/story/169814/香港街頭小食食譜/issue/8
香港街頭小食食譜 - 碗仔翅 | Penana
arrow_back
香港街頭小食食譜
more_vert
  • info_outline 資料
  • toc 目錄
  • share 分享
  • format_color_text 介面設置
  • exposure_plus_1 推薦
  • coins 打賞
  • report_problem 檢舉
  • account_circle 登入
share bookmark_border file_download
info_outline
format_color_text
toc
comment 0
exposure_plus_1
coins
搜尋故事、作者及社群
顯示更多標籤
繼續閱讀全部清除
更多
別人在看刷新
更多關於「」的結果
X
開啟推送通知以獲得 Penana 上的最新動態!
開啟通知
稍後
香港街頭小食食譜
篇 #8
作者: K型人類
香港街頭小食食譜
作者: K型人類
篇 #8
碗仔翅
No Plagiarism!TRglEiDIEMJsCHJNiHuPposted on PＥNAＮＡ

材料：

  • 雞胸肉200克

  • 瑤柱30克

  • 木耳20克（浸泡後切絲）

  • 金華火腿30克（切絲）

  • 香菇30克（浸泡後切絲）

  • 竹笙20克（浸泡後切絲）

  • 雞湯1升

  • 蛋白2隻（打散）

  • 魚翅替代品（如粉絲）50克（煮熟後切段）

  • 生粉2湯匙（加水調成生粉水）

  • 鹽1茶匙

  • 白胡椒粉1/2茶匙

  • 芝麻油1茶匙

  • 料酒1湯匙

  • 生抽 1湯匙

  • 蠔油1湯匙

    55Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaSY5JJq8k7

做法：

1.準備材料：

  1. 處理雞胸肉：將雞胸肉切絲，用少許鹽和料酒醃10分鐘。

  2. 浸泡乾料：將瑤柱、木耳、香菇和竹笙分別浸泡至軟，然後切絲。

2. 煮雞湯：

  1. 煲雞湯：將1升雞湯煮滾，加入瑤柱，煮5分鐘，讓湯底更香濃。

  2. 加料：加入雞胸肉絲、木耳絲、香菇絲、金華火腿絲和竹笙絲，用中火煮5分鐘。

3.調味：

  1. 加調味料：加入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1茶匙鹽和1/2茶匙白胡椒粉，攪拌均勻。

  2. 加入魚翅替代品：將煮熟切段嘅魚翅替代品（如粉絲）加入湯中，再次煮滾。

4. 加蛋白和勾芡：

  1. 加蛋白：將打散嘅2隻蛋白慢慢倒入湯中，並迅速攪拌，形成蛋花。

  2. 勾芡：將2湯匙生粉加水調成生粉水，慢慢倒入湯中，邊倒邊攪拌，直到湯變得濃稠。

5. 完成並享用：

  1. 加芝麻油：最後加1茶匙芝麻油，增加香味。

  2. 裝碗：將煮好嘅碗仔翅盛入碗中，即可享用。你可以搭配醋、辣椒油等調味料，根據自己喜好增添風味。

3.145.107.173

ns3.145.107.173da2
留言
書籤
+推薦
喜歡 0
閱讀 51
書籤 6
campaign 催更 0
打賞
提出編輯建議
以 Facebook 帳號登入 或 註册/登入 以留言或加上書籤
< 前一篇
後一篇 >
按此加載下一章
率先喜歡這期作品！
X
X
未登入的打賞均是匿名。或你可先登入 。

Pena幣 信用卡

×
香港街頭小食食譜
一般/日常
最後更新: Dec 4, 2024
總字數: 6,095
總閱讀時間: 20 分鐘
作者:
K型人類
香港 美食 食譜 應該算簡單煮法 香港美食 個人分享
檢舉這個故事
×
×
寫下你喜歡這個故事的地方
×
介面主題:

字體大小:

行距:

段距:

自動加載下一章


還原至預設

X
×
x
繼續

arrow_back
×
×

在主頁加入 Penana 以更方便離線閱讀：按　然後按「加至主畫面」