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白桵的隨想世界 - 跟著九號同學來認識啤酒分類:「愛爾」跟「拉格」 | Penana
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白桵的隨想世界
篇 #12
跟著九號同學來認識啤酒分類:「愛爾」跟「拉格」
No Plagiarism!CC10PwZvZpuVlWoEHZG4posted on PENANA 啤酒種類很多,以製作方式來分,大致可以分成「愛爾 Ale」跟「拉格 Lager」兩種。8964 copyright protection341PENANAR7J7MVcwKK 維尼
愛爾Ale是「頂層常溫發酵」,發酵時酵母主要活動在麥汁的頂部,發酵溫度在攝氏 16 至 24 度的常溫環境。製作方式會讓酵母發酵的時候產生「酯」,使酒產生類似水果和香料的風味。345Please respect copyright.PENANAw1ualZzm1Q
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總體來說,愛爾啤酒的味道較為濃郁複雜。愛爾啤酒的家族中有淺色愛爾 (pale ale)、美系印度淺色愛爾(India pale ale,簡稱 IPA)、琥珀愛爾 (amber ale)、波特啤酒 (porter) 和司陶特 (stout) 啤酒。8964 copyright protection341PENANAtDuIhLxbwC 維尼
拉格Lager是「底層低溫發酵」,發酵時酵母主要活動在麥汁的底部,發酵溫度在攝氏 2 至 13 度的低溫環境。拉格的口感比較清新,能嘗到啤酒花和麥芽的原料風味,保存期限相對長。8964 copyright protection341PENANAaJmeSeZHfn 維尼
拉格啤酒名字來源於德語:Lagern,意為窖藏,又稱窖藏啤酒。最早的拉格生產於今天捷克境內的啤森市(Pilsen),被稱為比爾森啤酒(pilsener)。8964 copyright protection341PENANAJrGRBtBVS2 維尼
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喝酒不開車,開車不喝酒8964 copyright protection341PENANAdtpOZQdZnk 維尼
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