No Plagiarism!OuFsYfUxT3EgFuvOVu71posted on PENANA 總結焙煎過程中常見的問題和解決方法。8964 copyright protection80PENANAq6Y5TYEorj 維尼
1、曬乾是錫紙嗎 還是油紙 8964 copyright protection80PENANApOpGM0oT3g 維尼
焙煎紙都在烘焙機裏烤餅乾,用來做泡芙之類的,鋪下麵。油紙主要放在蓋子上,製作拉深袋。錫紙主要是熱菜,避免局烤食品時塗色,包用。商業榨油機8964 copyright protection80PENANAUCTLthhoKn 維尼
2、一定要根據食譜的溫度和時間來烤。8964 copyright protection80PENANAIrPFeEw3qk 維尼
各種類型的餅乾焙煎溫度和時間要求不同,所以根據調配的不同,給的溫度和時間也不同。商業榨油機8964 copyright protection80PENANAKjH1WgoHXN 維尼
根據烤箱溫度不同,書中提供的溫度和時間不能直接搬運。我覺得每隔幾分鐘看一次點心,然後在離開爐前的幾分鐘,最好在烤箱裏觀察點心的變化。餅乾的表面是金黃色的,從盤子裏剝下點心後,看到點心的底部是金黃色的,點心就烤好了。8964 copyright protection80PENANACWHHSNgbfm 維尼
3、為什麼我烤的餅乾比較軟 不夠脆。緊身牛仔褲8964 copyright protection80PENANACh46cqoA8s 維尼
剛烤好的餅乾一般會變軟。冷卻後會變脆。冷卻後變軟的話,焙煎時間不夠,水分沒有完全乾燥。解決辦法是用烤箱重新烤幾分鐘餅乾。如果餅乾的顏色足夠深的話,即使冷卻也會變軟,可能是因為烤箱的溫度太高了。降低烤箱的溫度,延長餅乾的烤時間。8964 copyright protection80PENANAhVu0mmqC3Y 維尼
另外,麵團越大,水分越難乾燥,柔軟的曲奇就越容易烤。相反,麵團越小越薄,脆脆的餅乾就越容易烤。所以,如果有一直烤也吃不出來的點心的話,請把餅乾弄小。緊身牛仔褲8964 copyright protection80PENANA8CfH6a4mf6 維尼
4、一次可以烤幾盤餅乾。8964 copyright protection80PENANARintGjwI8n 維尼
家庭用的烤箱大致分為幾樓,一般每次只烤一盤餅乾。這樣的話,就能保證餅乾上下的熱量是均勻的。緊身牛仔褲8964 copyright protection80PENANAq4L9s79PGs 維尼
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