原文：英式鬆餅是下午茶的靈魂！
雖然在上次的《雪說設定二三事》預告了今天會講茶杯，但我還是想讓一種最近經常在吃的食物插隊──是英式鬆餅，又名司康餅。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpmj4VDzoAt
一般英國人吃英式鬆餅的方法，是先把鬆餅橫切開兩半，再在上面塗上凝塊奶油（Clotted cream）和果醬。但大家是否知道，在鬆餅上先塗奶油，還是先塗果醬，是一條爭論了上千年的問題？228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvDUCqFF1gN
呃，對，英國人居然就為了這麼一條問題吵了上千年。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZD0RZec1gF
要解釋這條問題，要先講解鬆餅的起源爭議。鬆餅的起源地存在兩種說法，有些認為是源自德文郡（Devon），有些人則認為是源自康瓦爾郡（Cornwall）。這兩個地方的人除了爭論鬆餅應該是自己發明的，也爭論塗奶油和果醬的次序。傳統上，德文郡人會把鬆餅分成兩份吃，在上面先塗上凝塊奶油，然後是草莓果醬，並分別食用。而康瓦爾郡人則堅持鬆餅要先塗上草莓果醬，之後再塗上一小匙的凝塊奶油，才算是鬆餅的正確吃法。曾經有人做過研究，指比起康瓦爾郡吃法（果醬→凝塊奶油），德文郡的吃法（凝塊奶油→果醬）才是最美味的吃法，但相信康瓦爾郡人一定不會對此研究賣帳的。228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡF0yL3710jL
我個人是覺得沒差啦，但如果問起平時的習慣，我的吃法是德文郡吃法，因為覺得凝塊奶油比較黏和「重」，放在比較「輕」的果醬上會很難塗得好。而其實我吃鬆餅時從來都不會塗太多凝塊奶油，因為不太喜歡（笑）。但相反，草莓果醬卻是一大匙的下，每次去酒店吃鬆餅都一定要請侍應另外添加果醬XD228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQ6ASkN5UnG
附圖是上年秋天在香港半島酒店吃的英式鬆餅。我敢說，半島酒店的英式鬆餅是全港第一！228Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzfidDZ7lU7
下次見面時，真的會談談茶杯了。
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