早晨的日記 - 煲飯 2021/10/22

煲飯是我在家裡的主要家務（留意！只是煲飯，不包括煮餸），但也不要以為很簡單，全靠有個飯煲便行，當初我也以為是這樣，所以便揀了這任務，弄過之後才發現箇中的微妙。

數年前家裡還是用傳統的白色飯煲，功能十分原始，沒有預設時間功能，所以常常要下班趕回家煲飯。最初以為米是決定性因素，便花很多心神在超市選擇不同牌子的米來嘗試。後來在網上看到日本人洗米時要用手把米按摩，說這樣才能通過磨擦去掉米表面的雜質，使米煮出來後更有飯味。這個步驟叫做「研米」，是很多人忽略的部份，試了後果然相同的米也有不同味道。

大概四年前在某牌子的專門店買了個日本製的IH 飯煲。由於是陳列品，半價便能買到，十分便宜，心想專門店的人也不會用了它來示範煮飯，所以是陳列品也沒問題。煮出來的飯味道確實真的很好，難怪以前有人老遠坐飛機到日本買飯煲。用了預設時間之後，除了不用趕回家煲飯，還意外地發現做出來的飯軟硬度和即時煮很不同，於是又知道了米浸在水裡多久才開始煮是另一種要掌握的學問。

帶著這種研究精神，煲飯這簡單任務變得殊不簡單。用了IH 飯煲幾年，卻到最近才發現它有煮煲仔飯這功能，立時又多了一個研究項目！

409Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwYuJL9DDwL

ns18.119.142.123da2

介面主題:

字體大小:

行距:

段距:

自動加載下一章