豬欄邊的豆花香 - 第一章石磨與紅磚的日子——石磨聲聲是阿婆的歌1

2.石磨聲聲是阿婆的歌

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內埔个天光，總係從雞啼開始个。

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雞仔在屋後竹林肚一聲一聲喊，霧水還掛在草葉尖尖，庄肚還無完全醒來，鍾丁妹就已經起身咧。

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佢輕輕掀開蚊帳，腳步踏在泥地上，無出聲。屋肚還暗暗，灶腳个火灰昨暗晡還留著一點熱。佢先蹲落去，用竹片撥撥火灰，再塞兩支細柴入去，火星慢慢轉紅。

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火一著，灶腳个味道就醒過來咧。

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「今日豆浸好了無？」

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外背屋簷下，傳生个聲音傳過來。

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丁妹應一聲：「浸好了，昨暗晡就浸落去咧。」

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傳生無再講話。佢曉得，丁妹做豆花个時節，係一日肚最認真个時陣。

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灶腳角落放一隻大木桶，黃豆浸了一暗晡，粒粒膨起來，摸起來滑滑。丁妹用手舀一把，聽水聲在桶肚晃動，像細細个歌。

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石磨擺在門邊。

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兩塊圓石，一上一下，中間一個木柄。這隻石磨，係丁妹嫁過來个時節，阿婆傳落來个。石面已經磨到光光，轉起來个聲音，庄肚人聽幾十年都識。

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丁妹先舀一瓢豆，倒入石磨个口。

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手握磨柄，慢慢推。

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石磨開始轉。

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「咯——咯——咯——」

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豆子被石面碾碎，白白个豆漿沿著石槽流出來，落入底下个木盆。

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傳生有時會講：「這聲音像唱歌。」

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丁妹笑講：「唱乜个歌，做事个聲定。」

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毋過庄肚人聽久了，還真个講這係豆花歌。

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天光慢慢亮。

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隔壁个阿月嫂挑水經過，聽著石磨聲，喊一句：

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「丁妹，今晡日做恁早喔？」

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丁妹無停手，回一句：「市集日嘛，做慢會賣無著。」

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阿月嫂笑講：「𠊎屋下个細孫昨暗晡還講，等下禮拜又愛食你个豆花。」

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丁妹講：「等下禮拜來，𠊎留一碗較軟个。」

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庄肚个天光，就係恁樣。

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有人挑水，有人趕牛，有人燒火煮飯。石磨聲在屋簷下慢慢轉，像一條細細个河，流過日仔。

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等到第一桶豆漿磨好，丁妹就開始燒漿。

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大鐵鍋放在灶頂，火燒到旺旺。豆漿倒落去，白白一鍋，慢慢冒煙。

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傳生有時會站在門口看。

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佢講過：「做豆花，像養細人。」

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火大無得，火細也無得。豆漿若煮過頭，豆花會粗；若火無夠，香味出毋來。

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丁妹用長木杓慢慢攪。

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泡泡在鍋面浮起來，又慢慢消下去。

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香味開始飄出來。

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這種香，庄肚人遠遠聞著就識。

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「丁妹在做豆花咧。」

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等豆漿煮好，就要點鹵。

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這一步，係丁妹最緊張个時節。

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石膏粉先用水調好，一碗一碗擺在桌面。豆漿舀出來，熱熱倒入木桶，手要穩，心也要穩。

