豬欄邊的豆花香 - 第四章從豬欄邊到街市——品牌的開始2

某一日，一張小紙條，夾在收銀檯。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9TM2ENIjg1

不是客訴，也不是建議。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTJILPKPLds

只是寫：「冬天會有薑豆花嗎？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhCiZm1DEtX

沒有名字，沒有多說，但佳業看到，停很久。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡa5RmEX6RxT

這一句，不像要求，比較像——記憶。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZb4AvHbyO6

佢拿著那張紙，回庄。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTWA3KbWZ7j

那晚，風冷。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQjvinTRsle

灶腳，火起，佢自己磨豆。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡM7D4VGHeeH

「咯——咯——咯——」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVK8rcAoODy

聲慢，穩，煮好後，佢沒有馬上加糖。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFv08EU7Yw4

佢拿一塊老薑，拍、切，水滾，薑下去。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Tywpy5vRk

味道慢慢出，那個香，一出來，佢停一下，這個味——不是新，是回來。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtnKBuhioD6

佢把薑汁，慢慢倒進豆花。沒有太多，只一點。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT7aR8VfRuN

佢吃一口，暖，不是甜，是從喉嚨，慢慢下去个暖。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRPOKDvEFIZ

佢忽然想到——阿婆冬天个樣。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡA6U44jpTGq

圍一條布巾，站在灶邊。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBo3Bu4u9Fp

手不停，嘴會講：「寒，食這個。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbVY83yJIKZ

那一刻，佳業知道——這個，要回來。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfX0yzDkkgy

隔週，店裡推出：「冬季限定——薑汁豆花」。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjyeUR9CBLM

沒有大宣傳，只寫在黑板。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhp7EJQSjVI

第一天，點的人不多。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwugjcHrZdh

第二天，多一點。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRtxbWq5I9n

第三天，開始有人講：「這個有像。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl0W5oLYaJK

第四天，一個老人，吃完，眼睛紅一下，佢講：「很久沒吃到這個味咧。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlnRdLHjBu4

這句話，比任何評價，都重。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ29oVW76MgH

之後，佳業開始想一件事——豆花，可不可以有季節？

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWLJuKz3Q1t

不是一直一樣，是跟時間走。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡU1vA518NDk

春，他們試一樣東西。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9pXjM6jjgn

「桂花。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡY6z9p6tURt

不是加香精，是真的花。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYzaBRtEzt8

泡水，再調，味道很輕。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl3NBSluSri

一開始，有人講：「太淡。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrpGeDpEIGf

佳業沒有改，佢講：「春天，本來就輕。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0KAh813v81

這句話，沒有人馬上懂，但慢慢，有人會點。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡidlauOtbcq

吃完，會講：「清。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnu9mUR6IDW

不是驚艷，是舒服。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwvxnrBzBak

夏，天熱，他們試冰，不是普通冰，是「碎冰豆花」。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIBDWc4w2I7

冰打得細，跟豆花混。入口，像風一樣散。年輕人喜歡，拍照，分享。但佳業有要求：「冰，毋好蓋味。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyNROVHuXLg

所以甜度，壓低。這樣，才還是豆花。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNbPWUoKM9D

秋，他們試芋頭，不是配料，是做成泥，一點一點拌。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTNuFpH1Bv4

口感厚，味沉。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL3ZOfoE8oT

有人講：「這個很飽。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIIZ2RKtMqT

佳業笑。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnBUOz9YwfY

「秋天，本來就要實。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxXoHreAJ9p

這樣，四季慢慢出來。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1lN0iC8S0Q

不是為了新，是為了——對時間。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjUaxsqqiEb

某一日，佳恩看數據。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhOG5Ch0Vin

「季節款，銷量不穩。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9mA0eK5gz1

「要不要固定幾樣就好？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0jQRV2F4EP

佳業搖頭。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOn0QPlPMk5

「毋穩，才對。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIUvOrxX8b3

「時間，本來就會變。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1ziEdtiShY

這句話，讓佳恩沉默。過一會，佢點頭。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡy5jY74k9sn

「那就讓它變。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdygBqV0QC9

成德後來也來吃。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGVHXeHcAx4

冬天，佢點薑汁，吃完，沒有講話。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2nhcQUpAiP

過一陣，佢講：「這個，較接近。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbt8SxO0s8Z

佳業看佢。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsD1p6iH1LS

「接近什麼？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡF2uG7u8WCZ

成德講：「接近人。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOObRkiHVLA

這句話，很重，因為——味，不只是味，是時間，是記憶，也是人。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVLjIe9igqd

夜，庄肚，石磨在轉。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡePbzDKO3DH

「咯——咯——咯——」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCHziDe0bzC

佳業坐在門口，佢現在懂——創新，不只是往前，也可以——往回找。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGGa5tmnTMt

從以前，找出新的路。不是亂長，是有根的長。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmcitlo1kaA

四季，會過。人，會老。但只要——每一個時間，都有一個味，在那裡等，這個品牌，就不會只是店，會變成——一種生活。也變成，一種記得。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWC2WF02MKF

風過，帶一點薑香，暖，剛剛好。像一碗，在對的時間，出現的豆花。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbKIty5atgU

味會變，名毋好亂

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyz8OHeF8Jh

年尾，風更冷。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFufsgvWZPq

城市裡，燈一盞一盞亮起。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFHn31DmOCC

節日到，人多，店裡更忙。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSy9Zcsw46F

「外帶五碗！」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfNPeVZhCze

「內用兩碗加料！」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhS3mS4Cymn

聲音，不停。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBMAp7rZdvv

這一年，新品，已經不只幾樣。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAE24z9iZiR

四季、冷熱、甜淡。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1zOV9BSNRL

「豬欄邊的豆花」，開始有一種樣，不是單一，但也不亂。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdx6DOYno9A

