低筋麵粉200克8964 copyright protection107PENANATKs7Pq13Aq 維尼
泡打粉1茶匙8964 copyright protection107PENANA7dQ1OPWkDW 維尼
無鹽牛油75克(室溫)8964 copyright protection107PENANAPIPEIbS4ci 維尼
砂糖75克8964 copyright protection107PENANAINlRo0CTZL 維尼
全蛋液1個(打勻)8964 copyright protection107PENANA9geJejwcd3 維尼
淡奶1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection107PENANA2OeSKMiPqK 維尼
香草精1茶匙8964 copyright protection107PENANAvbu9dqLgVg 維尼
做法:8964 copyright protection107PENANAbXhSxxlYp1 維尼
1.準備麵包麵糰:8964 copyright protection107PENANAqjMLciC8qo 維尼
混合材料:喺大碗裏面將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、砂糖同鹽混合。8964 copyright protection107PENANAkSRqANIXMt 維尼
加濕材料:加入全蛋液同牛奶,用手或者攪拌機攪成麵糰。8964 copyright protection107PENANAywvrcE9k5O 維尼
加入牛油:加入室溫嘅無鹽牛油,繼續揉至麵糰光滑,冇明顯嘅黏手感。8964 copyright protection107PENANAkHB4gP7mXq 維尼
第一次發酵:將麵糰放入抹咗油嘅碗裏面,用保鮮膜蓋好,喺溫暖嘅地方發酵大約1小時,直到麵糰發大約兩倍大。8964 copyright protection107PENANARH1gcMGejK 維尼
2.準備菠蘿皮:8964 copyright protection107PENANA19GwZH9nEc 維尼
混合乾料:喺另一個碗裏面將低筋麵粉同泡打粉混合。8964 copyright protection107PENANAaGQF5xLyDD 維尼
打發牛油同糖:喺大碗裏面將室溫嘅無鹽牛油同砂糖打發,直到顏色變淡同鬆發。8964 copyright protection107PENANAA969vTgVxK 維尼
加蛋液:逐漸加入全蛋液,打至完全融合。8964 copyright protection107PENANAIoDbSVS1UE 維尼
加乾料:將混合好嘅低筋麵粉同泡打粉篩入牛油混合物中,輕輕拌勻。8964 copyright protection107PENANAVAJtCxWHJL 維尼
加淡奶同香草精:最後加入淡奶同香草精,繼續拌勻,直到成為柔軟嘅麵糰。8964 copyright protection107PENANAhHgYRp9BC1 維尼
冷藏:將菠蘿皮麵糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏大約30分鐘,方便等陣整形。111Please respect copyright.PENANA0RUZqjgpSq
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3.整形成包:8964 copyright protection107PENANAheHKMN5Ybt 維尼
整形麵糰:將發酵好嘅麵糰取出,輕輕排氣,分割成每份約50克嘅小麵糰,揉圓。8964 copyright protection107PENANA3NVhvLX30F 維尼
第二次發酵:將揉圓嘅小麵糰排好喺焗盤上,用保鮮膜蓋住,再次發酵大約45分鐘,直到麵糰變大。8964 copyright protection107PENANAakarYEAsRq 維尼
4.加菠蘿皮:8964 copyright protection107PENANAPeOUVuEr7n 維尼
準備菠蘿皮:將冷藏好嘅菠蘿皮麵糰取出,分成與麵糰數量相等嘅小份,每份約20克。8964 copyright protection107PENANAeJOcyHnaeI 維尼
整形菠蘿皮:將每小份菠蘿皮搓圓,再壓扁成薄片,蓋喺發酵好嘅麵糰上,用手輕輕壓緊。8964 copyright protection107PENANA9QCr1gdS6c 維尼
劃菠蘿紋:用小刀喺菠蘿皮上劃出菠蘿紋,注意唔好劃穿。8964 copyright protection107PENANAMIeqWWA1QP 維尼
5.焗菠蘿包:8964 copyright protection107PENANAf5zrjsVpyY 維尼
預熱焗爐:將焗爐預熱至180°C。8964 copyright protection107PENANA8YTmqO3S0Y 維尼
刷蛋液:將剩餘嘅全蛋液刷喺菠蘿包嘅表面,增加光澤。8964 copyright protection107PENANAPfy1ilQkV3 維尼
焗菠蘿包:將焗盤放入預熱好嘅焗爐,焗大約12-15分鐘,直到表面金黃色。8964 copyright protection107PENANAuJJl2lwTHb 維尼
6.完成並享用:8964 copyright protection107PENANAracHCapszt 維尼
將焗好嘅菠蘿包取出,放涼後即可享用。你可以配搭牛奶或者港式奶茶食,味道更加美味。8964 copyright protection107PENANAUImfxxIKKv 維尼