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葡匯咪走雞葡國餐廳(尖沙咀松山道15-17號帝寶樓地下D號舖)8964 copyright protection221PENANA0noZmuSRur 維尼
本質上我並不是個喜歡應酬的人,年紀大了,這種傾向就更加明顯。8964 copyright protection221PENANAXbNyPCus9m 維尼
不知是否這個緣故,近來甚少飯敘,偶一為之也沒有拍照記錄,沒有照片就沒有寫的動機,彷彿一切都變成朦朧的印象。8964 copyright protection221PENANA8XVtD8JbCA 維尼
我雖然提不起勁,但別人提起勁,我是阻止不來。這晚的飯敘我沒有提起過手機,但食物照片卻傳到社交媒體去。8964 copyright protection221PENANA92g1Zb03YS 維尼
那晚我們吃的是葡國菜,本沒什麼期望,因多年前在澳門吃過不甚了了的葡國菜,從此就留下一個一般的印象。8964 copyright protection221PENANATt7mbRl3xU 維尼
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唯一令我留下印象的是炸馬介休球,然而同一道菜在這裏卻展現出另一層次,尤其是炸得香酥的表面。8964 copyright protection221PENANAUKp6hHZ63r 維尼
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外貌有點像司華力腸的葡國臘腸,體質結實,口味鹹香,並帶有點點類似煙燻的味道。8964 copyright protection221PENANAXg88vMXENA 維尼
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這道菜不知道是什麼,也忘記有沒有吃過,但令我留下印象的是當中的黑橄欖,原來黑橄欖可以很美味的。8964 copyright protection221PENANAxKMiVE9NvF 維尼
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炸鱿魷魚圈是一道較容易控制的菜式。炸得香脆的同時,他們的荷蘭汁真的很好吃。8964 copyright protection221PENANAigsfcHn465 維尼
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葡式燒乳豬配肥仔炒飯是葡國菜的招牌菜,當年我也吃過,但這裏好吃多了。乳豬烤得恰到好處,脂香肉嫩,加上乳豬的點點騷味,美味之餘亦帶出一份野性。8964 copyright protection221PENANAvHm9CY6DXJ 維尼
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這道馬介休椰菜,馬介休彷彿取代了蝦米的位置,口味上有點上湯浸椰菜的感覺。8964 copyright protection221PENANASuiilIlLOD 維尼
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鴛鴦燒春雞,塊頭不大,但有兩種味道,有辣的也有不辣的香草口味。8964 copyright protection221PENANANeGzTcQK77 維尼
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這道菜彷彿沒有在餐桌上出現過,名字更不清楚,或者菜餚未傳到我跟前,已經被朋友吃光也說不定。目測應該是魚類吧。8964 copyright protection221PENANAnelyTEiGMi 維尼
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炆牛尾是一道經常在西餐廳內出現的菜式,有些會用紅酒,而這裏用的是砵酒,但我對酒的感應很低,基本上感覺不了酒的位置,反而番茄和牛尾熬煮的醬汁很美味,配麵包更是一絕。8964 copyright protection221PENANAgzJHdEvpSe 維尼
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接著是甜品出場,木糠布甸是澳門名物,而所謂的木糠其實是餅乾碎。這裏的布甸奶油做得清爽香滑,餅乾碎亦多了些香脆感,似乎並不是單純的餅乾碎。8964 copyright protection221PENANAJszJ9vsxE2 維尼
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這道香蕉薑卷是朋友追加的甜品,內餡是一定比例的香蕉和薑,外面裹上酥皮,配上雪糕來吃感覺很新鮮。8964 copyright protection221PENANAaftgCXh2FV 維尼
綜合來說,這裏的烹調水平令我驚喜,顛覆了我對葡國菜的負面印象。難怪,原來老闆兼主廚Michael Franco不單是名人,更是葡國皇族後裔。8964 copyright protection221PENANAMjAZYzQgEB 維尼
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