭接耳的碎語。似乎在猜測這人的身分。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYvUZ2pZ8nI
一旁，一個年紀稍微大一些的男人走了過來，他上下打量三郎後說，「你就是管事說的，從泉州城請來的師父吧？來，你自己看。現在旱，怎麼辦？」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjC73xSK1MB
三郎搔搔頭，有些靦腆的說，「我先看看。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8bCHRFScyl
他走到井口旁，看了看井。深，但是沒有明顯的水聲。他又低下身子，仔細觀察木桶裡承裝的井水，有些濁、腥。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQJ7rXdn0Z6
站起身的他好奇的問，「你們沒有養水？」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpOtroV4CLH
「養水？」「我沒聽過這種作法。」「他以為這是養雞鴨嗎？」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXUtphBfTzq
旁邊的碎語沒有影響三郎，而在他面前的老伙頭臉色微微一變，下意識的問，「我們就這樣擱著，等水乾淨才用。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoYAexXidoi
「這樣太慢了，幫我個忙。帶我去廚房那⋯」三郎提著兩桶木桶說道。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmV1O9uwLZc
沿著走道，廚房裡沒有尋常熱鬧的灶火聲，也沒有忙碌的切菜聲。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡidW8Qt26mB
三郎放下水桶，往灶台裡走去，撥出一些炭灰倒入水桶裡。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKjHHwf9lIX
而他這個動作，讓附近的人更加吃驚。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1XE9yGh1Pc
水桶裡的水，因為炭灰進入變得更濁。不似泡明礬般透澈，不似剛打起來的井水清明。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1tRequwb9V
三郎看了一下水桶裡面的混濁程度，覺得差不多了才把水桶往一旁的鍋裡傾倒。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2Mn3paioE3
灶火重新燒旺，鍋底很快響了起來。蓋上蓋子不久後，裡頭的水滾了。鍋邊圍繞著一圈炭灰與泡沫。這時候三郎又撈出了水往一旁的水桶放。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTnZSR3izs8
他抬起頭說，「放涼後就能用了，泥腥味也不會這麼重。」52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTv1IAuR39j
四周的人有些懷疑的看著他，但撈出來的水卻不見剛打上來的腥臭。雖然還是有些混濁，至少味道不算難聞。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtBGbgRL3XI
「你這樣做，可以用了？」老伙頭有些好奇的問。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwkNfbBBStt
「拿來洗菜、做菜可以，可是要給客人用。裡頭得放一些紫蘇葉封起來，這樣才香。」三郎解釋道。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvv6KrNheBk
老伙頭點點頭，沒有再繼續追問。52Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSE0YKYdxmp
那水，也沒有人再嫌棄。
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