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丁妹慢慢倒。

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再用木匙輕輕攪一下。

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無人講話。

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灶腳只剩火聲。

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過一陣，佢掀開桶蓋。

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豆花凝起來咧。

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白白嫩嫩，像新落个雲。

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傳生每擺看到，都會講一句：

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「好看。」

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丁妹就笑：「豆花係拿來食个，毋係拿來看个。」

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毋過庄肚人都知，鍾丁妹个豆花，係內埔這片庄頭最好食个。

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天光完全亮个時節，竹籃已經裝滿豆花桶。

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糖水一壺，薑汁一壺。

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傳生挑起扁擔。

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丁妹在後背交代：「行路慢兜，毋好搖壞豆花。」

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傳生笑講：「這擔豆花，比挑豬仔還較驚。」

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兩儕相看一下，都笑。

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庄肚个日仔，就從這擔豆花開始。

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石磨聲還在屋簷下慢慢轉。

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像一首歌。

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一首庄肚人聽了一世人个歌。

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石磨聲歇落來个時節，庄肚个日頭也已經爬過竹林頂咧。

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傳生挑著豆花擔，從屋前个泥路慢慢行落去。內埔个庄路無像城市个街仔平整，雨天成泥、日頭天起灰。毋過傳生行慣咧，腳步穩穩，擔仔前後輕輕晃，豆花桶肚个水聲細細響。

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庄口个伯公下，早就有人坐等咧。

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幾個老伯公，手肚握著煙管，日頭還無烈，就已經坐在榕樹下講古。

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看著傳生來，阿榮伯先開聲：「欸——傳生，又挑豆花去市集啊？」

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傳生點點頭。

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「係啊，今日禮拜三，內埔市。」

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阿榮伯笑講：「你屋下个豆花，庄肚細人食到會記一世人。」

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另一個老伯講：「𠊎昨暗晡還同孫仔講，細漢時節，一碗豆花五角銀，食了會甜到心肝肚。」

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傳生笑笑，無講麼个。

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佢知，庄肚人講話，多係帶情分。

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傳生行過伯公下，路慢慢向市集方向落去。

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日頭升高，路肚人也多起來。

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有人挑菜，有人背竹簍，有人牽牛車。庄肚个生活，大體都係恁樣，一日一日，慢慢過。

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等傳生行到內埔市集个時節，早市已經熱鬧起來。

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市場邊个空地，擺滿竹籃、簍仔、菜攤。賣青菜个、賣魚仔个、賣鹹菜个，聲音此起彼落。

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「青江菜喔——新摘个喔！」

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「海魚仔喔——今朝海邊拖上來个！」

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傳生擺慣个位置，在市場邊个騎樓腳。

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佢放下扁擔，先鋪一塊舊布，再把豆花桶穩穩擺好。

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桶蓋一掀開，白白个豆花就露出來咧。

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還無開聲賣，第一個客人就到咧。

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係一個老婦人。

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佢拿著碗仔，笑講：「傳生，先舀一碗。昨暗晡孫仔吵愛食。」

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傳生舀一勺豆花落碗肚，再淋糖水。

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豆花滑滑落入碗肚，像雪花一樣。

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老婦人接過碗，先舀一口。

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佢點點頭：「嗯，還係丁妹个手路。」

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傳生笑講：「佢今朝天還無亮就起來磨豆咧。」

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老婦人講：「恁勤勞个婦人，庄肚無幾個。」

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慢慢地，攤仔前就圍起人。

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有做工个阿叔，有帶細人个阿姆，有放學經過个學生仔。

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一碗碗豆花舀出去。

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有人加糖水，有人愛加薑汁。

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有个細人食到滿嘴白白，阿姆就在旁邊笑罵：「慢兜食啦，毋好像餓鬼。」

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傳生有時會停一下，看這些人。

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佢心肚會想：這擔豆花，毋單淨係生理。

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有人係食甜个味，有人係食一份安心。

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日頭慢慢移過市場屋頂。

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等到豆花賣到差毋多个時節，市場也開始散咧。

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傳生蓋好桶蓋，扁擔重新挑起。

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回庄个路，比來時較輕。

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毋過日頭已經烈咧。

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等佢行到庄口个時節，石磨聲又傳出來。

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「咯——咯——咯——」

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傳生停一下腳步。

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佢知，丁妹又在磨豆咧。

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因為明朝，還愛賣豆花。

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這條日仔，就係恁樣，一日接一日。

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石磨聲在屋簷下慢慢轉。

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庄肚人有時會講：「鍾丁妹个豆花聲，像唱山歌。」

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毋過丁妹自己從來無恁樣想。

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佢只知一件事：只要石磨還轉，屋下就有飯食。

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