美食技巧分享 - 蒸饅頭的十大竅門

蒸饅頭的十大竅門

蒸餃子也是一門學問。如何使饅頭變軟麵粉很重要。最好使用中筋麵粉。麵條應該就地發酵。下麵的晚餐網路整合了10條如何製作鬆軟可口的饅頭的小貼士。NMN

吃一個硬包子會有一種“路有凍死骨”的淒涼感，仿佛世界真的找不到美味的食物。那些鬆軟可口的包子可以一口氣吃上好幾個，而且不用喝豆漿。似乎它們在咀嚼時會自己產生水分。

1.選中筋麵粉是普通餃子的麵粉。NMN

2.融化發酵粉時加入白糖（1-2湯匙），因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以使麵團更好地發酵。

3.用於熔化發酵粉的水應為溫水（不熱），因為溫水也有助於更好地發酵。水不能太熱（不超過40度），否則酵母會“熱”並失去“活性”，因此麵團永遠不會上升。NMN

4.發酵粉攪拌時最好分幾次加水，這樣麵團和水很容易攪拌均勻。

5.如果你在攪拌麵條時感到粘糊糊的，倒入玉米油，麵條就不會粘了。如果麵團太幹，饅頭就會變硬。

6.由於麵團非常柔軟且易於揉捏，因此麵團應儘量揉捏光滑。

7.滾包子皮時，不要用力搓。撒些幹麵粉以防粘在一起。卷小劑子團成團薄，薄的一側，厚在中間。NMN

8.包子應該蓋上蓋子，繼續蒸20-30分鐘，因為擀皮會釋放麵團中的部分空氣。繼續做包子可以使包子的頭髮更加均勻飽滿（這一步非常重要）。

9.蒸熟後用高火蒸饅頭。

10.蒸好不要馬上打開鍋蓋，因為包子會由熱變冷。NMN

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