時間:和平世紀400年1月7日下午4時55分
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地點:H市東區,住宅區,一棟大廈,頂層,家
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接著林顧便不再理會蘇回雪,把目光放回那條魚上繼續專心料理牠。
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“唔,魚骨都給我全部清了,接下來就準備放到油鑊裏吧。”林顧說道。
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林顧從旁邊抽出數張的紙巾包覆著那條魚,並在魚身抹上少許的鹽巴，能夠避免油爆現象、防止黏鍋，還有去腥味的功效。
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在確定那條魚身上沒有多餘的水分後,林顧打一顆雞蛋，把魚的兩面都刷上蛋液再下鍋煎，蛋液會吸收魚肉溢出的水分，防止香煎時因水分多過而產生的油爆現象。遇熱凝固的蛋液猶如一層保護膜，防止魚皮黏鍋、破裂。
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“哇~你對煎魚到底是多熟練啊?你怎麼可以這樣一氣呵成的做到這個地步?”蘇回雪問道。
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林顧並沒有把目光望向蘇回雪,只是對著那條魚默默地說道“我亦無他,惟手熟爾。”
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被蘇回雪一陣陣感嘆聲騷擾的寒殤夢終於遏制不住內心的好奇,開始走到了他師傅所在的廚房裏。
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“師傅,想不到你的武術那麼厲害,連料理也難不倒你呢。”寒殤夢說道。
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林顧只是笑了一笑並沒有回答冰殤雪,但此時心裏卻是說道“開玩笑,既然我都當你的師傅了,又怎麼可能只有一個特長呢。要是弟子還比師傅厲害的話這玩笑就開大了。”
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林顧繼續接著剛才的工程,將少許的油倒在廚房紙巾上，均勻地塗抹薄薄一層在鍋內，再開火熱鍋。油抹得越少，水份會昇華的越快，所以只要塗抹薄薄一層的油，鍋內的油就不會到處亂噴了。
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熱油約20～30秒後,林顧小心翼翼地用兩手分別抓著魚的頭跟尾巴，垂直角度輕輕放入鍋中。
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吱吱~
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魚下鍋後，林顧先用中大火煎待一面煎到金黃。煎魚的香味開始傳向整個家,蘇回雪陶醉地聞著空氣中的味道。
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“唔…好香呀。”蘇回雪說道。
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“對呀,這可真是香呢。”寒殤夢隨即附和道。
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林顧無奈地說道“你們兩個至不至於呀,煎個魚罷了又不是煮什麼山珍海味,用得著這麼誇張的反應嗎?”
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蘇回雪反駁道“當然要呀!雖然你每煮的都是一些日常的菜式,可你每次再烹飪的過程中就像做藝術品一般。每次都十分細心地處理每一步的食材,造出來的菜也十分美味可口。你說這樣還不令我感到讚嘆嗎?”
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聽到蘇回雪的話後林顧也放棄了反駁,說道“行了,我知道我的食物對你們有很大誘惑了。但你們還是把臉遠離那鍋子吧,一會兒煎魚的那些油彈到你們的面上可就不好了。”
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林顧感覺魚的一邊已經煎好了,接著轉小火並蓋上鍋蓋,用熱氣悶熟內部。過了一會兒,香噴噴、魚肉魚皮皆完整的煎魚就完成啦。
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“好啦我弄完了,你們現在來嚐嚐吧,看看味道如何。”林顧把剛煎好的魚擺在碟子上,接著吧碟子放到了兩位美女面前說道。
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