低筋麵粉200克8964 copyright protection104PENANAC2FPmDMe2G 維尼
泡打粉1茶匙8964 copyright protection104PENANAzBfXWtlL9i 維尼
無鹽牛油75克(室溫)8964 copyright protection104PENANACmMfPnzUrd 維尼
砂糖75克8964 copyright protection104PENANAPRvMJ6VRAF 維尼
全蛋液1個(打勻)8964 copyright protection104PENANAZxWNZNmKNo 維尼
淡奶1湯匙(約15毫升)8964 copyright protection104PENANATEuZy2JO6x 維尼
香草精1茶匙8964 copyright protection104PENANAY1BrE2VnM6 維尼
做法:8964 copyright protection104PENANAruYB1lb3VO 維尼
1.準備麵包麵糰:8964 copyright protection104PENANAmRD8xiO811 維尼
混合材料:喺大碗裏面將高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、砂糖同鹽混合。8964 copyright protection104PENANA0eiY8TB4QD 維尼
加濕材料:加入全蛋液同牛奶,用手或者攪拌機攪成麵糰。8964 copyright protection104PENANAegPHyRGFTh 維尼
加入牛油:加入室溫嘅無鹽牛油,繼續揉至麵糰光滑,冇明顯嘅黏手感。8964 copyright protection104PENANAnS7UsXMu5V 維尼
第一次發酵:將麵糰放入抹咗油嘅碗裏面,用保鮮膜蓋好,喺溫暖嘅地方發酵大約1小時,直到麵糰發大約兩倍大。8964 copyright protection104PENANAV4Uj1oK3U9 維尼
2.準備菠蘿皮:8964 copyright protection104PENANANtdX6cs5OB 維尼
混合乾料:喺另一個碗裏面將低筋麵粉同泡打粉混合。8964 copyright protection104PENANA6KzY9Hoktg 維尼
打發牛油同糖:喺大碗裏面將室溫嘅無鹽牛油同砂糖打發,直到顏色變淡同鬆發。8964 copyright protection104PENANA4T98HMMkcw 維尼
加蛋液:逐漸加入全蛋液,打至完全融合。8964 copyright protection104PENANACQfqDM8dbv 維尼
加乾料:將混合好嘅低筋麵粉同泡打粉篩入牛油混合物中,輕輕拌勻。8964 copyright protection104PENANAzmtWTQZ7L1 維尼
加淡奶同香草精:最後加入淡奶同香草精,繼續拌勻,直到成為柔軟嘅麵糰。8964 copyright protection104PENANAjibszNBhxz 維尼
冷藏:將菠蘿皮麵糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏大約30分鐘,方便等陣整形。108Please respect copyright.PENANAVw0TdanOmx
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3.整形成包:8964 copyright protection104PENANA2GEjIDJl3v 維尼
整形麵糰:將發酵好嘅麵糰取出,輕輕排氣,分割成每份約50克嘅小麵糰,揉圓。8964 copyright protection104PENANAuWdHrGel2l 維尼
第二次發酵:將揉圓嘅小麵糰排好喺焗盤上,用保鮮膜蓋住,再次發酵大約45分鐘,直到麵糰變大。8964 copyright protection104PENANAbbr3E1edCa 維尼
4.加菠蘿皮:8964 copyright protection104PENANA7dah6b9o9l 維尼
準備菠蘿皮:將冷藏好嘅菠蘿皮麵糰取出,分成與麵糰數量相等嘅小份,每份約20克。8964 copyright protection104PENANAUMjJ5RIsqb 維尼
整形菠蘿皮:將每小份菠蘿皮搓圓,再壓扁成薄片,蓋喺發酵好嘅麵糰上,用手輕輕壓緊。8964 copyright protection104PENANAF3JbnFOG3W 維尼
劃菠蘿紋:用小刀喺菠蘿皮上劃出菠蘿紋,注意唔好劃穿。8964 copyright protection104PENANAdP7AyZ34gR 維尼
5.焗菠蘿包:8964 copyright protection104PENANAtUoHCBKZ8J 維尼
預熱焗爐:將焗爐預熱至180°C。8964 copyright protection104PENANALa5SNg9DGl 維尼
刷蛋液:將剩餘嘅全蛋液刷喺菠蘿包嘅表面,增加光澤。8964 copyright protection104PENANAFdbBGOayFZ 維尼
焗菠蘿包:將焗盤放入預熱好嘅焗爐,焗大約12-15分鐘,直到表面金黃色。8964 copyright protection104PENANA65Ga9uVOSw 維尼
6.完成並享用:8964 copyright protection104PENANAciOmu4JsIW 維尼
將焗好嘅菠蘿包取出,放涼後即可享用。你可以配搭牛奶或者港式奶茶食,味道更加美味。8964 copyright protection104PENANAGh6drPKdX0 維尼