薔紅特色茶餐廳（莊士敦道194-204號灣仔商業中心1樓）
曾幾何時，茶餐廳是香港人的生活日常，也是許多人的落腳點。行街行到攰，便鑽進附近的茶餐廳，叫杯凍檸茶、一碗沙爹牛麵，幾個人霸住卡位——俗稱「打躉」，一坐便半個多小時。那時的功能，其實與今天的咖啡店無異；旺角有些茶餐廳更如便利店般二十四小時營業，近乎年中無休。
那時候的茶餐廳，哪怕裝潢再華麗，總透著一股「港味」。何謂港味？實在難以三言兩語說清。若要我形容，大概是喧鬧、草根、潛規則、眼花撩亂——像一鍋混雜百味的濃湯，又像一本售賣慾望的百科全書。
如今，檀島光榮結業，新釗記也不復當年風光。雖未算徹底消失，但那股稱霸江湖的氣勢，早已被冰室的簡約主義所取代。
我無意盲目緬懷過去，只是近日走進一間茶餐廳，竟意外喚回從前的感覺。
這店叫薔紅，位於灣仔。記憶中，那個舖位從前是家卡拉OK夜總會——既非地舖，也不在商場，入口迂迴，並非大開中門的格局。換作一般食肆，這絕對是風水大忌。然而，薔紅偏偏以一道脆皮燒雞闖出名堂，慕名而來者絡繹不絕，幾乎扭轉乾坤。
這裏的燒雞，皮脆肉嫩。雖只售半隻，但橫卧盤中的姿態，已足以構成一幅震撼視覺的畫面。只要你喜歡吃雞，這道燒雞絕不會令你失望。再撒上一點桌上的椒鹽，簡直錦上添花。
一個人獨享半隻雞，本已帶着幾分奢侈感。可惜年紀漸長，食量不復當年，加上那炸得香脆的薯條，最終還是無法清空整盤——這大概，也是一種幸福的小遺憾吧。
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