來去育幼院當烘焙老師 - 提拉米蘇

這次學生有兩組翻車，因為他們太熱血沸騰，直接把麵糊過度打發打到油水分離．．．我事後又重做了一批給他們吃

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材料：452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJgWT0S2Nbc
全蛋　　　　　　　３顆452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmWXglp1HZt
馬斯卡彭　　　５００ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVuD6nL6osu
動物性鮮奶油　　８０ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcyrv4t6J3D
砂糖　　　　　　７０ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡq4dwrVq6fk
蘭姆酒　　　　　１０ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxqmbWBacjJ
咖啡香甜酒　　　２５ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3KIgtwKBBF
濃縮咖啡　　　２５０ｇ452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbcmJZJdes8
手指餅乾　　　　２０支452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVCkWkKCujt
防潮可可粉　　　

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作法：452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡww45WuoLNp
１：蛋白與蛋黃分開。咖啡香甜酒與濃縮咖啡混合備用。452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3mdolCUVjR
２：蛋黃與一半的砂糖打發至濃稠狀，加入馬斯卡彭、鮮奶油、蘭姆酒輕輕拌至滑順。452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOydnumPXzC
３：蛋白與一半的砂糖打發至堅挺狀，將蛋白分三次加入２中輕輕拌勻。452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPU9yPQ9inL
４：依照裝提拉米蘇容器的大小，決定手指餅乾的長度（可以折半或折三分之一），沾取咖啡液後放入容器，淋上一層３，重複步驟直到填至８～９分滿（手指餅乾不可露出），蓋上蓋子或封上保鮮膜冰入冰箱冷藏最少四小時。452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPPrdKxiIjT
５：食用前用篩網篩上一層可可粉即可。452Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTuTSISvHPA
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