材料：五花肉、芽菜、米酒、魚露、青檸（可選）、薑、糖8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡL8z8U91gRH 維尼

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步驟：8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡHohud5kp9e 維尼

1. 五花肉以薑片、一蓋子米酒汆水，中火滾起繼續大約10-15分鐘8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡvTIEJSz12z 維尼

（汆水記得凍水落肉，以煮走肉質內的污垢）8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡBpDuPJR7Vt 維尼

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2. 芽菜清水洗走表面污染物，備用8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡewpnG3SJix 維尼

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3. 取出五花肉後過冷河（沖冷水），改刀成薄片8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡzsFIqGF7G0 維尼

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4. 開鑊，涼油熱鍋，如果閣下跟本人一樣用易潔鑊，可以不用加油。肉片落鑊，中小火煎至兩面金黃色。8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡ0p3TAzzPNt 維尼

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5. 確保豬肉已經完全煮熟後，加入芽菜，繼續中火翻炒。8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡRBUj2OAmQr 維尼

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6. 加入魚露繼續翻炒。怕太鹹，可以加少許糖平衡口味。8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡrUIPUmkswF 維尼

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7. 上碟後，喜歡酸味可以加青檸，不加也可以。食得！8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡzCAxPQkSMU 維尼

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利申：唔好問我份量，份量都係依食客口味、人數而定，而本人的不負責任食譜只係分享個人係平時會煮既菜。所以......如果真係有人想試下跟我呢個方法呢，請自求多福啦！XDD8964 copyright protection231ＰＥＮＡＮＡhhlni9n662 維尼

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