日常飲食記事 - 德發牛丸

德發牛丸(尖沙咀海防道390號熟食檔19號舖)

香港的中式粉麵店類目中，除了廣東雲吞麵外，另一主流就是潮州粉麵店，他們以潮式牛腩和牛雜為主打，其次就是魚丸和牛丸，當中以丸類打出名堂的也有不少，位於尖沙咀的德發牛丸肯定是其中之一。

德發牛丸座落於尖沙咀海防道臨時街市內的熟食小販市場，雖名為臨時街市，但這個臨時也臨時了很久很久了，而且如果你不是有備而來，我敢打包票你走一百遍海防道，也不會發現裏頭原來有東西吃。

無論你是遊客還是香港市民，我都建議你到這個熟食市場走一走，過程中甚有尋幽探秘之感，是個挺有趣的體驗。

早前這裏經過修葺，比以前清潔多了，而且頗有夜市的感覺。至於吃東西方面，最好挑秋冬季，因為這裏沒有空調，炎夏之時靠著電風扇來降溫，頗有考驗城市人的忍耐力。

由於沒有空調，我也是間中到訪，吃的都是牛丸麵。個人覺得他們的牛丸和外頭的確是有點分別，不過感覺上有點微妙，很難具體說明。所以若有人說他們的牛丸沒什麼特別，我也無從反駁。

然而食物真的需要別樹一幟嗎？有時只要好吃便足夠吧！對我來說，他們的牛丸麵是好吃的。牛丸雖不怎麼大顆，但口感十足，在適度的調味下，保留著屬於牛肉的味道。湯底是潮式鹵水風味，麵條亦見爽口。雖然不怎麼特別，但感覺就是很好，要不然我也不會抵著炎熱來吃他一碗。

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