來去育幼院當烘焙老師 - 紅酒燉蘋果千層派

　　這是七月初第一天在育幼院教的甜點，因為上課的小孩有包含國小到高中，所以育幼院有特別叮囑不能做太難的。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNykwnoR0w4
228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBdh3PK6VJx
　　男生較多所以分成兩組，而少數的女生則自成一組，包括兩個大學實習老師在旁協助，過程並沒有想像中失控。不過也有可能是因為在場又有其他三位老師在最後面觀摩（或許是在確認我的教學狀況或實習老師的臨場反應，因為之後就沒有來了）。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5hc1rivSJ9
228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLXqBs3nYK7
　　總之，這一次的甜點大家都有做成功，至少他們能培養一點信心，繼續下一次的課程吧！228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkCYREcFOIN

228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZ9hDOr3vfg

228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvLhtKeQept

材料：228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqhYGOFCDau
市售酥皮228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGWdFHQZClA
蛋黃228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJLP6MXB34u
砂糖228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUHpUD5bPnC

紅酒燉蘋果：228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmmQFXE9Ipk
蘋果　　６００ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsSroUukNSD
砂糖　　１００ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJXZoVwXKKy
檸檬汁　　１０ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0bcskQkQkL
君度橙酒　１５ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuv2wMm4hwC
紅酒　　１５０ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKFUD9k1fGq
奶油　　　３０ｇ228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJ2YzGURh95
肉桂粉　　　２ｇ

作法：228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoyBWRTtsD0
１：烤箱預熱上下火２００度228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhpJGdC6bd7
２：蘋果洗淨後，切片去籽備用228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9Af7uAxYNX
３：將蘋果肉那一面放入平底鍋，開中小火煎至兩面金黃，加入奶油翻炒均勻。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡF8hkCBkJkM
４：在３加入紅酒、君度橙酒、檸檬汁、砂糖、肉桂粉，沸騰後轉小火，收汁至六分之一時即可關火放涼。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTMEgoyguyg
５：將酥皮對半切開，取一片在中間用刀子劃三刀，把燉好的蘋果放到另一片（四邊留一點空白），將劃過刀的那片酥皮蓋上去，用叉子的背面在四周壓痕收邊。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIymbGWWchW
６：用刷子沾取蛋黃液，均勻塗抹在５的表面，然後撒上少許砂糖，放入烤箱烤約１５分膨脹且金黃色即可。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPNZGQDDTBW

228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ86ecqqhUeK

學生作品　↓

228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgX03eDRxVk