日常飲食記事 - 露面手工拌麵料理

露面手工拌麵料理（灣仔莊士敦道55-61號修頓大廈地下A號舖）353Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrYycWufJJR

疫情沒完沒了，在第五波攻擊下，香港幾乎沒有還手之力，待疫情緩和，世界局勢和經濟又開始大亂起來！353Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBpOhBUGUJB

對付疫情，人還可以躲在家中，面對經濟風暴，人縱使一動不動，錢包的錢也會受損。

能夠規避的已經做了，沒能規避的也沒辦法。正如朋友所言，生活還是要繼續。

這間位於灣仔的麵店是間半新店，吸引我到來的是他們的腰帶麵。

麵條像腰帶，是陜西八大怪之一，應該是民風粗獷，不拘小節所致，麵擀好後切幾刀就拿去煮。而這種非一般寬的麵條還有另一個名字叫biang biang麵，biang biang乃字的發音，真身的是個民間合成字，和中國新年中常見的招財進寶合字差不多。

當日點了個油撥辣子魯肉biang biang麵，麵條嚼勁足，但寬度稍欠，像寬麵多於腰帶麵，油撥辣子的風味被魯肉蓋了，味道上靠近台灣多於陝西。

除了麵條外也加了一道小食，論名字，這個鎮店蟹皇雲吞很是架勢，但食味就沒什麼突出，屬於海產的味道是明顯的，然而鮮味卻欠調和。另外雲吞的收結位揑成金魚尾的造型，雖然形象可愛，但麵皮揑得死實，破壞了整體的口感。

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