早晨的日記 - 為食篇（雞）2021/11/19 | Penana

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早晨的日記

篇 #85

作者:

發布時間:

Nov 18, 2021

早晨的日記

作者:

梓浩韋文

發布時間:

Nov 18, 2021

篇 #85

為食篇（雞）2021/11/19

太太常投訴我對她的料理沒有建設性的評語，只單單說好食。當然，我不是刻意奉承，也不是因怕以後她不再做飯，只是我確實在飲食方面不太揀擇，所以才弄得如此「美好」身材。不過話說回來，我也不是對食物沒有喜好，這裡可以分享一下我之所慾。

在肉類方面，雞是我的首選。相對於其他肉類，雞的肉質比較滑，至於烹調方法，我最喜歡是蒸。炸或烤的做法會把滑滑的雞肉弄得很粗糙，所以常覺得炸子雞或肯德基的炸雞是浪費。蒸的做法很簡單，加一點薑片便成，用太多其他食材蒸反而會搶味。

我想我和很多人一樣，吃雞最大的矛盾位在於雞皮。它可以說是最美味的部位，也是最壞的部位，特別對我這些「三高」之徒。從來美麗的玫瑰背後皆有刺，美味的食物永遠都是無益。但吃雞去皮，有點浪費，唯有每次規定吃一小塊（再加偷食一大塊）！

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