日常飲食記事 - 真真美食館

真真美食店（北角春秧街70號地下）

常言道，一不離二，二不離三。工作通常不會一次辦完，會否有第三次就很難說，但今天我又來到北角了。

由於早有準備，工作之餘不忘搵食，今次來到的是位於春秧街的真真美食館。此店裝潢非常草根，以賣福建小吃為主，由於北角有小福建之稱，店內充斥著福建話的交流。

我不是福建人，他們說什麼，我完全不明白，但以粵語點菜也是可以的。

一般來說，我點的只有三種，炒麵、咸飯和煎雞卷，今天我要了煎雞卷配咸飯。

他們的咸飯有魚乾、冬菇絲和炒花生，但靈魂當然在那飯上。雖然名為咸飯，但咸味不怎麼突出，魚乾和冬菇絲的香氣主導了味道，亂入的炒花生在飯香中添上層次，但在背後給力的應該是油脂的甘香。

至於煎雞卷則是以腐皮包著一些帶質感的蔬菜而煎成，至於裏頭有什麼蔬菜，我就不大清楚。但見此品煎得香脆，質感亦見爽口，雖然命名雞卷卻沒什麼肉的成分，全靠內餡的肥肉丁帶動滋味，是道不錯的小食。

我一口雞卷，一口咸飯，看似小食的套路，風味卻滿滿的。難得他們將家鄉風味保持得徹底，縱使環境一般也值得一試。

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