我的不完美隨筆 - 豆腐乳鬆餅

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颱風假的早上，街上刮風下雨，我們便在家吃早餐。

女朋友用平底不沾鍋煎了鬆餅給我吃。我看了幾眼，覺得女朋友煎得很像麥當勞賣的鬆餅套餐。

她在鬆餅上面淋橘子風味的蜂蜜。吃起來香甜，帶著淡淡的果香，但吃到第三片，甜味變得無聊，也許可以試試別的味道。

我打開冰箱，找到一罐甜酒風味的豆腐乳。

它原本應該是配稀飯的，但我異想天開，決定抹在鬆餅上，讓發酵的鹹香和蜂蜜的甜味碰在一起，也許會是另一種滋味。

不知道好不好吃，但至少值得試一次。

我吃了一口。嗯！雖然配鬆餅也不算難吃，但總覺得少了點什麼。

我想豆腐乳泡在熱騰騰的稀飯裡，鹹香才會慢慢擴散，把整碗稀飯襯得更有層次。

看來，稀飯才是豆腐乳的主戰場。豆腐乳沒有發揮出真正的實力，這不是它的錯，而是我的過失，是我把它放錯了地方。

仔細想想，或許問題不只是如此，而是它們的調味方式本來就不同。

豆腐乳加進稀飯裡，很快便滲透整碗，最後整碗粥都充滿豆腐乳的鹹香，有一統江山的氣勢。蜂蜜淋在鬆餅上卻不是如此。它沒有跟鬆餅融合，鬆餅也沒有掩蓋蜂蜜，彼此都保留著自己的個性，只是在味蕾上交會，像一首協奏曲慢慢展開。

但豆腐乳抹在鬆餅上，既無法融合，也改變不了它原本的風味，本身的鹹香反而顯得格格不入。

不過，偶爾離開主場也不壞，至少今天的早餐比平常更特別。

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