宅米的宅生活 - 魚料理

　　魚要簡單必須去全聯買那種沒有刺的魚肉！這樣連挑刺都不用哈哈，無腦吃魚就是爽！

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　　不過宅米料理的方式有沒有刺應該都適用啦！除非要熬魚湯需要骨頭。

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　　最簡單就是吃生魚片（欸）

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　　這邊稍微教一下簡易醋飯：

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　　米：水=1：1

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　　醋：糖=1：1，喜歡酸醋就多一點，加熱融化糖但不要煮滾，不然醋會沒味道。

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　　趁飯熱倒進去輕輕撥，不要把米壓爛，均勻讓醋汁沾到每個飯粒，放涼，可以做成散壽司或壽司捲~

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　　1、煎：

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　　擦乾！抹鹽！燒鍋熱油！不沾三步驟！還有一個就是不要太快翻面，最後一道防線，請擁有一個厲害的不沾鍋哈哈哈哈！這樣還沾宅米勸你換個吃法ww

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　　兩面都煎熟就好了喔，有抹鹽直接吃就可以，可以擠檸檬。想要換個味道的就起鍋前丟塊奶油進去，灑點黑胡椒。

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　　鱈魚的話下鍋前會沾點薄粉（太白粉），讓它不那麼容易散掉，表面也變得脆脆多一個口感。

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　　茶泡飯：把煎好的鮭魚或鯖魚挑刺弄碎，炒個蛋，灑個海苔，用茶包泡個茶（可以加入昆布高湯），可以先吃原味再倒入茶高湯喔！

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　　2、紅燒：

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　　燒鍋熱油，薑蒜蔥白（辣椒）下去，有魚皮的下去煎，魚皮金黃就可以下調味，米酒、糖、醬油、水，蔥綠下去（只有魚肉的就這時候一起丟進去），咕嚕咕嚕，收到水分沒那麼多就好了。

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　　3、清蒸：

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　　鋪薑片，放上洗乾淨的魚（可以劃刀），淋上米酒，均勻灑上鹽巴，也可以一些蛤蜊進去一起蒸，感覺有蛤蜊的鮮味湯汁好像也不用灑鹽了(？)，蒸熟就行~

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　　4、湯：

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　　魚湯這東西呢……可以很簡單，也可以很複雜餒，不過既然是懶惰至上，宅米就遵守原則(欸)，如果有想學複雜版的再和宅米說！

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　　水、薑片（絲也可以）、米酒，煮滾下蛤蜊（不要也可以），蛤蜊開了關火丟魚肉片（請切薄一點）蓋鍋蓋把魚肉燜熟。

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　　想丟豆腐一開始就能加，想丟麵線請另外起鍋，丟米粉的話大概是跟蛤蜊同個時間，請自己衡量自己買的米粉牌子需要煮多久w

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　　味噌湯更簡單，水、一點點米酒，煮滾，撈一匙熱水化開味噌倒回水裡，丟豆腐，丟紫菜（不丟也行），再煮滾關火丟魚片，蓋著燜熟。

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　　不介意口感的其實魚直接扔進去一起煮熟就好了欸哈哈，而且丟紫菜完全是因為不用像海帶芽一樣要泡開還是啥的，比較方便，貫徹懶惰(๑•̀ㅂ•́)و✧

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　　5、烤：

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　　去買一夜干丟進烤箱，叮！（欸）

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　　紙包魚：一定要學一下，很好吃，先洗乾淨擦乾，均勻抹鹽倒點米酒稍微醃製一下，撕一張烘焙紙放上自己喜歡的蔬菜，宅米放蘆筍，然後放上鮭魚灑點黑胡椒，切一些小蕃茄，兩片檸檬（黃）也都放進去，不嫌麻煩的蒜末也來一點（宅米肯定是不加哈哈）

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　　包起來，要封口喔，送進烤箱200℃，10-15分鐘，阿~記得預熱w，叮！

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　　用鱸魚或鮭魚都可以，蔬菜的話換成甜椒、紫洋蔥、櫛瓜、花椰菜……隨意！

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　　宅米說的都是基本料理方式，魚要做變化感覺……差不多也就長那樣(._.)？是也能做成魚丸啥的，但感覺就好麻煩阿哈哈！

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