/story/169814/香港街頭小食食譜/issue/1
香港街頭小食食譜 - 港式燒賣(街頭) | Penana
more_vert
-
info_outline
資料
-
toc
目錄
-
share
分享
-
format_color_text
介面設置
-
-
exposure_plus_1
推薦
-
report_problem
檢舉
-
account_circle
登入
share
bookmark_border
file_download
info_outline
format_color_text
toc
exposure_plus_1
香港街頭小食食譜
篇 #1
港式燒賣(街頭)
No Plagiarism!A3GHGKEezW3pRKkAGqUnposted on PENANA 材料:8964 copyright protection99PENANAPsnMZkNhOI 維尼
鮮蝦仁100克(大約係15隻蝦,去殼剁成蝦肉粒)8964 copyright protection99PENANArYGAxNOa4S 維尼
豬肉碎200克(可以用少肥豬肉,口感會好啲)8964 copyright protection99PENANA53qQsisBlL 維尼
木耳50克(浸軟切碎)8964 copyright protection99PENANAL6BOOnxKt6 維尼
蔥1根(切碎)8964 copyright protection99PENANAjZzeQvb40F 維尼
薑末1茶匙8964 copyright protection99PENANAQLjGQtWpwJ 維尼
雲吞皮 或者 燒賣皮20張8964 copyright protection99PENANAGt994NhqdH 維尼
生抽1湯匙8964 copyright protection99PENANARf02p21b9Z 維尼
蠔油1湯匙8964 copyright protection99PENANA1xeqYqYrh1 維尼
紹興酒1茶匙8964 copyright protection99PENANAJVHSkYkQ9o 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection99PENANALd4tAiXOWi 維尼
胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection99PENANA19Gn14bWbk 維尼
玉米澱粉1湯匙8964 copyright protection99PENANAR3ACtaXTcU 維尼
103Please respect copyright.PENANAiOxxqV2G7D
8964 copyright protection99PENANAjxvqNaTyLx 維尼
做法:8964 copyright protection99PENANAwFkBDuvf4E 維尼
1.準備餡料:8964 copyright protection99PENANANjrMKgp4vA 維尼
處理鮮蝦仁:將鮮蝦仁剁成細粒,唔需要太幼,保留少少口感。8964 copyright protection99PENANAsU19LJa02e 維尼
豬肉碎:可以選擇少肥豬肉,因為煮熟後會比較嫩滑。8964 copyright protection99PENANAFVzcMmO31M 維尼
木耳:浸軟之後切碎,可以增加口感。8964 copyright protection99PENANAbwL1SvHtdP 維尼
混合餡料:將鮮蝦仁、豬肉碎、木耳、蔥同薑末放入大碗中,加入生抽、蠔油、紹興酒、鹽、胡椒粉同玉米澱粉,攪拌均勻,攪到佢哋變得黏手,呢樣樣有助包餡時更好定型。8964 copyright protection99PENANAZiQG8uwyzV 維尼
醃漬:將混合好嘅餡料醃10分鐘,讓調味料更入味。8964 copyright protection99PENANAt7JxLocC3D 維尼
2.包燒賣:8964 copyright protection99PENANAOQ5RVNrg1q 維尼
取皮:拎一張雲吞皮(或者燒賣皮),放係手心。8964 copyright protection99PENANA2kbZf21qgs 維尼
放餡:將一湯匙餡料放係皮嘅中間。8964 copyright protection99PENANAqT8Tx0Kpa7 維尼
包餡:用手指輕輕將皮包住餡料,底部要壓實,頂部可以輕輕捏緊,但唔需要完全封口,頂部可以露出少少餡料。8964 copyright protection99PENANA6keV9MaqHn 維尼
整形:如果想賣相更好,可以用手指捏出整齊嘅花邊。8964 copyright protection99PENANApsrG1WknFi 維尼
3.蒸燒賣:8964 copyright protection99PENANAKvJoZpHafk 維尼
準備蒸鍋:喺蒸鍋(或者煲加蒸架都得)裏面加水,水煮滾。8964 copyright protection99PENANAuVJYELKdVq 維尼
放燒賣:將包好嘅燒賣放係蒸架上,可以用菜葉或者牛油紙墊底,防止黏住蒸架。8964 copyright protection99PENANAHRZP7e0eBA 維尼
蒸燒賣:用中火蒸10-15分鐘,直到燒賣完全熟透,可以見到頂部嘅蝦肉變得粉紅色。8964 copyright protection99PENANAFapirsGtQn 維尼
4.享用:103Please respect copyright.PENANA085hSnvGqk
8964 copyright protection99PENANAaY3Qda4iCQ 維尼
18.227.79.31
ns18.227.79.31da2