/story/169814/香港街頭小食食譜/issue/1
香港街頭小食食譜 - 港式燒賣(街頭) | Penana
more_vert
-
info_outline
資料
-
toc
目錄
-
share
分享
-
format_color_text
介面設置
-
-
exposure_plus_1
推薦
-
report_problem
檢舉
-
account_circle
登入
share
bookmark_border
file_download
info_outline
format_color_text
toc
exposure_plus_1
香港街頭小食食譜
篇 #1
港式燒賣(街頭)
No Plagiarism!117fDq11whZaaGQ6qvzyposted on PENANA 材料:8964 copyright protection138PENANAlnizdxxYtc 維尼
鮮蝦仁100克(大約係15隻蝦,去殼剁成蝦肉粒)8964 copyright protection138PENANA37vW7MUGdF 維尼
豬肉碎200克(可以用少肥豬肉,口感會好啲)8964 copyright protection138PENANAY6tqAEoOiD 維尼
木耳50克(浸軟切碎)8964 copyright protection138PENANA677qs3KxUX 維尼
蔥1根(切碎)8964 copyright protection138PENANAkdMm3bjTZY 維尼
薑末1茶匙8964 copyright protection138PENANA1nxpCFvQ6P 維尼
雲吞皮 或者 燒賣皮20張8964 copyright protection138PENANAOu5IOAYBy8 維尼
生抽1湯匙8964 copyright protection138PENANA7VsTXuKZLO 維尼
蠔油1湯匙8964 copyright protection138PENANA4u1mjbayj4 維尼
紹興酒1茶匙8964 copyright protection138PENANANOdMjmTr63 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection138PENANArG8zzuIhOI 維尼
胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection138PENANA2jb6tGwexw 維尼
玉米澱粉1湯匙8964 copyright protection138PENANAgfSXIoEWDb 維尼
142Please respect copyright.PENANAMjCcTsc5eK
8964 copyright protection138PENANAM133jMlv3T 維尼
做法:8964 copyright protection138PENANAKbVyjSiglc 維尼
1.準備餡料:8964 copyright protection138PENANAhFNhMJrU0L 維尼
處理鮮蝦仁:將鮮蝦仁剁成細粒,唔需要太幼,保留少少口感。8964 copyright protection138PENANAqHj2FHfm4a 維尼
豬肉碎:可以選擇少肥豬肉,因為煮熟後會比較嫩滑。8964 copyright protection138PENANAemL4joKSdS 維尼
木耳:浸軟之後切碎,可以增加口感。8964 copyright protection138PENANARel5zVQcvO 維尼
混合餡料:將鮮蝦仁、豬肉碎、木耳、蔥同薑末放入大碗中,加入生抽、蠔油、紹興酒、鹽、胡椒粉同玉米澱粉,攪拌均勻,攪到佢哋變得黏手,呢樣樣有助包餡時更好定型。8964 copyright protection138PENANALYorgducob 維尼
醃漬:將混合好嘅餡料醃10分鐘,讓調味料更入味。8964 copyright protection138PENANAMqVr9tQMz3 維尼
2.包燒賣:8964 copyright protection138PENANALHIJugbedV 維尼
取皮:拎一張雲吞皮(或者燒賣皮),放係手心。8964 copyright protection138PENANAuD3NSdR8oG 維尼
放餡:將一湯匙餡料放係皮嘅中間。8964 copyright protection138PENANAGGossRWwyx 維尼
包餡:用手指輕輕將皮包住餡料,底部要壓實,頂部可以輕輕捏緊,但唔需要完全封口,頂部可以露出少少餡料。8964 copyright protection138PENANAWeePp5iONh 維尼
整形:如果想賣相更好,可以用手指捏出整齊嘅花邊。8964 copyright protection138PENANAkl6hw3bck3 維尼
3.蒸燒賣:8964 copyright protection138PENANALbezIwfuwZ 維尼
準備蒸鍋:喺蒸鍋(或者煲加蒸架都得)裏面加水,水煮滾。8964 copyright protection138PENANAXRaP66W4Nf 維尼
放燒賣:將包好嘅燒賣放係蒸架上,可以用菜葉或者牛油紙墊底,防止黏住蒸架。8964 copyright protection138PENANARLJMBdsRzO 維尼
蒸燒賣:用中火蒸10-15分鐘,直到燒賣完全熟透,可以見到頂部嘅蝦肉變得粉紅色。8964 copyright protection138PENANAtg9o2IPOfP 維尼
4.享用:142Please respect copyright.PENANA2WKhyRmmUO
8964 copyright protection138PENANASHKjQgdUwF 維尼
13.59.198.133
ns13.59.198.133da2