某一日，一封合作信，送到店裡，不是投資，不是展店，是聯名。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡggGbKzun6X

一間甜品品牌，想合作，提案寫得很漂亮。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡh1EQpVyVwE

「跨界融合」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBmsdIcRH5N

「創新風味」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0SYYLXLo9L

「年輕市場」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbs08jHqrET

產品也列好：

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1df914OSL1

「巧克力豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqIXQDK9kM1

「抹茶豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFNhZmvUGgA

「起司豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡyNmOw2Qtcy

看起來很吸引。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡb9HGPOIk3o

佳恩看完。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxLUcMot5mE

第一句：「這會紅。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWZF6C53wiY

林馨月點頭：「這是機會。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ83KjSb6O0J

成德沒有講話，只是看著那幾個字：「起司豆花」。佢眉頭皺起來，會議開，氣氛有點熱。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuKXD0WXXFW

「現在市場就是這樣。不跟，會被淘汰。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlggmhlwMa8

佳恩講。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV0OAaSBnyt

林馨月接：「品牌要年輕化，不然客群會斷。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJOOt72CZwx

這些話，都有道理，但也讓人不安。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTn6jytxtO4

佳業坐著，沒有插話。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNEL3R7HMYK

佢只問一句：「你們食過無？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡArhRfhhTuF

大家停一下。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNnexT1PCdk

「還沒。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡP4IqVrkKXO

「那先做。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡje2fPxyHIP

幾天後，試做。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdvNxqp8tPT

巧克力、抹茶、起司。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsfWsvjcJf8

一碗一碗排開，顏色很好看，香味很強，年輕員工試。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpButahvI7V

「很好吃！」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXQHZiAedjT

「這個一定會爆！」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8Apc84I88Q

聲音，跟之前布丁那次一樣。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5bkpQ806U0

佳業沒有急，佢一碗一碗吃。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqkF7ZaVlL6

巧克力，甜、濃。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPkX05WRnrH

抹茶，苦、甜、香。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6qFIdoW5IH

起司，滑、厚。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1zgI3WUExt

每一樣，單獨都好，但——佢放下湯匙。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡh9UZuNgH35

「豆花呢？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmUwp0P9v7n

這一句，讓大家安靜。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡs6IwC003is

因為——剛剛吃的，像甜品，但不像豆花。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡk8hWEKytUQ

成德這時講話：

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2jwHXaC5eH

「這個，會賣。毋過，毋係咱个。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUSRP1CHtbP

這句話，很重。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdv0zkOxWty

林馨月皺眉：「品牌本來就要變。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKhYQROkbRL

成德看佢。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO7zCvE0EeQ

「變，毋係變成別人。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwQKAj4xDbO

空氣，緊一下。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoqm17kpkWj

佳業終於開口。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOiRkjfmvt7

「合作，可以做。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqYbsQcsooB

大家看佢。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMs3VdqC5uN

「毋過——這三樣，毋出。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaI7guYTnjB

佳恩皺眉：「那合作什麼？」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4oCLMNPfU5

佳業講：「用咱个東西，去變。毋係拿別人个東西，蓋咱个。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzgWMMjzFyP

這句話，很清楚。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwOoJ0hj8Mz

之後，他們重新提案。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ12U2Fgr3oj

改做：

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡm5WaFbEohq

「黑糖可可豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOL1Vy5yofz

（豆為主，味為輔）

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡovi1a8EKu2

「茶香豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2ztzfQ5YoA

（不是抹茶，是茶湯）

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdTEkCpxhuy

「鹹豆花」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqWkROriQbr

（試一個新的方向）

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡM6t8C6ns6x

這些，沒有那麼華麗，但比較近。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsssAYjEjfE

合作方一開始，有點猶豫。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsZagJPPvoa

「這樣，市場反應可能慢。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4PQxd3L8nQ

佳業點頭。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡROQVWDcddW

「毋緊。慢，較久。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ48wtRv1oOL

最後，合作成立。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡh7hJZ0u0Tt

推出後，沒有爆，但也沒有失敗。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNKN78qEEKi

有人喜歡，有人慢慢接受。最重要的是——沒有人講：「這不像豆花。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYOrlFJlOcK

幾個月後，品牌穩下來，沒有大起大落，但越來越清楚，什麼可以做，什麼不能碰。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKCKwC1jq7e

某一晚，庄肚，佳業回來，石磨在轉。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL7zd7p51vV

「咯——咯——咯——」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEivi59YPCb

佢坐著，風冷，佢想這一年，做了很多，加了很多味，試了很多路，但最後，留下來的——其實不多，也剛好。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpNnjWAuCwk

佢輕聲講：「味，會變。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCvEVRwd19a

停一下。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡizp7BBZYA4

「毋過，名毋好亂。」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg3jdtXPfj5

這句話，沒有寫下來，但會留住。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzcAzGWizCJ

留在每一個，之後接手的人心裡。因為——味可以隨時間走，但名字，是一條線。一旦斷，就接不回來。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbKha3KceCU

石磨聲，慢慢落。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKNhmIDMbWN

「咯——……咯——……」

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQPebaOiQGf

最後一聲，停。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡV9uRrDT2eO

夜靜，但那個味，還在。那個名，也還在。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtWIk3mxUrw

就這樣，走到了這裡。

57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqehL1dMDlq

從一碗，長出很多味，但沒有走丟，因為有人，一直記得——最開始，那一口的樣子。57Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFplJD7zbn5

ns216.73.216.243da2

Reading Theme:

Font Size:

Line Spacing:

Paragraph Spacing:

Load the next issue automatically